Nährwert-Ampel

Die Nährwert-Ampel signalisiert auf einen Blick, ob Ernährungsexperten den Gehalt eines Nährstoffes (Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz), das ein Produkt enthält, im roten, gelben oder grünen Bereich ansiedeln. Grün heisst nach der britischen Lebensmittelbehörde Food Standards Agency, dass das Produkt bedenkenlos häufig gegessen werden kann, gelb bedeutet mehr Vorsicht und rot mahnt zu einem sparsamen Verzehr. Die angegebenen Werte gelten für eine erwachsene Frau – ein Kind sollte also weniger, ein Mann kann mehr des Produktes konsumieren, um auf dieselben Werte zu kommen. Wieviel Fett, gesättigte Fettsäuren, Zucker oder Salz man braucht, hängt vom Energiebedarf ab, also v.a. von Alter, Geschlecht und Tätigkeit. Frauen und Kinder sollten weniger Fett als Männer essen und gerade Kinder möglichst wenig Zucker zu sich nehmen. Vielsportler und Schwerarbeiter können bei allen Werten grosszügiger zugreifen. Allgemein kann man jedoch davon ausgehen, dass wir zu fett, zu salzig und zu süss essen – weniger ist also mehr! Codecheck hat sich gerade wegen der Einfachheit und der Vergleichbarkeit der Ampel für dieses Bewertungssystem entschieden: Das Ampelsystem ist nicht nur (auch für Kinder) leicht lesbar und verständlich, es ermöglicht v.a. einen schnellen Produktvergleich im Hinblick auf Nährwerte, da der Wert für 100g des Produktes angegeben ist . Der Brennwert ist bei der Berechnung der „Ampel“ nur indirekt berücksichtigt . Um herauszufinden, wieviel eines Nährstoffes genau von einem Produkt gedeckt wird, kann die unter der Ampel ausgegebene Tagesbedarfsliste konsultiert werden.

Bewertung der Lebensmittel

  gering mittel hoch
Fett bis 3 g 3 - 20 g über 20 g
gesättigte Fettsäuren bis 1,5 g 1,5 - 5 g über 5 g
Zucker bis 5 g 5 - 12,5 g über 12,5 g
Salz bis 0,3 g 0,3 - 1,5 g über 1,5 g

 

Bewertung der Getränke

  gering mittel hoch
Fett bis 1,5 g 1,5 - 10 g über 20 g
gesättigte Fettsäuren bis 0,75 g 0,75 - 2,5 g über 2,5 g
Zucker bis 2,5 g 2,5 - 6,3 g über 6,3 g
Salz bis 0,3 g 0,3 - 1,5 g über 1,5 g