Anzeige
Anzeige

Machen Nudeln dick?

Ernährung

Machen Nudeln dick? - Ernährung

nudeln

von

Nicht nur die Italiener lieben ihre Pasta. Auch in Deutschland kommen die vielseitigen Teigwaren gerne und oft auf den Teller. Aber sind Nudeln eigentlich gesund oder nur kalorienreiche Sattmacher?

Anzeige

Nudeln gehen immer. Sie sind schnell gekocht und können unter Zugabe weniger Zutaten zu leckeren Gerichten verarbeitet werden. Unzählige verschiedene Formen füllen die Pastaregale der Supermärkte. Von klassischen Penne oder Spaghetti bis hin zu Orecchiette oder Cappelletti sind mittlerweile ebenso glutenfreie, Vollkorn- oder bunte Nudelvarianten mit Spinat, Tomate oder Pilzen erhältlich.

nudeln

Schlechte Kohlenhydrate?

Normale Nudeln bestehen aus Hartweizengrieß und somit aus Kohlenhydraten. Diese machen zwar gut satt, führen aber unter Umständen auch zu Gewichtszunahme. Viele Diäten verzichten deswegen auf Kohlenhydrate und somit ebenso auf Nudeln und legen den Fokus auf Eiweiß, Gemüse und Obst.

Auf der anderen Seite sind Nudeln ideale Energielieferanten, da sie aus komplexen Kohlenhydraten bestehen, welche den Blutzuckerspiegel langsam ansteigen lassen.

Eine neue Studie aus Italien will nun herausgefunden haben, dass Nudeln sogar schlank machen. „Unsere Daten zeigen, dass der Verzehr von Pasta zu einem gesünderen Body-Maß-Index, niedrigerem Taillenumfang und einem besseren Taille-Hüfte-Verhältnis führt“, erläutert einer der Autoren der Studie auf „neuromed.it“.

nudeln 2

Soßen und Füllungen

Nudeln allein sind also kein Problem, vielmehr entscheiden Zubereitung und Soßen zu großen Teilen darüber, ob ein Nudelgericht zum Dickmacher wird. „Deftige Käse-Sahne-Soßen oder Pesto-Soßen mit reichlich Öl tragen erheblich zur Kalorienzufuhr bei“, erklärt Antje Gahl, Expertin von der „Deutschen Gesellschaft für Ernährung“ in der „Apotheken Umschau“. In Kombination mit frischem Gemüse und einer am besten selbstgemachten Tomatensoße ohne Sahne bleibt das Gericht gesund, leicht und mindestens genauso lecker.

Bei gefüllten Nudeln sollte man auf Produkte im Kühlregal zurückgreifen oder sie selbst zubereiten. In abgepackten Ravioli oder Tortellini wird Fleisch verwendet, das durch das Trocknen nur noch wenig Vitamine und Nährstoffe besitzt.

pasta

Nudeln in Maßen

Nudeln machen nicht dick, allerdings nur, wenn sie in Maßen gegessen werden. Ein riesiger Berg Spaghetti kann mit der leichtesten Soße zu einer echten Kalorienbombe werden. Eine ausgewogene Ernährung ist der Schlüssel zum Erfolg!

Da die italienische Studie jedoch nicht berücksichtigte, wie sich die Teilnehmer abgesehen von Pasta ernährten und diese in Italien nicht als Hauptmahlzeit und dadurch in kleineren Mengen gegessen wird, sind die Ergebnisse mit Vorsicht zu genießen.

Anzeige

Ich möchte den Codecheck-Newsletter abonnieren und keine News mehr verpassen

Codecheck.info
5/5 2 Stimmen

Weitere Beiträge, die dich interessieren könnten

frühstück
Für einen gesunden Start in den Tag –
Bananen2
Ernährungswissen –

Gesunde Alternativen

Joghurt

Diese Joghurts sind keine Zuckerfalle

Während dem Fettgehalt von Joghurts vermehrt Beachtung geschenkt wird, überprüfen die wenigsten den darin enthaltenen Zuckeranteil. Bis zu elf Zuckerstücke und damit die Hälfte der Tagesmenge für Erwachsene können jedoch in nur einem Becher Joghurt versteckt sein. Mit welchen Joghurts Du nicht in eine Zuckerfalle tappst und warum Bio-Varianten nicht besser sind, wir verraten es Dir.

Synthetische Poylmere auf unserer Haut

Makeup Mikroplastik

Diese 6 Make-ups enthalten Mikroplastik

In vielen Kosmetikprodukten, von Shampoo über Peeling bis hin zu Mascara und eben auch Make-up stecken Mikroplastik oder - in flüssiger oder gelartiger Form - sogenannte synthetische Polymere. Diese Stoffe gelangen beim Abschminken über das Abwasser ins Meer und gefährden so Umwelt und Meeresbewohner. Was schmieren wir uns da eigentlich ins Gesicht?

PEGs

Duschen

Diese Duschgele trocknen Deine Haut aus

Es ist paradox: Wir duschen, um uns etwas Gutes zu tun. Doch stattdessen strapazieren wir mit jedem Gang unter die Brause regelmäßig unsere Haut. Der Grund dafür sind Polyethylenglykolverbindungen in Duschgelen, die unsere körpereigene Schutzhülle schwächen können.