Acesulfam-K

Bewertung und Test von Acesulfam-K

Acesulfam-K, Inhaltsstoff für Lebensmittel

Übermäßiger Verzehr kann problematisch sein

Weitere Namen

Acesulfam, E950

Gruppe

Geschmacksverstärker, Süßstoff

Erläuterung

Acesulfam-K ist eine Verbindung aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff, Schwefel und Kalium. Die weißen Kristalle sind von intensiv süßem Geschmack, der auch beim Kochen und Backen stabil bleibt. Acesulfam-K ist etwa 200-mal süßer als Haushaltszucker (Saccharose), wird aber im Gegensatz zu diesem vom Körper nicht verwertet und liefert keine Energie. In der Lebensmittelindustrie wird Acesulfam-K vor allem in zuckerreduzierten Lebensmitteln einzeln oder in Kombination mit Aspartam (E 951) bzw. anderen Süßstoffen eingesetzt. Er ist zudem als Tafelsüße im Handel. In zuckerhaltigen Kaugummis wird Acesulfam-K darüber hinaus als Geschmacksverstärker eingesetzt.

Herstellung

Acesulfam-K wird durch chemische Reaktion aus Abkömmlingen der Acetessigsäure gewonnen.

Problem

Widersprüchliche Studienergebnisse zur Förderung von Übergewicht durch Süßstoffe: einige belegen appetitanregende Wirkung, die meisten stützen diese Ergebnisse nicht. Weitere unabhängige Forschung ist erforderlich. Vom Verzehr größerer Mengen ist abzuraten.


DATENQUELLEN

  • Die Verbraucher Initiative e.V., www.zusatzstoffe-online.de (13.01.2017)
  • Verbraucherzentrale Hamburg "Was bedeuten die E-Nummern?", www.vzhh.de/e-nummern, 68. Auflage.

Vor- und Nachteile – aus der Codecheck Community

Hast du Tipps und Kommentare zu Acesulfam-K

Kommentar: Marie, 30. Nov 2016

Acesulfam K - hergestellt aus Chlorphenol

Der Süßstoff Acesulfam-Kalium (E-950)

Wie viele andere Süßstoffe auch, wird Acesulfam K unverändert über die Nieren ausgeschieden, das wird gerne als Argument für seine Unschädlichkeit angeführt. Dabei gilt jedoch zu sagen, dass alles, was über die Niere ausgeschieden wird, zunächst den Darm passieren muss und damit in den Blutkreislauf gelangt. Weil Acesulfam K als Kunstprodukt von unserem Kör... Mehr

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