Oel, Fette

Olivenöl richtig lagern

Quelle des Berichtes: ZDF.de WISO

Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 07.09.2011 18:31

Olivenöl kann draußen gelagert werden, da es viele ungesättigte Fettsäuren hat. Außer man verbraucht sehr wenig, dann besser im Kühlschrank lagern. Leinöl im Kühlschrank oder sogar im Tiefkühlfach lagern, da es aufgrund der mehrfach gesättigten Fettsäuren schnell ranzig wird.

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Pflanzliche Fette sind besser als tierische

Quelle des Berichtes: Udo Pollmer - Lexikon der populären Ernährungsirrtmer

Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 28.05.2005 00:00

Das Drama (leider keine Seifenoper) begann in den fünfziger und sechziger Jahren des 20. Jahrhunderts. Eifrige Forscher fahndeten nach einem Zusammenhang von Ernährung und koronaren Herzerkrankungen. Als sie entdeckten, daß in einigen Ländern mit höheren Herzinfarktraten mehr tierische Fette verzehrt werden, glaubten sie, die Schuldigen gefunden zu haben:

Cholesterin und gesättigte Fettsäur... Weiter lesen

Fette, Öle und Fettsäuren

Quelle des Berichtes: Udo Pollmer - Lexikon der populären Ernährungsirrtmer

Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 28.05.2005 00:00

»Fett schwimmt immer oben.« Mit dieser Alltagsbeobachtung ist die wichtigste Gemeinsamkeit von Fetten und fettähnlichen Substanzen bereits umschrieben. Lipide, wie diese Stoffe zusammengefaßt heißen, lösen sich nicht in Wasser, sondern bilden kleine Tröpfchen bzw. eine Schicht oben drauf- siehe Fettaugen auf der Bouillon oder eine Salatsauce, bei der sich nach ein paar Minuten Essig und Öl en... Weiter lesen