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alpro soja Cuisine

Sahneersatz

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Menge / Grösse
250ml

Inhaltsstoffe / tech. Angaben
Wasser, pflanzliches Öl, geschälte Sojabohnen (4%), Fructose- Glucosesirup, Emulgatoren: Lecithin, Stabilisator: E473, Verdickungsmittel: Xanthan, Guarkernmehl, Carrageen, Meersalz (0,1%), Aroma, Antioxidationsmittel: E306

Zusatzinformationen
Allergiker-Info: milcheiweißfrei, laktosefrei, frei von Gluten. Nährwert 100ml enthalten: Energiewert 699 kJ (170 kcal), Eiweiß 2 g, Kohlenhydrate 1,7 g davon Zucker 1,6 g, Fett 17,2 g davon Fettsäuren: gesättigte 2,7 g einfach ungesättigte 4 g mehrfach ungesättigte 10,5 g, Cholesterin 0 mg, Ballaststoffe 0,4 g, Natrium 0,06 g, Kalzium 8 mg, Vitamin B2 0 µg

Hersteller / Vertrieb
Alpro GmbH, Münsterstr. 306, 40470 Düsseldorf, Deutschland

Herkunft
Deutschland

Nährwerte

auf 100 g / ml

Energie / Brennwert	711,9 kJ / 170 kcal
Eiweiss / Proteine	2 g
Kohlenhydrate	1,7 g
Zucker	1,6 g
Fett	17,2 g
Natrium / Salz	0,1 g / 0,2 g

Letzte Änderung
pattie am 14. 02. 08

Erfasst
anonym am 10. 06. 04

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Nährwert-Ampel Quelle: Food Standards Agency (FSA) mehr...

bezieht sich auf eine Portionsgrösse von 100 g

17,2 g	Fett mittel
? g	gesättigte Fettsäuren
1,6 g	Zucker gering
0,2 g	Salz gering

Tagesbedarf Quelle: Richtwerte (FSA) mehr...

100 g decken folgenden Anteil des Tagesbedarfs (2'000 kcal)

8%	Energie
4%	Eiweiss
23%	Fett
0%	Kohlenhydrate
3%	Zucker

Fachinformationen zu Inhaltsstoffen und Labels

6 Bewertungen aus der E-Nummernliste Quelle: H. Knieriemen, KAL

bedenkenlos

Gefahrenpotenzial beachten

	Lecithin \| Lebensmittelinhaltstoff
	E322, Lecithin, Sojalecithin, Sonnenblumenlecithin, Rapslecithin [1]
	Gefahrenpotenzial beachten \| Quelle: H. Knieriemen, KAL keine gesundheitlichen Bedenken \| Quelle: Oekotest
	Verwendung [1]	Antioxidantien, Emulgator
	Herstellung	Kann gentechnisch hergestellt sein.
	Bedenken [3]	Gesundheitliche Bedenken bestehen nicht.
	Warnung [4]	Besonders von Allergikern und Asthmatikern zu meiden.
	Beschreibung [4]	Natürlicher Stoff, aus Soja- oder Rapsöl gewonnen. Er darf jedoch enzymatisch (Hydrolyse) verändert werden.
	Toxikologie [1]	Es sind keine LD50-Werte für Lecithin in der Literaur bekannt. Lecithin gilt als eine nicht-toxische Substanz.
	Zulassung [1]	Allgemein zugelassen nach GHP, sofern nichts anderes festgelegt ist.
	Zulassung CH [1]	Ja

	Zuckerester von Speisefettsäuren \| Lebensmittelinhaltstoff
	E473, Zuckerester von Speisefettsäuren, Zuckerester [1]
	Gefahrenpotenzial beachten \| Quelle: H. Knieriemen, KAL keine gesundheitlichen Bedenken \| Quelle: Oekotest
	Verwendung [1]	Emulgator
	Herstellung	Kann tierischen Ursprungs sein. Kann gentechnisch hergestellt sein.
	Bedenken [3]	Gesundheitliche Bedenken bestehen nicht.
	Beschreibung [2]	Künstliche Emulgatoren und Mehlbehandlungsmittel.
	Toxikologie [1]	Es liegen keine Daten für eine gesundheitsschädigende Wirkung vor. Möglich sind Lösungsmittelreste, die aus der Herstellung stammen. Im fertigen Lebensmittel sollen sie in einer zu vernachlässigenden Menge vorliegen. Beim Abbau, im Organismus, wird der Ester in seine Bestandteile gespalten, diese fügen sich in die jeweiligen Stoffwechselkreisläufe ein.
	Zulassung [1]	Nicht allgemein in Lebensmitteln zugelassen.
	Zulassung CH [1]	Ja

