Die Süßkartoffel – eine Wunderknolle?

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Die Süßkartoffel – eine Wunderknolle? - Süßkartoffel

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Dieser Knolle wird definitiv zu wenig Aufmerksamkeit gewidmet, denn sie kann so einiges: Die Süßkartoffel.

Schutzschild

Die Süßkartoffel enthält wichtige Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken. Den Pflanzenstoffen verdankt die Knolle zudem ihr rosarote bis gelborange Farbe.

Sattmacher

Die Süsskartoffel hat einen erhöhten Ballaststoff-, Zucker- und Salzgehalt und macht lange satt.

Gesund

Da sie viel Kalium enthalten, können Süsskartoffeln das Auftreten von Herzinfarkten oder Schlaganfällen vorbeugen. Zudem halten sie dank Kalium den Blutzuckerspiegel konstant, obwohl sie süß sind.

Abwehrkraft

Das Gemüse hat einen hohen Gehalt an Vitamin C sowie Beta-Carotin, das unsere Zellen schützt und die Immunkräfte stärkt

Stresskiller

Süßkartoffeln füllen die Vorräte an wichtigen Mineralstoffen, die der Körper unter Stress abgebaut hat, wieder auf und stärkt unsere Nerven.

Freude beim Sport

Kaliummangel ist - gemeinsam mit Magnesiummangel - einer der Hauptgründe für Krämpfe und Muskelverletzungen. Die gehören mit Süßkartoffeln der Vergangenheit an!

Praktische Tipps

Beim Einkauf sollte man darauf achten, dass die Süßkartoffeln gleichmäßig geformt sind und keine feuchten oder weichen Stellen haben. Die Süßkartoffeln sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden. So sind sie ca. zwei bis drei Wochen haltbar.

Quelle: 20min.ch

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