Zoodles – Low-Carb-Pasta zum Selbermachen

Ein neuer Foodtrend erobert gerade die internationalen Küchen: Zoodles!

Der Begriff „Zoodles“ ist eine Wortkombination aus Zucchini und „Noodles“ (englisch für Nudeln). Dabei handelt es sich aber nicht „einfach“ um Pasta mit Zucchini-Geschmack, sondern um eine ganz besondere Low-Carb-Kreation – denn bei Zoodles wird statt Teig ausschließlich Gemüse genommen!

Und so geht’s: Mit einem Spiralschneider schneidet man das rohe Gemüse in lange, dünne Streifen, die dann wahlweise roh genossen oder im heißen Salzwasser kurz gekocht werden. Die Gemüse-Nudeln lassen sich mit verschiedensten Soßen kombinieren.

Wer Abwechslung mag, kann anstatt von Zucchini auch Gurken, Karotten oder rote Beete in Pasta verwandeln. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Wenige Kalorien, vegan und glutenfrei

Abgesehen vom Aussehen haben Zoodles mit herkömmlichen Nudeln nur wenig gemein. Und genau das macht sie für ernährungsbewusste Menschen so interessant.

Sie enthalten kaum Kohlenhydrate und Fett, dafür aber viele Vitamine und Mineralstoffe. Auch die Kalorienbilanz lässt sich sehen: Auf 100 Gramm Zucchini kommen gerade mal 19 Kalorien. Weizen-Spaghetti enthalten hingegen stolze 362 Kalorien. Außerdem sind Zoodles vegan und glutenfrei.

Gemüsepasta stressfrei genießen

Wer Zoodles nicht selber machen und trotzdem auf Gemüse-Pasta nicht verzichten möchte – für den gibt es zahlreiche gesunde Low-Carb-Nudelvarianten auf dem Markt. Eine große Auswahl an sogenannten Healthy Pastas findet man beispielsweise bei Ziano.ch*: Das Angebot reicht von Edamame-Bohnen-Pasta, über Pasta aus roten Linsen oder Algen bis hin zu sogenannten Kajnok-Slim-Pastas mit gerade einmal 8 Kalorien pro 100g.

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