Gemüse

Schwarzwurzel - der Schlankmacher

01. Nov. 2007 von

Schwarzwurzel schmeckt wie Spargel, den man mit Nüssen vermischt hat - und hat daher auch ihren etwas abschätzigen Namen "Arbeiterspargel". Ihr hoher Gesamtnährwert (bei niedrigem Kaloriengehalt!) wird nur noch von Bohnen und Erbsen überboten. Außerdem stärkt sie das Immunsystem und entwässert.

Zubereitung: Schwarzwurzeln werden gekocht als Gemüse gegessen, aber auch roh im Salat.

Tipp: Dem Kochwasser fügt man etwas Zitronensaft und Milch zu, damit die weiße Farbe erhalten bleibt. Der weiße Saft färbt rostrot (Handschuhe tragen!), nicht aufwärmen.