Anzeige
Anzeige

So machst Du veganen Käse selber

Mozarella, Parmesan und Co. gibt’s auch pflanzlich!

So machst Du veganen Käse selber - Mozarella, Parmesan und Co. gibt’s auch pflanzlich!

Käse3

von

Wer als Veganer nicht auf den käsigen Geschmack verzichten will, kann auf Ersatzprodukte auf pflanzlicher Basis zurückgreifen. Man sollte jedoch die Zutatenliste genau studieren, denn viele Käse-Alternativen sind stark verarbeitet und enthalten viele synthetische Stoffe. Deshalb am besten auf zertifizierte Bio-Siegel achten oder ganz einfach selber machen!

Anzeige

Vegane Käse-Rezepte zum selber machen

Pizzakäse

  • 2 EL Öl oder vegane Margarine
  • 1 Packung Sojasahne

Öl und Sojasahne in einen Topf geben und miteinander verrühren, bis eine zähflüssige Masse entsteht. ACHTUNG: nicht kochen lassen! [Rezept: PETA]

pizza

Parmesan

  • 150 g Cashewnüsse
  • 25 g Hefeflocken
  • ¾ TL Salz
  • ¼ TL Knoblauchpulver

Gib einfach alle Zutaten in einen Standmixer und püriere sie. Luftdicht aufbewahrt, beispielsweise in einem Schraubglas, hält sich der „Parmesan“ ca. 3 Wochen im Kühlschrank.

Parmesan1

Mozzarella

• 3 EL Kartoffelstärkemehl

• 1-2 EL Hefeflocken

• 6 EL Sojadrink natur

• 2 TL vegane Margarine

• 4 gehäufte EL Soja-Joghurt natur

• Salz

In einem kleinen Topf die Kartoffelstärke und die Hefeflocken vermischen. Anschließend Sojadrink, Margarine und Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Sobald die Masse eine cremige Konsistenz bekommt, den Topf vom Herd nehmen und den Soja-Joghurt hinzugeben. Die fertige Masse nochmals bei geringer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten rühren, bis sie Fäden zieht und sich vom Topfboden absetzt. In eine leicht geölte Form geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen. [Rezept: PETA]

Frischkäse

• 1 l Sojadrink natur

• 1 kleine Zitrone

• Salz und Kräuter, z.B. Oregano oder Dill

Den Sojadrink aufkochen und anschließend den Saft der Zitrone dazugeben und unterrühren. Den Topf von der Herdplatte nehmen und noch weiter rühren, bis die Masse fest wird. 15 Minuten abkühlen lassen und anschließend ein Geschirrtuch in ein Sieb geben und den geronnen Sojadrink abtropfen lassen. Jetzt mit Salz, Muskat Schnittlauch und Co. würzen und fertig! [Rezept: PETA]

Alternativ kann man Frischkäse auch auf der Basis von Nüssen herstellen. Dazu einfach Cashews über Nacht einweichen und zu einer feinen Paste mahlen. Anschließend mit Wasser und Hefeflocken mischen und nach Belieben würzen.

Ich möchte den Codecheck-Newsletter abonnieren und keine News mehr verpassen

Codecheck.info
2.9/5 9 Stimmen

Weitere Beiträge, die dich interessieren könnten

drink
Keine Lust mehr auf Wasser? –
öl
Sei kreativ! –
eis4
Genuss –

Plastic-free

Plastik Müll

15 things we should not buy for environmental reasons

Our awareness of sustainable consumption has increased significantly in recent years. When shopping, we pay attention to the origin, packaging and ingredients of a product. The list is endless: Here are 15 examples of products that cannot withstand ecological criteria.

Synthetische Poylmere auf unserer Haut

Makeup Mikroplastik

Diese 6 Make-ups enthalten Mikroplastik

In vielen Kosmetikprodukten, von Shampoo über Peeling bis hin zu Mascara und eben auch Make-up stecken Mikroplastik oder - in flüssiger oder gelartiger Form - sogenannte synthetische Polymere. Diese Stoffe gelangen beim Abschminken über das Abwasser ins Meer und gefährden so Umwelt und Meeresbewohner. Was schmieren wir uns da eigentlich ins Gesicht?