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Startseite > Kochzutaten > Stärkearten > Carat Soßenbinder

Carat Soßenbinder

Soßenbinder für dunkle Soßen

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Warum diese Anzeigen?

EAN-Nummer
4316268144254

Label / Gütesiegel
Delikatess Saucen

Menge / Grösse
250 Gramm

Inhaltsstoffe / tech. Angaben
Modifizierte Stärke, Maltodextrin, Milchzuckererzeugnis, Reismehl, Farbstoff E150c, (Kann Spuren von Gluten enthalten)

Zusatzinformationen
Streuen Sioe Carat Soßenbinder unter Rühren direkt in die kochende Flüssigkeit (3 EL für 250 ml (1/4 l) Flüssigkeit). Etwa 1 Minute kochen lassen, schon ist die Soße fertig. Soll die Soße noch sämiger werden, streuen Sie Carat Soßenbinder nach und kochen die Soße nochmals auf. Carat Soßenbinder ist vielseitig einzusetzen z. B. für: Soßen: Paprikasoße, Pfeffersoße, Hackfleischsoße, Zwiebelsoße, Burgundersoße, Bratensoßen aller Art. Suppen: Gulaschsuppe, Jägersuppe, Ochsenschwanzsuppe. Fleisch: Gulasch, Schmorgerichte, Ragout, Haschee. Carat Soßenbinder ist problemlos anzuwenden und Ihre Soßen gelingen immer. Kein umständliches Anrühren mehr, keine Klümpchen, keine Mehlschwitze (Einbrennen).

Hersteller / Vertrieb
(Strichcodeanmelder GS1 / EAN)
Netto Marken-Discount AG & Co. KG, Industriepark Ponholz 1, 93142 Maxhütte-Haidhof, Deutschland

Herkunft
Deutschland

Nährwerte

auf 100 g / ml

Energie / Brennwert	1323,3 kJ / 316 kcal
Eiweiss / Proteine	0,9 g
Kohlenhydrate	77,8 g
Zucker	14,3 g
Fett	0,1 g
gesättigte Fettsäuren	0 g
Natrium / Salz	0,2 g / 0,5 g
Ballaststoffe / Nahrungsfasern	0,1 g
Alkohol	0 g

Erfasst
anonym am 01. 05. 10

Vollständigkeit:

Die Inhaltsstoffe sollten gemäss Deklarationspflicht in absteigender Reihenfolge aufgelistet sein.

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E-Nummern (3) | Kommentare (0)

Nährwert-Ampel Quelle: Food Standards Agency (FSA) mehr...

bezieht sich auf eine Portionsgrösse von 100 g

0,1 g	Fett gering
0 g	gesättigte Fettsäuren gering
14,3 g	Zucker hoch
0,5 g	Salz mittel

Tagesbedarf Quelle: Richtwerte (FSA) mehr...

100 g decken folgenden Anteil des Tagesbedarfs (2'000 kcal)

15%	Energie
1%	Eiweiss
0%	Fett
31%	Kohlenhydrate
29%	Zucker

Fachinformationen zu Inhaltsstoffen

3 Bewertungen aus der E-Nummernliste Quelle: H. Knieriemen

2

Gefahrenpotenzial beachten

1

nicht bewertet

	modifizierte Stärke \| Lebensmittelinhaltstoff
	modifizierte Stärke, Modifizierte Stärke
	Verwendung	Diverses
	Beschreibung [3]	Stärke ist das älteste Verdickungsmittel, das aus Kartoffeln, Mais oder Weizen gewonnen wird. Stärke darf aber nicht als "Verdickungsmittel" deklariert werden sondern als "Stärke". Dazu zählen auch die enzymatisch oder physikalisch modifizierten Stärken sowie die säurebehandelten und gebleichten Stärken. Als "modifizierte Stärken" deklarierte Stoffe sind wieder etwas anderes, nämlich E 1404 bis E 1450. Dabei handelt es sich um Stärke, die mit Chemikalien wie Kaliumpermanganat, Natriumhypochlorit, Phosphoroxychlorid (POC), Essigsäureanhydrid, Adipinsäureanhydrid, Octenylbernsteinsäureanhydrid umgesetzt wurde, um neue Reaktionsprodukte mit völlig neuen Eigenschaften zu erhalten. Verwendung vor allem für Füllungen, Tortengüsse und Cremes als Stabilisator, Geliermittel, Dickungsmittel, Emulgator und Bindemittel. Manche regulieren das Mundgefühl in Fertigsuppen, andere verleihen Tiefkühlfertiggerichten die erforderliche GefrierTauStabilität, wieder andere garantieren dem Bäcker backfeste Fertigfüllungen für seine Teilchen, oder sie täuschen im Mund erhöhte Fruchtgehalte vor. Sie ersetzen Fette in Lightmayonnaisen, Milcheiweiß in Milchprodukten oder wirken als Glanzbildner für Glasuren. E 1422 macht Tiefkühlgerichte mikrowellengeeignet, dient als Extrusionshilfe für Knabbergebäck und verhindert das Austrocknen von Füllungen. In Verbindung mit einer phosphatreichen Ernährung riefen sie im Tierversuch Kalkablagerungen in Becken und Niere hervor.

	Maltodextrin \| Lebensmittelinhaltstoff
	E1400, Maltodextrin
	Gefahrenpotenzial beachten \| Quelle: H. Knieriemen
	Herstellung	Kann gentechnisch hergestellt sein.
	Beschreibung [2]	Füllstoff und Verdickungsmittel in Fertigsuppen, Kindernahrung und Süsswaren. Wird als Fettaustauschstoff in kalorienreduzierten Lebensmitteln eingesetzt.

	Ammoniak-Zuckerkulör \| Lebensmittelinhaltstoff
	E150c, Ammoniak-Zuckerkulör
	Gefahrenpotenzial beachten \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Künstlicher Farbstoff
	Herstellung	Kann gentechnisch hergestellt sein.
	Beschreibung [2]	Braun. Künstlich hergestellt unter Verwendung von Ammoniak auf pflanzlicher Basis.

Vor- und Nachteile

Bitte geben Sie hier Vor- und Nachteile dieses Produktes an.

Möglichst kurz, ohne Wiederholungen – jede Aussage soll einen Aspekt behandeln.

Vorteil

Nachteil

Vorteile (0)

Noch kein Vorteil erfasst.

Nachteile (0)

Noch kein Nachteil erfasst.

Kommentare und Meinungen von Konsumenten

	Angebundene Datenquellen für den durchgeführten Vergleich der Inhaltsstoffe:
			ÖKO-TEST Verlag, Frankfurt, Deutschland
			[2] Heinz Knieriemen, Autor und Lebensmittelchemiker, Schweiz
	Udo Pollmer		[4] Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker, Deutschland
			[5] WWF Schweiz \| Stiftung für Konsumentenschutz SKS, \| Vier Pfoten, Publikation 06
			[6] PUSCH \| Stiftung Praktischer Umweltschutz Schweiz \| Christoph Meier
			[7] Die Verbraucher Initiative e.V. (Bundesverband), Berlin, Deutschland
			[8] Arbeiterkammer Wien, Wien, Österreich \| Gütezeichen für Lebensmittel
			[9] Greenpeace Schweiz, Zürich, Schweiz \| Ratgeber Fisch und Palmöl