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Brotaufstrich

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EAN-Nummer
20005009

Label / Gütesiegel
Geprüfte Markenqualität

Menge / Grösse
250 g

Inhaltsstoffe / tech. Angaben
wasser, pflanzliche Öle, pflanzliche Fette, Stärke, Sauermolke, Speisegelatiene, Emulgatoren (Mono-undDiglyceride vonSpeisefettsäuren, Polyglycerinpolyricinoleat), Speisesaltz, Aromen, Milchsäure, Kaliumsorbat, Vitamine (A, D), Beta-carotin

Zusatzinformationen
Nur 28 % Fett

Hersteller / Vertrieb
Netto Marken- Dicount von Walter Rau Lebensmittelwerke GmbH & Co.KG,49171 Hilter

Hersteller / Vertrieb
(Strichcodeanmelder GS1 / EAN)
Hersteller zur Strichcode-Nummer ist nicht in der GS1-Datenbank.

Herkunft
Deutschland

Erfasst
anonym am 27. 11. 08

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Fachinformationen zu Inhaltsstoffen

6 Bewertungen aus der E-Nummernliste Quelle: H. Knieriemen

2

bedenkenlos

2

Gefahrenpotenzial beachten

2

nicht bewertet

	Stärke \| Lebensmittelinhaltstoff
	Stärke, Maisstärke, Kartoffelstärke, Weizenstärke, Reisstärke, Maniokstärke
	Verwendung	Verdickungsmittel
	Beschreibung [3]	Stärke ist das älteste Verdickungsmittel, das aus Kartoffeln, Mais oder Weizen gewonnen wird. Stärke darf aber nicht als "Verdickungsmittel" deklariert werden sondern als "Stärke". Dazu zählen auch die enzymatisch oder physikalisch modifizierten Stärken sowie die säurebehandelten und gebleichten Stärken. Als "modifizierte Stärken" deklarierte Stoffe sind wieder etwas anderes, nämlich E 1404 bis E 1450.

	Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren \| Lebensmittelinhaltstoff
	E471, Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, Glyceride von Speisefettsäuren, Mono-undDiglyceride vonSpeisefettsäuren
	Gefahrenpotenzial beachten \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Emulgator
	Herstellung	Kann tierischen Ursprungs sein. Kann gentechnisch hergestellt sein.
	Beschreibung [4]	Mono- und Diglyceride von SpeisefettsaurenIn Fetten, insbesondere in verdorbenen ölen, natürlich vorkommende Fettspaltprodukte. Die Grundbausteine sind in jedem Falle natürlichen Ursprungs.
	Beschreibung [2]	Natürliche Emulgatoren und Mehlbehandlungsmittel.

	Polyglycerinester von polykondensierten Ricinolsäuren \| Lebensmittelinhaltstoff
	E476, Polyglycerinester von polykondensierten Ricinolsäuren, Polyglycerin-Polyricinoleat, Polyglycerinpolyricinoleat
	Gefahrenpotenzial beachten \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Emulgator
	Herstellung	Kann gentechnisch hergestellt sein.
	Beschreibung [2]	Künstliche Emulgatoren und Stabilisatoren.

	Milchsäure \| Lebensmittelinhaltstoff
	E270, Milchsäure
	bedenkenlos \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Alkalien, Säure, Salze
	Herstellung	Kann gentechnisch hergestellt sein.
	Beschreibung [4]	Die Zusatzstoffe Milchsaure und ihre Salze (Lacata) werden mikrobiologisch aus Stärke gewonnen. Dabei entstehen zwei verschiedene Arten von Milchsaure: die L-Form und die D-Form. Das Lebensmittelrecht erlaubt beide Formen ohne entsprechende Einschränkung, obwohl Kleinkindern die Fähigkeit zum Abbau der D-Milchsaure fehlt. Dadurch kann es zur übersaürung des Blutes (Acidose) kommen.
	Beschreibung [2]	Mikrobiell aus Stärke hergestelltes Säuerungs- und Konservierungsmittel. Erhöht wie die natürliche Milchsäure die Haltbarkeit im sauren Milieu von Mayonnaisen, Saucen, Dressings, Marinaden, auch Bestandteil von Brotsäuerungsmitteln als Ersatz für natürlichen Sauerteig.

