Richtig!

Jonagold

25. Nov. 2016 von

Einer der Klassiker unter den Marktsorten ist vergleichsweise groß und fest; seine nur leichte Säure überdeckt den süßlichen Geschmack kaum. Geerntet wird von November bis Mai; danach lässt sich die Frucht lange lagern. Auch Jonagold gehört zu den Neuzüchtungen, mit denen Allergiker zuweilen Probleme haben. Hier ist dies ebenfalls der Veränderung der Proteine durch die Kreuzung geschuldet. „Die Proteine nehmen eine andere Struktur an und fungieren im Endeffekt als jene Allergene, auf die Menschen dann überempfindlich reagieren können“, erklärt der Lebensmittelchemiker Professor Hans Steinhart gegenüber „welt.de“.