	Xanthan \| Lebensmittelinhaltstoff
	E415, Xanthan [1]
	bedenkenlos \| Quelle: H. Knieriemen, KAL keine gesundheitlichen Bedenken \| Quelle: Oekotest
	Verwendung [1]	Gelier und Verdickungsmittel
	Herstellung	Kann gentechnisch hergestellt sein.
	Bedenken [3]	Gesundheitliche Bedenken bestehen nicht.
	Beschreibung [4]	Von Mikroorganismen (Xanthomonas) aus Zuckern produzierter Gummi, der mit Isopropanol ausgewaschen wird. Es dürfen keine lebensfähigen Bakterien von Xanthomonas im Endprodukt vorliegen. Als problematisch gelten jedoch jene Nährstoffe, die zur 'Fütterung' der Bakterien dienen und die bis ins fertige Xanthan verschleppt werden.
	Beschreibung [2]	Natürliches Verdickungs- und Geliermittel, verdauungsfördernd, in hohen Dosen abführend. Salatsaucen, Senf, Kosmetika.
	Toxikologie [1]	Langzeitfütterungsversuche ergaben keine Hinweise für gesundheitsschädigende Wirkungen.
	Zulassung [1]	Allgemein zugelassen nach GHP, sofern nichts anderes festgelegt ist.
	Zulassung CH [1]	Ja

	Guarkernmehl \| Lebensmittelinhaltstoff
	E412, Guarkernmehl, Guakernmehl [1]
	bedenkenlos \| Quelle: H. Knieriemen, KAL begründete Zweifel / keine abschl. Bewertung \| Quelle: Oekotest
	Verwendung [1]	Gelier und Verdickungsmittel
	Bedenken [3]	Gegen diesen Stoff bestehen begründete Zweifel oder es ist ein abschließende Bewertung von Gesundheitsrisiken nicht möglich.
	Beschreibung [4]	Extrakt aus dem Samen der giftigen Guarpflanze. Die Kerne enthalten an schädlichen Stoffen Blausaure, Fluoressigsaure, Trypsininhibitoren und toxische Globuline. Nach Angaben der Hersteller wäre eine vollständige Reinigung des Guargummis unwirtschaftlich. Das Lebensmittelrecht erlaubt im fertigen Gummi über 10% sonstige Bestandteile der Guarpflanze.
	Beschreibung [2]	Natürliches Verdickungsmittel und Emulgator. Glacen, Brot und Backwaren, Ketchup, Mayonnaisen und Saucen.
	Beschreibung [3]	Wird aus den Samen der Guarpflanze gewonnen. Es darf mit etwa 6 Prozent Schalen und Keimbestandteilen verunreinigt sein, die schädliche Stoffe wie Fluoressigsäure, Saponine oder allergene Eiweiße enthalten. E 412 beeinträchtigt die Verdauung, verändert die Darmflora und fördert Blähungen. Deshalb wurde Guar in höherer Dosierung auch als Abnehmhilfe verordnet. Aufgrund "zahlreicher Berichte über Schädigung von Speiseröhre, Magen und Darm" hat die USGesundheitsbehörde (FDA) Guarkernmehl als riskantes Schlankheitsmittel eingestuft. Als Zusatzstoff wird es aufgrund der geringen Zugabemenge (max. 2 Prozent) als harmlos angesehen.
	Toxikologie [1]	Guarkernmehl scheint eine Rolle bei Allergien zu spielen. Vermutlich wird der Transport von größeren, allergisch wirkenden Partikeln durch die Darmwand gefördert. Der Verzehr von großen Mengen kann zu Blähungen und Bauchkrämpfen führen. Diskutiert wird, dass es im Zusammenhang mit toxischen Begleitstoffen des Guarkernmehls zu Störungen der Eiweißverdauung kommen kann.
	Zulassung [1]	Allgemein zugelassen nach GHP, sofern nichts anderes festgelegt ist.
	Zulassung CH [1]	Ja

