Gelbwurz gemahlen 1kg / Turmeric gemahlen , indische Gewürze, Geflügelgewürz -

Gelbwurz gemahlen - 1kg / Turmeric gemahlen , indische Gewürze, Geflügelgewürz -

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Eder Gewürze - Gelbwurz gemahlen - 1kg / Turmeric gemahlen , indische Gewürze, Geflügelgewürz

Gelbwurz stammt aus Südinidien und wird auch in Südafrika angebaut. Kurkuma oder Gelbwurz ist eine mehrjährige, krautige Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Kurkuma erreicht eine Höhe von ca 1 m und trägt auf langen Blattstielen lange einfache Blätter. Die Blätter kommen aus den Wurzeln, die knapp unter der Oberfläche liegen. Wissenswertes über Gelbwurz Die Wurzeln wurden seit der Antike als Gewürz oder als Textilfarbe verwendet. In der Antike wurde Gelbwurz auch als Parfum verwendet. Die Wurzel hat ein leicht pfefferariges Aroma und schmeckt leicht bitter. Sie wirkt stark färbend. Textilien und Eier lassen sich damit leicht färben. Zur Herstellung des Pulvers werden die Wurzeln 5 - 7 Tage in der Sonne getrocknet und dann von Hand oder in Trommeln gemahlen. Normalerweise wird Kurkuma gemahlen verkauft. Für Tees oder manche Gerichte aus der indischen Küche wird Gelbwurz auch in kleine Würfel geschnitten. Bei der Destillation erhält man 1,3% bis 5,5% ätherisches Öl. Der Farbstoff ist Curcumin, das auch ein Antuoxidans ist. Färbt man mit Kurkuma Papier, wird es unter Zugabe von Alkali gelb, dann rot - braun und beim Trocknen violett. Kurkuma ist eine wahre Schatzkammer der exotischen Küche. Das goldgelbe Gewürz verleiht Gerichten nicht nur eine warme Farbe, sondern auch eine leicht erdige, fein-herbe und leicht bittere Note mit einem Hauch von Ingwer und Orange. Kulinarische Verwendung ✔ Gewürzmischungen: Ein essenzieller Bestandteil von Currypulver, Garam Masala und Ras el Hanout. ✔ Reis- und Nudelgerichte: Verleiht eine goldene Farbe und einen mild-würzigen Geschmack. ✔ Suppen & Eintöpfe: Perfekt für Linsensuppen, orientalische Eintöpfe oder Karotten-Ingwer-Suppe. ✔ Gemüse & Pfannengerichte: Besonders lecker mit Blumenkohl, Kartoffeln oder Süßkartoffeln ✔ Marinaden & Dressings: Verleiht Soßen, Dips und Vinaigrettes eine aromatische Würze. ✔ Getränke: Beliebt in „Goldener Milch“ (Kurkuma-Latte) oder in Ingwer-Kurkuma-Tee. ✔ Backen & Süßspeisen: Überraschend lecker in Bananenbrot, Energy Balls oder Chai-Gebä Kulinarische Inspiration: Orientalischer Genuss: Eine Prise Kurkuma in Couscous oder Hummus sorgt für exotische Tiefe. Indische Küche: Zusammen mit Kokosmilch und Linsen ergibt es ein cremiges Dal oder ein würziges Curry. Frische Ideen: Ein Spritzer Zitronensaft verstärkt das Aroma – ideal für Salatdressings oder Buddha Bowls. Kurkuma ist unglaublich vielseitig – ein kleiner Löffel davon reicht, um Gerichte geschmacklich und optisch aufzuwerten. Besonders in Kombination mit schwarzem Pfeffer entfaltet es sein volles Aroma!