	Kaliumsorbat \| Lebensmittelinhaltstoff
	E202, Kaliumsorbat
	bedenkenlos \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Konservierungsmittel
	Beschreibung [4]	Die Sorbinsaure und ihre Salze gelten als unbedenklich, da sie im gesunden Körper wie Fettsauren abgebaut werden. Sie können den Eigengeschmack z. B. von Brot beeinträchtigen.
	Beschreibung [2]	Künstlich hergestellt. Kaliumverbindung der Sorbinsäure.

	Provitamin A (ß-Carotin) \| Lebensmittelinhaltstoff
	Provitamin A (ß-Carotin), CI 40800 [Food Orange 5], Beta-carotin
	Verwendung	Vitamin
	Beschreibung [3]	Der Körper wandelt Carotin in Vitamin A um. Völlig überraschend ergaben zwei großangelegte Interventionsstudien mit zigtausenden von Teilnehmern, dass die Einnahme von ßCarotin (unter ärztlicher Aufsicht) bei Rauchern die Lebenserwartung verkürzte und mehr Lungenkrebsfälle und Herzinfarkte zur Folge hatte als bei Rauchern, die auf die Einnahme dieses Provitamins verzichteten. Auch bei Alkoholkonsum begünstigt die zusätzliche Einnahme von ß-Carotin Leberschäden. Nach bisheriger Kenntnis stellen jedoch weder die natürlichen Gehalte in Lebensmitteln noch der Einsatz als Zusatzstoff zur Färbung aufgrund der geringen Mengen ein Risiko dar.

Fachinformationen zu Labels und Gütesiegel

1 Bewertungen der Label/Gütesiegel

eingeschränkt empfehlenswert

Quelle: Verbraucher Initiative

	Geprüfte Markenqualität \| Label / Gütesiegel
	eingeschränkt empfehlenswert \| Quelle: Verbraucher Initiative

	Produkte [7]	Lebensmittel
	Kriterien [7]	Das CMA-Gütezeichen "Geprüfte Markenqualität" kennzeichnet landwirtschaftlich erzeugte Produkte, die auf feste Qualitätsmerkmale hin überprüft wurden. Die Qualitätsprüfungen beinhalten sensorische Prüfungen auf Geschmack, Geruch, Aussehen etc., Analysen auf die inhaltliche Zusammensetzung der Produkte (z.B. Rückstandsanalysen) sowie die Kontrolle der technischen und hygienischen Standards der Herstellerbetriebe. Die Anforderungen an die Produkte basieren auf dem allgemeinen Lebensmittel- und Bedarfsgegenstände-gesetz sowie den ergänzenden Gesetzen und Verordnungen für die Erzeugung pflanzlicher und tierischer Lebensmittel; z.B. Futtermittelgesetz, Tierschutzverodnung, Hygieneverordnung, etc. Pflanzliche Produkte müssen nach den Richtlinien des integrierten Pflanzenschutzes, also mit einem verminderten Einsatz von Dünge- und Pflanzenschutzmitteln erzeugt worden sein. Die Qualitätsprüfungen finden zusätzlich zu der amtlichen Lebensmittelüberwachung statt.
	Kontrolle [7]	Das CMA Gütezeichen "Geprüfte Markenqualität" wird von der Centralen Marketinggesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH vergeben. Die Einhaltung der Qualtiätskriterien wird regelmäßig durch Institute wie z.B. Bundesforschungsanstalten, Landwirtschaftskammern und die Deutsche Lnadwirtschaftsgesellschaft (DLG) überprüft.
	Kommentar [7]	Mit dem CMA-Gütezeichen gekennzeichnete Produkte stehen für eine gute Qualität. Ökologische Kriterien bei der Erzeugung der Produkte spielen für die Zeichenvergabe keine Rolle, ebenso wenig die regionale Herkunft der Produkte. Die Produkte müssen lediglich die Standards verschiedener Verordnungen erfüllen. Die freiwilligen Qualitätsprüfungen am Endprodukt gehen über die amtlichen Kontrollen hinaus. Die Einhaltung der Qualitätskriterien wird regelmäßig durch Institute überprüft. Da die prüfenden Institutionen alles landwirtschaftliche Interessensorganisationen sind, ist die Unabhängigkeit der Kontrolle und der Zeichenvergabe eingeschränkt. Allerdings wird bei Nichterfüllung der Qualitätskriterien das Gütezeichen aberkannt. Sowohl die Vergabekriterien als auch das -verfahren sind gut dokumentiert und weitgehend transparent. Bei dem Zeichen handelt es sich in erster Linie um ein Marketing-Instrument landwirtschaftlicher Produkte. Das Zeichen ist insgesamt wenig aussagekräftig.
	Webseite [5/6]	www.cma-marketing.de

