Gemüsekonserven

Tipps und Meinungen – aus der Codecheck Community

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Kommentar: Hausmann, 13. Dez 2015

Sauerkraut - roh oder pasteurisiert?

Woran kann man der Verpackung von Sauerkraut ansehen bzw. von ihr ablesen, ob es sich um rohes Sauerkraut handelt oder ob es zur Haltbarmachung wärmebehandelt (pasteurisiert) wurde? Durch Wärmebehandlung sterben ja leider die Milchsäurebakterien ab. Gibt es also rohes Sauerkraut auch im Folienbeutel eingeschweißt, oder ist nur "loses" Sauerkraut roh, also unbehandelt nach dem natürlichen Gärprozeß... Mehr

Kommentar: Hausmann, 7. Aug 2015

Tiefgefroren = konserviert

Ware (Gemüse) aus dem Tiefkühlfach wurde konserviert (tiefgefroren), passt also in diese Kategorie hier, und nicht in die Kategorien des unkonservierten Gemüses.

Kommentar: Jörg, 30. Dez 2014

Konserven

Ich finde es sehr schade, dass die meisten Kohl Konserven aus Essig bestehen. Rotkohl z.B. wenn Rotkohl und Sauerkraut aus der Dose gleich schmecken, passt was nicht. Einige Rotkohl Sorten muss man abwaschen und auskochen, damit sie einen nicht die Speiseröhre verätzen.

Neuigkeiten zu Gemüse & Pilze

kichererbsen

In Thunfisch, Tomaten und Kokosmilch –

Der „BUND“ warnt vor Bisphenol A in Lebensmittelkonserven

Bei einem aktuellen Test wurde in Lebensmittelkonserven das Hormongift Bisphenol A nachgewiesen. Mehr als die Hälfte der untersuchten Proben aus dem Sortiment großer Supermarktketten war belastet.
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Gemüse Fermentation

Gesunde Power aus dem Glas –

Fermentieren: Was ist das und wie geht es?

Mit Bakterien Lebensmittel haltbar machen? Früher war Fermentieren gang und gäbe. Heute erlebt diese Technik ein Revival. Sie ist einfach, sehr gesund, und Du hast mehrere Varianten sicherlich unbewusst schon öfter gegessen.
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Der kochende Student2

Buch-Tipp –

"Der kochende Student"

Die erste WG, die ersten Semesterprüfungen, neue Mitstudenten und Mitstudentinnen – das Leben als Student ist aufregend. Dazu kommt, dass man sich jetzt voll selber verpflegen muss. Gerade in einer WG und mit Studentenbudget nicht immer eine einfache Aufgabe. Das Kochbuch „Der kochende Student“ schafft Abhilfe.
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Gesundheit – 8. Jun 2015

Gesundheit – 8. Aug 2014