Zitrusfrüchte

Exotische Früchte - Mandarine

10. Okt. 2005 von

Wissenswertes

Die Mandarine stammt aus Vietnam. Sie wird heute in fast allen Mittelmeerländern in großer Artenvielfalt angebaut.

Aussehen und Geschmack

Die Frucht ist zirka sechs Zentimeter groß.

Die Schale ist orange und lässt sich leicht lösen.

Das orange Fruchtfleisch ist saftig und in Segmente unterteilt.

Der Geschmack ist süß.

Verderblichkeit und Lagerung

Reife und Qualität

Mandarinen können nicht nachreifen. Früchte mit grünen Flecken sollten nicht gekauft werden. Mandarinen schmecken am besten, wenn sie wirklich reif sind (zirka zehn Monate nach der Blüte).

Richtige Behandlung und Lagerung

Die Früchte halten bei Zimmertemperatur etwa eine Woche. Danach trocknen sie aus. Im Kühlschrank (sechs bis acht Grad Celsius) bleiben sie bis zu sechs Wochen lang saftig.

Verarbeitung

Mandarinen werden geschält und roh verzehrt. Sie eignen sich auch als Kuchen-Belag oder für Süßspeisen.

Inhaltsstoffe und Gesundheitswert

Die Früchte enthalten große Mengen an Vitamin C, A und Beta-Carotin.

Mandarinen sind reich an Kalium.

Das Fruchtfleisch wirkt verdauungsfördernd.

Allergische Personen sollten aufpassen, da Mandarinen sehr viel Säure enthalten.

Mandarinen haben einen hohen Gehalt an dem Ballaststoff Pektin.