Blätter-, Mürb- & weitere Fertigteige

Tipps und Meinungen – aus der Codecheck Community

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Neuigkeiten zu Backzutaten & Süssungsmittel

Transfette Frittierte Pommes

Transfette: Wann kommt das Verbot bei uns? –

So ungesund sind Transfettsäuren

Sie lauern in Fertignahrung, süßen Leckereien und Frittiertem: Künstliche Transfettsäuren. In den USA sind sie seit kurzem verboten, bei uns gibt es nicht einmal einen Grenzwert für die Stoffe.
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Äpfel in Ampelfarben

Studie bestätigt –

Die Lebensmittel-Ampel funktioniert

Die Einführung der Lebensmittel-Ampel war lange umstritten, vor allem die Lebensmittel-Industrie sträubt sich bis heute erfolgreich gegen die Einführung. Eine Studie zeigt jetzt, dass sie ein gutes Hilfsmittel für Konsumenten ist.
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Haltbarkeit und Einfrieren von Teigen

Rührteig hält sich eingefroren bis zu 6 Monaten. Am besten friert man ihn gleich in der Form ein. Hefeteig muß unaufgegangen ins Eis. Dort hält er etwa 3 Monate. Dann bei Zimmertemperatur 3-4 Stunden auftauen lassen, dann läßt er sich wie frischer Teig verwenden. Sehr fetthaltiger Mürbeteig verträgt das Einfrieren maximal 3 Monate, danach leidet das Aroma der Butter.
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19. Nov 2013