Vor- und Nachteile

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Vorteil

Nachteil

Vorteile (0)

Noch kein Vorteil erfasst.

Nachteile (0)

Noch kein Nachteil erfasst.

Informationen zur Produktkategorie

Butter oder Margarine aufs Brot?

Quelle des Berichtes: ARD.de

Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 15.05.2007 09:46

Bei der Frage, was auf ein frisches Stück Brot gehört, scheiden sich die Geister. Denn für viele ist Butter eine Gefahr für die Gesundheit. Doch ist Margarine wirklich die besser Wahl, wie oft angenommen wird?

Beide Lager haben schnell Argumente parat. Margarineverfechter setzen auf mehrfach ungesättigte Fettsäuren, diese schützen vor Arterienverkalkung und deren Folgen für Herz und Kreislauf. ... Weiter lesen

Link öffnen

Margarine ist gesünder als Butter?

Quelle des Berichtes: ARD.de

Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 15.05.2007 09:34

Studien weisen darauf hin, dass, wer viel Margarine isst, möglicherweise seinen Arterien eher schadet als nützt. Der Grund: Bei der Härtung von flüssigem Pflanzenfett entstehen so genannte Trans-Fettsäuren, die als schädlich gelten. Für den Cholesterinspiegel ist Margarine nur dann besser als Butter, wenn es speziell hergestellte Margarine ist. Der günstigere Weg: einfach ein bisschen weniger Butt... Weiter lesen

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Fettauge sei wachsam

Quelle des Berichtes: ÖKO-TEST GmbH, Frankfurt

Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 28.05.2005 00:00

Test: Margarine

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Nicht alles in guter Butter

Quelle des Berichtes: ÖKO-TEST GmbH, Frankfurt

Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 28.05.2005 00:00

Test: Butter

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Kommentare und Meinungen von Konsumenten

	Angebundene Datenquellen für den durchgeführten Vergleich der Inhaltsstoffe:
			ÖKO-TEST Verlag, Frankfurt, Deutschland
			[2] Heinz Knieriemen, Autor und Lebensmittelchemiker, Schweiz
	Udo Pollmer		[4] Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker, Deutschland
			[5] WWF Schweiz \| Stiftung für Konsumentenschutz SKS, \| Vier Pfoten, Publikation 06
			[6] PUSCH \| Stiftung Praktischer Umweltschutz Schweiz \| Christoph Meier
			[7] Die Verbraucher Initiative e.V. (Bundesverband), Berlin, Deutschland
			[8] Arbeiterkammer Wien, Wien, Österreich \| Gütezeichen für Lebensmittel
			[9] Greenpeace Schweiz, Zürich, Schweiz \| Ratgeber Fisch und Palmöl