Frischer geht's nicht!

Geniales Projekt! Dieser Supermarkt pflanzt seine Kräuter selbst

12. Apr. 2016 von

Ein weiterer Schritt Richtung ökologisches Einkaufen für Städter! Jetzt bietet ein erster Supermarkt in Deutschland eigens gepflanzte Kräuter an. Die Idee dahinter: Gärtnerei und Supermarkt vereinen. Lies hier, wie es funktioniert!

Der Besuch einer Gärtnerei oder eines Bauernhofs ist für Menschen, die in einer Großstadt aufgewachsen sind, ein wohl eher befremdliches Unterfangen. Dabei sind gerade dort die frischesten und – weil lokal – umweltfreundlichsten Produkte zu finden. Zeitsparender ist aber doch der Gemüsekauf im Supermarkt. Das Technologie-Start-Up INFARM hat sich zum Ziel gesetzt, dies zu ändern.

Vertikales Anbauen

Das Unternehmen aus der deutschen Metropole Berlin setzt auf eigene Gewächshäuser, welche sie in verschiedenen Supermärkten anbieten möchten. Kleine, vertikale Innengärten sollen dem Kunden zukünftig frische Kräuter anbieten – ganz ohne Transportwege. Genauso wie man in Städten mit Wohnraummangel in die Höhe baut, so können auch großflächige Farmen durch eine Stockwerk-Architektur auf kleinere Grundflächen reduziert werden. So würden sich Kräuterfarmen oder kleine Gewächshäuser mit Salaten und Gemüse inmitten eines Supermarkt platzieren lassen.

Foto: Merav Maroody

Erster Supermarkt mit Kräuterfarm

Nach dem Motto „Farming As A Service“, hat INFARM nach eigenen Angaben den ersten Indoor-Kräutergarten Europas eröffnet. Das futuristisch anmutende Gewächshaus steht inmitten eines Berliner METRO-Supermarkts in Friedrichshain. Dort können die Konsumenten nun auch Kräuter einkaufen, die wirklich frisch sind und eine ziemlich gute CO2-Bilanz aufweisen.

Dank kontrollierter Luftbewegung, Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Licht gedeihen die Pflanzen auch ohne Sonne gut. Effiziente Nutzung von Ressourcen und Raum sollen zu einer profitablen, ganzjährigen Produktion führen.

Landwirte der Zukunft

Das Team um INFARM sieht sich als Landwirt der Zukunft und die Stadt als moderne Farm. Die Vision: lokale Restaurants, Einzelhändler und internationale Marken, die in Zukunft auf eigene Gewächshäuser setzen und ihren Kunden das Erlebnis eines Gärtnerei-Besuchs näher bringen. Frische Kräuter und Gemüse anstatt von weit hergeschaffte Produkte. Sollte der Energieaufwand für die Kontrolle dieser Bedingungen nicht zu hoch sein, ist diese urbane Farm wohl tatsächlich zukunftsfähig.

Fotos: Merav Maroody