Anzeige
Anzeige

Trüffel: Die Suche nach der wertvollen Knolle

Käsefondue veredeln

Trüffel: Die Suche nach der wertvollen Knolle - Käsefondue veredeln

Trüffel schneiden

von

Immer mehr Menschen lieben es zu „Trüffeln“ – sie kaufen sich einen Trüffelhund und gehen auf die Jagd nach der unscheinbaren Knolle. Danach wird der Edelpilz genossen, zum Beispiel mit Käsefondue.

Anzeige

In der Schweiz liegt das „Trüffeln“ im Trend: Immer mehr Leute kaufen sich einen Trüffelhund und ziehen los, um das große Geld zu machen oder die Knollen für die eigene Küche zu sammeln.

Schäden durch unkundige Sammler

Die Schweizerische Trüffelvereinigung nimmt das mit gemischten Gefühlen zur Kenntnis, meldet der Beobachter. Allein im Kanton Bern gibt es schätzungsweise über 300 Hobbytrüffler. „Das sind zehnmal mehr als noch vor ein paar Jahren. Und sie haben teilweise keine Ahnung“, bemerkt Evelyn Frank, Sekretärin des Verbandes.

Was sie damit meint: Unkundige Sammler buddeln einen Trüffel aus, stecken ihn ein und ziehen weiter, ohne das Loch sorgfältig zuzudecken. So trocknen die feinen Wurzeln des Baumes und das Pilzmyzel aus. Die Folge: Im nächsten Jahr gibt es an dieser Stelle nichts mehr zu finden.

Trüffelhund

Trüffel zum Käsefondue

Wenn die Schweizer Trüffler und ihre Hunde genug finden, dann genießen sie die Edelpilze nicht nur auf Pasta, sondern auch sehr viel traditioneller zum Käsefondue: Idealerweise ist die Fonduemischung nicht allzu kräftig, so kommt der Trüffel perfekt zur Geltung.

So funktioniert es: Jeder Gast erhält eine eigene Trüffelknolle, von der er nach Belieben auf den Tellerrand raspelt. Das Brot in den Käse tunken, ein paar Sekunden warten, damit der Käse nicht mehr ganz so heiß ist, und dann in die Trüffelspäne dippen. Hmm…

Ich möchte den Codecheck-Newsletter abonnieren und keine News mehr verpassen

0/5 0 Stimmen

Weitere Beiträge, die dich interessieren könnten

Joghurt
Gesunde Alternativen –
Käsefondue in CH verspeist
Schweizer Küche –

Synthetische Poylmere auf unserer Haut

Makeup Mikroplastik

Diese 6 Make-ups enthalten Mikroplastik

In vielen Kosmetikprodukten, von Shampoo über Peeling bis hin zu Mascara und eben auch Make-up stecken Mikroplastik oder - in flüssiger oder gelartiger Form - sogenannte synthetische Polymere. Diese Stoffe gelangen beim Abschminken über das Abwasser ins Meer und gefährden so Umwelt und Meeresbewohner. Was schmieren wir uns da eigentlich ins Gesicht?

PEGs

Duschen

Diese Duschgele trocknen Deine Haut aus

Es ist paradox: Wir duschen, um uns etwas Gutes zu tun. Doch stattdessen strapazieren wir mit jedem Gang unter die Brause regelmäßig unsere Haut. Der Grund dafür sind Polyethylenglykolverbindungen in Duschgelen, die unsere körpereigene Schutzhülle schwächen können.

RDA-Wert

Mikroplastik in Zahnpasta

Diese versteckte Angabe auf Deiner Zahnpasta ist wichtig!

Auf was achtet ihr beim Zahnpasta-Kauf? Geschmack, Schaumbildung und ein hoher Fluoridanteil sind oft ausschlaggebend, wichtig ist aber auch der RDA-Wert. Der gibt an, wie stark die Zahncreme den schützenden Zahnschmelz abreibt. Wie hoch darf dieser maximal sein und welche Zahncremes sind am besten geeignet?