Kleingebäck & Plunder

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Neuigkeiten zu Backwaren

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Emulgatoren –

Mono- und Diglyceride (E471): Warum in Brot Schwein stecken kann

Bei der Herstellung von Lebensmitteln wird eine Vielzahl unterschiedlicher Zusatzstoffe eingesetzt. Zwei davon sind Mono- und Diglyceride (E471), die unter anderem in Brot und Backwaren als Emulgator zu finden sind. Sie können aus pflanzlichen oder tierischen Fetten gewonnen werden – eine versteckte Herausforderung für Veganer!
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Vollkorn Sandwich

Gesundheit –

Zu wenig Ballaststoffe reduzieren wichtige Darmbakterien

Eine ballaststoffarme Ernährung sorgt für erhebliche Beeinträchtigungen der Darmflora. Die Vielfalt der nützlichen Darmbakterien kann durch die typische westliche Ernährung irreversiblen Schaden nehmen.
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Roggenbrot

Ernährung –

Diese Brotsorten sind besonders gesund

Pumpernickel oder doch lieber Roggenbrot? Wir haben die ultimative Entscheidungshilfe: Mit diesen 6 Brotsorten kann man definitiv nichts falsch machen!
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