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Laktosefreie Käsesorten

Laktosefreie Käsesorten -

Laktosefreier Käse 2

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Viele Menschen glauben, dass bei einer Laktoseintoleranz der absolute Verzicht auf sämtliche Milchprodukte nötig ist. Dem ist zum Glück nicht so, denn einige Käsesorten sind von Natur aus laktosefrei.

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Generell gilt: je länger Milchprodukte gereift sind, umso weniger Laktose bleibt im Produkt erhalten. Daher gibt es viele Lebensmittel aus Milch, die trotz Laktoseintoleranz von vielen Betroffenen gut vertragen werden.

Käse, der länger gereift ist, enthält von Natur aus keine oder nur sehr geringe Anteile an Laktose. Die Laktose wird während des Reifungsprozesses in Milchsäure umgewandelt.

Käsesorten und ihr Laktosegehalt

Hartkäse: Dieser Käse reift mehrere Monate und enthält daher keine Laktose mehr – diese ist vollständig abgebaut.

Weichkäse der nur wenige Wochen reift, enthält noch gewisse Restmengen an Milchzucker.

Frischkäsesorten sollten bei einer Laktoseintoleranz nicht verzehrt werden, da je nach Sorte noch zu viel Laktose enthalten ist.

TIPP: Enthält ein Käse 0,0 g Kohlenhydrate, ist dieser Käse laktosefrei.

Käsesorten, die für eine laktosearme bzw. laktosefreie Ernährung geeignet sind

  • Roquefort-Käse
  • Mozzarella
  • Hart-, Schafs-, Ziegenkäse – länger, als 6 Monate gereift
  • Appenzeller (50% F.i.T.)
  • Chester-Käse
  • Emmentaler
  • Greyerzer
  • Cheddarkäse (50% F.i.T.)
  • Raclette-Käse
  • Edamer
  • Gouda
  • Tilsiter
  • Butterkäse
  • Edelpilzkäse
  • Havarti-Käse
  • Geheimratskäse (45% F.i.T.)
  • Jerome
  • Brie
  • Camembert
  • Limburger Käse
  • Münsterkäse
  • Romandour
  • Bavaria Blu
  • Bel Paese
  • Feta
  • Parmesan

Quelle: mitohnekochen.de

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