Das frühstücken schlanke Menschen

Was frühstückst du am liebsten? Süß, herzhaft oder lässt du es ganz ausfallen? Eine Studie zeigt, welches Frühstück zum Idealgewicht beiträgt. Mit diesen Tipps startest du gestärkt und gesund in den Tag.

So starten schlanke Menschen in den Tag

Manche lieben morgens Marmeladenbrote, andere gesunde Haferflocken mit Obst. Aber wie wirkt sich unser Frühstück eigentlich auf unsere Figur aus? Forscher der US-amerikanischen Cornell University in New York haben das untersucht.

Sie haben 147 normalgewichtige Menschen gefragt, wie normalerweise ihr Frühstück aussieht: Früchte, Milchprodukte, Getreideflocken, Brot, Eier und Kaffee waren die am häufigsten genannten Lebensmittel.

Frühstück sollte man nicht auslassen

Nur vier Prozent der Studienteilnehmer aßen morgens gar nichts. Anna-Leena Vuorinen und ihre Kollegen schlussfolgerten daraus, dass schlanke Menschen in jedem Fall frühstücken.

Auch Isabelle Keller, Ernährungswissenschaftlerin bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), sagt gegenüber der Apotheken Umschau: „Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist ein Frühstück absolut sinnvoll.“ Denn Nachts werden die Kohlenhydratspeicher geleert. Wer morgens etwas isst, füllt diese Speicher wieder auf und startet gestärkt in den Tag.

Am besten Zuhause essen

Die US-Forscher resümierten außerdem aus ihren Ergebnissen, dass schlanke Menschen „gesunde Lebensmittel wie Früchte und Gemüse“ essen.

Um morgens gesund zu essen, sollte man sich sein Frühstück am besten Zuhause zubereiten. Dann kann man darüber entscheiden was hineinkommt.

Beim Bäcker bekommt man dagegen eher zucker- und fetthaltige Snacks wie ein Croissant oder eine Käsestange.

Kalorien sind nicht entscheidend

Der Kaloriengehalt eines Lebensmittels ist hingegen nicht so ausschlaggebend. Zum Beispiel: Ein Croissant enthält rund 200 Kilokalorien, Haferflocken 180 Kilokalorien.

Doch während das Croissant viel Fett und schnell verdauliche Kohlenhydrate liefert, enthalten Haferflocken reichlich Ballaststoffe sowie zahlreiche Mineralstoffe und Vitamine.

„Damit sind Haferflocken ein wertvolles und gesundes Lebensmittel“, erklärt Ernährungsexpertin Keller. Sie rät zum Frühstück Vollkorn-Haferflocken oder anderes Vollkorngetreide mit Obst zu essen.

Vorsicht vor Fertigmüslis

Fertigmüslis sollte man lieber meiden. Sie stecken oft voller Zucker. Auch auf Weißbrote sollte man lieber verzichten und eher Vollkornbrot wählen.

Der Aufstrich darf süß oder herzhaft sein. „Wer jedoch morgens die süße Variante, zum Beispiel ein Marmeladebrot, isst, sollte den Rest des Tages nicht mehr soviel Süßes zu sich nehmen“, empfiehlt die Expertin.

Für den pikanten Belag gilt: Wurst, Gouda und vollfetter Camembert sind sehr fettig, besser sind Gemüseaufstriche, körniger Frischkäse und Kräuterquark.