Neue EU-Verordnung für Lebensmittel

Die Zahl der Menschen, die auf bestimmte Lebensmittel allergisch reagieren, nimmt stetig zu. Die EU hat reagiert: Seit dem 13. Dezember müssen Gastronomen 14 festgelegte Hauptallergene ausweisen.

Auf den Speisekarten ausgewiesen werden muss:

• glutenhaltige Getreide
• Eier
• Fische
• Muscheln
• Nüsse
• Sojabohnen
• Sellerie
• Senf
• Sesam
• Schwefeldioxyd
• Sulfite
• Lupinen