Sommertipp: „Cold Brew“ Tee

Die Temperaturen steigen und die Getränke werden kühler - auch Tee schmeckt jetzt am besten kalt. Bei der „Cold Brew“ Methode wird loser Tee kalt aufgegossen und zieht einige Stunden.

Cool and sweet: Die Cold Brew Methode ist eine perfekte Tee-Alternative für heiße Sommertage. Loser Tee wird in einer Karaffe mit kaltem Wasser aufgegossen und zieht für einige Stunden — entweder bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank.

Je nach Teesorte sollte der Tee zwei bis vier oder vier bis acht Stunden ziehen, bevor er getrunken wird. Japanische Grüntees haben die kürzeste Ziehzeit von circa zwei Stunden, Schwarzer Tee jedoch kann acht Stunden oder auch über Nacht durchziehen.

Durch den Kaltaufguss werden die Teearomen sehr langsam extrahiert, was zu einem intensiveren, sanften und vor allem süßeren Teegeschmack führt. Außerdem bleiben die gesunden Inhaltsstoffe erhalten.

Rezept: Kalter Erdbeer-Eistee

Zutaten für 6 Gläser:

• 2 EL Earl-Grey-Teeblätter

• 200 Gramm Erdbeeren

• ein paar Blättchen Minze

• 1 Bio Zitrone

• Zum Süßen: Zucker o. Ahornsirup o. Honig

• 1 Liter Mineralwasser

• Eiswürfel

Zubereitung:

Den Schwarztee über Nacht im Kühlschrank im Mineralwasser ziehen lassen. Am nächsten Tag den Tee durch ein feines Sieb gießen. Minze hacken, Zitrone und Erdbeeren in Würfel schneiden und alles in den Teesud geben. Nach belieben Süßen und mit Eiswürfeln servieren.