Was ist gesünder: Butter oder Margarine?

Gesundheit

Was ist gesünder: Butter oder Margarine? - Gesundheit

Butter oder Margarine gesünder?

von

Unter Brotschmierern tobt seit Jahren ein Glaubenskrieg: Bei den einen soll lieber die Butter, bei den anderen die Margarine auf Brot kommen. Doch was ist gesünder?

Butter und Margarine: Zwei total unterschiedliche Produkte

Die Butter – ein Dickmacher?

Obwohl sie fast identisch aussehen, sind sie grundverschieden. Die Butter wird oft als Dickmacher bezeichnet. Nicht ohne Grund: Sie ist reines Milchfett. Zur Herstellung ist der Rahm aus 12,5 Litern Frischmilch ist nötig, um ein Pfund Butter herzustellen. Er wird erhitzt, abgekühlt und im Anschluss verbuttert.

Trotzdem hat die Butter auch viel Positives: Sie enthält von Natur aus viele Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium. Was den Gehalt an Kalorien betrifft, sind Butter sowie Margarine beide Schwergewichte: 100 Gramm Butter enthalten 750 Kilokalorien, während die gleiche Menge an Margarine es auf 720 Kilokalorien bringt.

Die Margarine – ein ungesundes Industrieprodukt?

Die Margarine ist im Gegensatz zur Butter ein reines Industrieprodukt. Ihr werden häufig Vitamine zugesetzt, wie etwa A, E und D. Noch vor einigen Jahren waren sogenannte Transfettsäuren, die sich bei der Margarineherstellung bildeten, ein Problem. Sie erhöhten den Anteil des schädlichen LDL-Cholesterin im Blut. Heute ist es dank neuen Produktionsverfahren möglich, Pflanzenmargarinen ohne diese Nebenprodukte herzustellen.

Fazit

Weder Margarine noch Butter ist gesünder. Beide Produkte enthalten wichtige Vitamine und kommen vom Kaloriengehalt etwa auf die gleiche Zahl.

Quelle: stern.de

Ich möchte den Codecheck-Newsletter abonnieren und keine News mehr verpassen

Codecheck.info
2/5 5 Stimmen

Weitere Beiträge, die dich interessieren könnten

trockenobst
Zusatzstoff E220 –
Schimmlige Erdbeeren
Abschneiden oder Wegwerfen? –

Der Gewinner ist...

Kochen
Anzeige

Plastik vs. Holz: Was ist das bessere Schneidebrett?

Das Schneidebrett ist wohl eines der wichtigsten Küchenutensilien. Die Wahl des Materials ist dabei nicht unerheblich. Durch den direkten Kontakt mit Lebensmitteln sollte es möglichst keimfrei sein, aber auch Gerüchen und Verfärbungen standhalten. Aber welches Material ist denn nun am besten – Holz oder Kunststoff?

Weihnachtsgebäck

Weihnachtsgebäck

Voll von Eiern aus Käfighaltung?

Käfighaltung von Hühnern wurde bereits 2010 in Deutschland verboten, jedoch werden von manchen Lebensmittelherstellern immer noch Käfigeier importiert und von Verbrauchern ohne ihr Wissen konsumiert. Wo kann man sich darüber informieren?