Pullulan

Bewertung und Test von Pullulan

Pullulan, Inhaltsstoff für Lebensmittel

Unbedenklich

Weitere Namen

E1204

Gruppe

Verdickungsmittel, Geliermittel, Überzugsmittel

Erläuterung

Pullulan ist ein wasserlösliches Polysaccharid, das aus Glucosebausteinen zusammengesetzt ist. Im trockenen Zustand ist Pullulan ein weißes Pulver, das nach Wasserzusatz zu dünnen durchsichtigen Folien gepresst werden kann. Es fördert die Filmbildung bei der Beschichtung von Lebensmitteln und kann in bestimmten Produkten Gelatine oder andere filmbildende Polymere ersetzen.

Herstellung

Pullulan wird durch Fermentation mit Hilfe eines konventionellen Schimmelpilzes (Aureobasidium pullulans) aus hydrolisierter Stärke gewonnen. Die Pilzzellen werden nach Abschluss entfernt.


DATENQUELLEN

  • Die Verbraucher Initiative e.V., www.zusatzstoffe-online.de (13.01.2017)
  • Verbraucherzentrale Hamburg "Was bedeuten die E-Nummern?", www.vzhh.de/e-nummern, 68. Auflage.

Pullulan, Inhaltsstoff für Kosmetik

Unbedenklich

Funktionen

BINDEND

Sorgt für Kohäsion in kosmetischen Mitteln.

FILMBILDEND

Bildet beim Auftragen einen zusammenhängenden Film auf Haut, Haar oder Nägeln.


DATENQUELLEN

  • Codecheck: Zu diesem(n) Stoff(en) liegen keine negativen Einschätzungen und Informationen bezüglich der Wirkung auf die Gesundheit vor, die eine Abwertung nach sich ziehen würden.
  • European Commission, Cosmetic Ingredients & Substances

Vor- und Nachteile – aus der Codecheck Community

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