Kartoffelbeilagen & Pommes Frites

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Neuigkeiten zu Fertiggerichte Gemüse & Beilagen

pommes

Neue Auflagen für Acrylamid –

So reguliert die EU jetzt Pommes und Chips

Die EU-Kommision hat neue Vorgaben für die Herstellung von Pommes frites, Chips oder Keksen erlassen. Ziel ist es, den Gehalt des umstrittenen Stoffs Acrylamid – der beim Frittieren, Backen oder Rösten entsteht – zu reduzieren. Er steht im Verdacht, Krebs auszulösen.
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kartoffel essen

Die gesunde Knolle und ihr schlechter Ruf –

Machen Kartoffeln dick? – Nicht bei der richtigen Zubereitung!

Dickmacker Kartoffel? Im Gegenteil: Die beliebte Knolle enthält kaum Kalorien und ist reich an Nährstoffen — aber nur, wenn sie richtig zubereitet wird. Wir verraten, was bei Kartoffeln zu beachten ist, damit sie unserer Gesundheit und unserer Figur Gutes tun.
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kartoffeln

Gesundheitsrisiko Acrylamid –

Kartoffeln besser nicht im Kühlschrank lagern

Kartoffeln sollten dunkel, trocken und kühl gelagert werden. Nicht jeder besitzt allerdings eine Speisekammer oder einen Keller mit diesen Bedingungen. In diesem Fall bietet sich der Kühlschrank als vermeintliche Alternative an. Doch das kann zur Bildung von Acrylamid führen!
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Allrounder – 8. Jun 2015

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US-Studie belegt – 12. Mrz 2015