	Carrageen \| Lebensmittelinhaltstoff
	E407, Carrageen, Carragen [1]
	bedenkenlos \| Quelle: H. Knieriemen, KAL keine gesundheitlichen Bedenken \| Quelle: Oekotest
	Verwendung [1]	Gelier und Verdickungsmittel
	Bedenken [3]	Gesundheitliche Bedenken bestehen nicht.
	Beschreibung [4]	Wird aus Rotalgen durch Behandlung mit Alkoholen, wie z B. Methanol gewonnen. Diese Alkohole sind im Carragen auf 1% begrenzt. Bei Darmbeschwerden wird zur Vorsicht geraten: Bei Ratten, Meerschweinchen und Kaninchen wurden Entzündungen und Geschwüre im Darm festgestellt.Verschiedentliche Veränderungen im Immunsytem.
	Beschreibung [2]	Natürliches Gelier- und Verdickungsmittel aus Rotalgen. Vor allem in Milchprodukten, Puddings und Glacen, aber auch in Zahnpasten und Cremes.
	Toxikologie [1]	Im Tierversuch wurde Geschwürbildungen und Veränderungen im Immunsystem festgestellt. Carrageen steht im Verdacht, bei entsprechend disponierten Menschen allergieauslösend zu wirken. Diskutiert wird, dass ebenfalls die Aufnahme von wichtigen Nährstoffen und Sprurenelementen im Darm behindert wird.
	Zulassung [1]	Allgemein zugelassen nach GHP, sofern nichts anderes festgelegt ist.
	Zulassung CH [1]	Ja

	Tocopherol (Vitamine E) \| Lebensmittelinhaltstoff
	E306, Tocopherol (Vitamine E), Tocopherole, Stark tocopherolhaltigee Extrakte [1]
	bedenkenlos \| Quelle: H. Knieriemen, KAL keine gesundheitlichen Bedenken \| Quelle: Oekotest
	Verwendung [1]	Antioxidantien
	Bedenken [3]	Gesundheitliche Bedenken bestehen nicht.
	Beschreibung [4]	Natürlicher Vitamin-E -Extrakt, soll vor allem die Haltbarkeit von Speiseölen und Margarienen erhöhen. Ein übermass (Vitaminpräparate) verursacht gelegentlich Fissuren an den Lippen, fördert die Thromboseneigung und trägt zu Fruchtbarkeitsstörungen bei.
	Beschreibung [2]	Antioxidans, Farbstabilisator, Vitaminzusatz, extrahiert aus Pflanzenölen. Tritt in Wechselwirkung mit anderen Vitaminen, weshalb eine Überdosierung vermieden werden sollte. Gefahr ist vor allem bei den Syntheseprodukten E 307-309 gegeben.
	Beschreibung [3]	Als Zusatzstoff harmlos, bei Megadosen wurden als Nebenwirkungen Müdigkeit, Muskelschwäche, Leberfunktionsstörungen und ein Abfall der Schilddrüsenhormone bekannt. Sie fördern außerdem Thrombosen und Fruchtbarkeitsstörungen. Womöglich Risikofaktor bei Arteriosklerose.
	Toxikologie [1]	Tocopherole in üblichen Mengen als Zusatzstoffe gelten als unbedenklich, da sie Nährstoffe sind (Vitamin E). Lediglich bei einem übermässigen Konsum von Vitamin E Präparaten sind Störungen im Vitaminhaushalt beobachtet worden.
	Zulassung [1]	Allgemein zugelassen nach GHP, sofern nichts anderes festgelegt ist.
	Zulassung CH [1]	Ja

	Angebundene Datenquellen für den durchgeführten Vergleich der Inhaltsstoffe:
			ÖKO-TEST Verlag, Frankfurt, Deutschland
			[1] Kantonales Amt für Lebensmittelkontrolle, St. Gallen, Schweiz
			[2] Heinz Knieriemen, Autor und Lebensmittelchemiker, Schweiz
	Udo Pollmer		[4] Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker, Deutschland
			[5] WWF Schweiz \| Stiftung für Konsumentenschutz SKS, \| Vier Pfoten, Publikation 06
			[6] PUSCH \| Stiftung Praktischer Umweltschutz Schweiz \| Christoph Meier
			[7] Die Verbraucher Initiative e.V. (Bundesverband), Berlin, Deutschland
			[8] Arbeiterkammer Wien, Wien, Österreich \| Gütezeichen für Lebensmittel

Kommentare und Meinungen von Konsumenten

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