So schmeißt du einen gesunden Brunch

Bei einem leckeren Brunch sollte herzhaft zugegriffen werden. Wir verraten einige Tipps, wie ein Brunch ausgewogen und fettarm zubereitet werden kann.

Ausgewogen und fettarm Essen

Bei einem gesunden Brunch ist es wichtig, möglichst vollwertig, vitaminreich, fett- und zuckerarm zu essen. Gut geeignet sind beispielsweise Vollkornbrötchen, Orangensaft, Hüttenkäse und Joghurt. Von Weißbrot und Croissants ist abzuraten. Anstatt zu Wurst, Salami und Speck kann zu Schinken und Putenbrust gegriffen werden, was genauso gut schmeckt, aber viel fettärmer ist. Auch Käse und Butter sind Fettlieferanten: Eine Scheibe Käse enthält etwa 10 Gramm Fett. Als Alternative kann hier Senf, Hüttenkäse, Gurken oder Tomatenmark serviert werden.

Getränke

Hier empfiehlt sich Kaffee, Tee, Milch, Wasser, Fruchtsäfte, und wer will, darf sich auch ein Glas Prosecco gönnen. Fruchtsäfte sollten am besten frisch gepresst und ein wenig mit Wasser verdünnt werden, denn gekaufte Fruchtsäfte enthalten oft zu viel Zucker.

Eier dürfen nicht fehlen

Eier gehören zu jedem Brunch dazu. Egal ob Rührei, 3-Minuten-Ei oder Spiegelei - es gibt immer eine passende Beilage. Besonders gut passen Gemüsevariationen wie Gemüsesticks mit einer Kräuter-Joghurt-Sauce oder leichte Salate wie Linsensalat, Couscous-Salat, gemischter- oder grüner Salat.

Leckeres Müsli

Beim Müesli sollte auf gezuckerte Cornflakes verzichtet werden und anstatt dessen auf Hirse-, Dinkel-, oder Haferflocken gegriffen werden. Viele halten Haferflocken für langweilig und fad, doch in der richtigen Kombination schmecken sie richtig lecker. Die Flocken können mit Joghurt, Nüssen und Früchten serviert werden.

Vorsicht beim Brotaufstrich

Viele Brotaufstriche sind sehr fett- oder zuckerhaltig. Honig und Konfitüren sind zwar nicht fetthaltig, enthalten aber viel Zucker. Auf Butter, Erdnussbutter und Nutella sollte verzichtet werden, da diese viel Fett und Zucker enthalten. Eine gesunde Alternative sind Kräueraufstriche und Pesto-Saucen, da diese gesunde und pflanzliche fette enthalten.

Brunchen nach Saison

Frisches Obst gehört in verschiedenster Form auf das Buffet - vom Fruchtsalat bis hin zu leckeren Fruchtmüeslis oder Obst am Spiess. Hier ist es wichtig, saisonale Produkte zu wählen.