Sauerstoff

Bewertung und Test von Sauerstoff

Sauerstoff, Inhaltsstoff für Lebensmittel

Unbedenklich

Weitere Namen

E948

Gruppe

Packgas, Treibgas

Erläuterung

Sauerstoff ist ein farb-, geruch- und geschmackloses Gas, das den zweigrößten Anteil an den Gasen der Luft hat. Es ist für die meisten Lebewesen unter anderem für die Atmung lebensnotwenig. In der Lebensmittelindustrie wird Sauerstoff eingesetzt, um Flüssigkeiten in einer bestimmten Konsistenz aus ihren Behältern zu pressen. Es wird darüber hinaus meist zusammen mit Kohlendioxid (E 290) und/oder Stickstoff (E 941) als Schutzgas für Erzeugnisse aus Frischfleisch eingesetzt. Dabei dient der Sauerstoff dazu, die rote Farbe des Fleisches zu stabilisieren und das Wachstum anaerober Mikroorganismen zu hemmen. In der Herstellung von Branntwein fördert Sauerstoff den Alterungsprozess.

Herstellung

Sauerstoff wird aus verflüssigter Luft gewonnen.

Zusatzinformationen


DATENQUELLEN

  • Die Verbraucher Initiative e.V., www.zusatzstoffe-online.de (13.01.2017)
  • Verbraucherzentrale Hamburg "Was bedeuten die E-Nummern?", www.vzhh.de/e-nummern, 68. Auflage.

Vor- und Nachteile – aus der Codecheck Community

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