Aspartam-Acesulfam-Salz

Bewertung und Test von Aspartam-Acesulfam-Salz

Aspartam-Acesulfam-Salz, Inhaltsstoff für Lebensmittel

Übermäßiger Verzehr kann problematisch sein

Weitere Namen

E962

Gruppe

Geschmacksverstärker, Süßungsmittel

Erläuterung

Aspartam-Acesulafmsalz ist eine chemische Verbindung aus Aspartam (E 951) und Acesulfam (E 950). Die Süßkraft des Salzes ist etwa 350-mal größer als die des Haushaltszuckers (Saccharose) und damit auch größer als eine einfache Mischung beider Süßstoffe. Der Süßstoff zerfällt im Körper in seine beiden Bestandteile. Während Acesulfam unverändert ausgeschieden wird, zerfällt Aspartam weiter in die beiden Aminosäuren Apsparaginsäure und Phenylalanin. Aspartam-Acesulfamsalz liefert daher rechnerisch wie jedes Eiweiß Energie (4 kcal/g). Da es jedoch wegen seiner starken Süßkraft nur in sehr geringen Mengen eingesetzt wird, leistet es keinen nennenswerten Beitrag zur Gesamtenergieversorgung.

Herstellung

Aspartam-Acesulfamsalz wird Aspartam (E 951) und Acesulfam (E 950) im Gewichtsverhältnis von 3:2 hergestellt.

Problem

Vom Verzehr größerer Mengen ist abzuraten.


DATENQUELLEN

  • Die Verbraucher Initiative e.V., www.zusatzstoffe-online.de (13.01.2017)
  • Verbraucherzentrale Hamburg "Was bedeuten die E-Nummern?", www.vzhh.de/e-nummern, 68. Auflage.

Vor- und Nachteile – aus der Codecheck Community

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