Glycerinester aus Wurzelharz

Bewertung und Test von Glycerinester aus Wurzelharz

Glycerinester aus Wurzelharz, Inhaltsstoff für Lebensmittel

Unbedenklich

Weitere Namen

Glycerinester aus Wurzelharz/Kolophonester, E445

Gruppe

Stabilisator

Erläuterung

Die Ester-Verbindungen von Glycerin mit den Holzharzsäuren aus der Sumpfkiefer sind fettlöslich und haben eine höhere Dichte als Wasser. Werden Aromen mit diesen Glycerinestern gemischt, können sie in Flüssigkeiten stabil verteilt werden. Mit Hilfe der Glycerinester lässt sich zudem das Absinken erwünschter Trübstoffe in Getränken verhindern.

Herstellung

Glycerinester aus Wurzelharz entstehen durch eine chemische Reaktion aus Glycerin (E 422) und den Harzsäuren, die aus dem Harz der Sumpfkiefer (Pinus palustris) gewonnen wird.

Problem

Täuschen einen höheren Fruchtanteil bei Säften vor. Wenig Untersuchungen veröffentlicht.


DATENQUELLEN

  • Die Verbraucher Initiative e.V., www.zusatzstoffe-online.de (13.01.2017)
  • Verbraucherzentrale Hamburg "Was bedeuten die E-Nummern?", www.vzhh.de/e-nummern, 68. Auflage.

Vor- und Nachteile – aus der Codecheck Community

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