EAN-Nummer
7611100056748
Menge / Grösse
1 kg
Inhaltsstoffe / tech. Angaben
Kochsalz, Gemacksverstärker: E 621, Milchzucker, Stärke, Hefeextrakt, pflanzl. Fett teilweise gehärtet, Zwiebeln, Anitklumpmittel: E 552, Gewürze (mit Sellerie).
Zusatzinformationen
Allergiker-Info: laktovegetabil. Dose nach Gebrauch gut schliessen, kühl und trocken lagern.
Enthält Sellerie.
Hersteller / Vertrieb
Knorr, Unilever Schweiz, CH-8240 Thayngen
Hersteller / Vertrieb
(Strichcodeanmelder GS1 / EAN)
Unilever Schweiz GmbH, Bahnhofstrasse 19, 8240 Thayngen, Schweiz
Herkunft
Schweiz
Letzte
Änderung
28. 04. 10
Erfasst
anonym am 10. 06. 04
Die Inhaltsstoffe sollten gemäss Deklarationspflicht in
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Fachinformationen zu Inhaltsstoffen und Labels
1
bedenkenlos
1
unbedingt meiden
1
nicht bewertet
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Natriumglutamat | Lebensmittelinhaltstoff
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E621, Natriumglutamat, Mononatriumglutamat, E 621 [1]
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unbedingt meiden | Quelle: H. Knieriemen, KAL
gesundheitliche Bedenken | Quelle: Oekotest
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Verwendung [1] |
Geschmacksverstärker
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Herstellung |
Kann tierischen Ursprungs sein.
Kann gentechnisch hergestellt sein.
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Bedenken [3] |
Die Zulassung dieses Stoffes sollte wegen gesundheitlicher Bedenken widerrufen, zumindest aber eingeschränkt werden. |
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Gefahren [1] |
Überdosis kann Nervenreizung und Kopfweh auslösen |
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Warnung [4] |
Vor allem von Menschen mit Neigung zu Kopfweh und Migräne zu meiden.
Besonders von Allergikern und Asthmatikern zu meiden.
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Beschreibung [4] |
Geschmacksverstärker, können bei empfindlichen Menschen dies auslösen: Schläfendruck, Kopfschmerzen, Steifheit im Nacken. Bei Ratten Fortpflanzungsstörungen und Lernschwierigkeiten bei den Nachkommen. Erhöhen zusätzlich die Fresslust. Sie unterdrücken Fehlgeschmack und tauschen den Verbraucher über die tatsächliche Qualität der Lebensmittel. |
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Beschreibung [2] |
Geschmacksverstärker. |
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Toxikologie [1] |
Glutaminsäure und die Glutamate können bei entsprechend disponierten Personen krankheitsauslösend wirken. Durch erhöhten Verzehr können etwa Kopfschmerzen, Nackentaubheit, Gliederschmerzen und Übelkeit auftreten. Diese Krankheitsmerkmale sind auch als "Chinarestaurant Syndrom" bekannt. Neuere Untersuchungen zeichnen nicht mehr die Glutamate, sondern eine andere Aminosäure, das Histamin, für diese Symptome verantwortlich. Möglicherweise spielen hierbei auch allergische oder pseudoallergische Reaktionen eine Rolle. Toxikologische Untersuchungen weisen darauf hin, dass möglicherweise auch Stoffwechselstörungen beteiligt sind. Abschließende Untersuchungen liegen zu diesem Thema liegen nicht vor. Wie bei allen Aminosäuren kann es im Körper zur Bildung von biogenen Aminen kommen. |
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Zulassung [1] |
Allgemein mit Mengenbegrenzung (max. 10 g/kg) zugelassen, sofern nichts anderes festgelegt ist. |
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Zulassung CH [1] |
Ja |
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Stärke | Lebensmittelinhaltstoff
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Stärke, Maisstärke, Kartoffelstärke, Weizenstärke, Reisstärke, Maniokstärke [1]
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keine gesundheitlichen Bedenken | Quelle: Oekotest
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Verwendung [1] |
Verdickungsmittel
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Bedenken [3] |
Gesundheitliche Bedenken bestehen nicht. |
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Beschreibung [3] |
Stärke ist das älteste Verdickungsmittel, das aus Kartoffeln, Mais oder Weizen gewonnen wird. Stärke darf aber nicht als "Verdickungsmittel" deklariert werden sondern als "Stärke". Dazu zählen auch die enzymatisch oder physikalisch modifizierten Stärken sowie die säurebehandelten und gebleichten Stärken. Als "modifizierte Stärken" deklarierte Stoffe sind wieder etwas anderes, nämlich E 1404 bis E 1450. |
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Calciumsilicat | Lebensmittelinhaltstoff
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E552, Calciumsilicat, E 552 [1]
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bedenkenlos | Quelle: H. Knieriemen, KAL
keine gesundheitlichen Bedenken | Quelle: Oekotest
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Verwendung [1] |
Trenn- und Antiklumpmittel, Alkalien, Säure, Salze, Überzugsmittel
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Bedenken [3] |
Gesundheitliche Bedenken bestehen nicht. |
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Beschreibung [2] |
Natürliches Trennmittel, unschädlich, da vom Körper nicht resorbierbar. |
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Toxikologie [1] |
Calciumsilicate werden als unschädlich eingestuft. Sie werden im Körper nicht verstoffwechselt, sondern unverändert ausgeschieden. |
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Zulassung [1] |
Allgemein in pulverförmigen (max. 10g/kg) und tablettenförmigen (GHP) Lebensmitteln zugelassen, sofern nichts anderes festgelegt ist. |
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Zulassung CH [1] |
Ja |
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Angebundene Datenquellen für den durchgeführten Vergleich der
Inhaltsstoffe:
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ÖKO-TEST Verlag, Frankfurt, Deutschland
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[1] Kantonales Amt für
Lebensmittelkontrolle, St. Gallen, Schweiz
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[2] Heinz Knieriemen, Autor und
Lebensmittelchemiker, Schweiz
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Udo
Pollmer |
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[4] Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker,
Deutschland
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[5] WWF Schweiz | Stiftung für
Konsumentenschutz SKS, | Vier Pfoten, Publikation 06
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[6] PUSCH | Stiftung Praktischer
Umweltschutz Schweiz | Christoph Meier
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[7] Die Verbraucher Initiative e.V.
(Bundesverband), Berlin, Deutschland
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[8] Arbeiterkammer Wien, Wien,
Österreich | Gütezeichen für Lebensmittel
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Informationen zur Produktkategorie
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Gesunde Scharfmacher
Quelle des Berichtes: NDR Fernsehen
Erfasst von:
Codecheck Team
Datum: 18.06.2007 09:55
Auf asiatischen Lebensmittelmärkten gibt es eine große Auswahl an frischem Gemüse und Gewürzen. Dazu gehören zum Beispiel Chilischoten. Sie sind für europäische Gaumen mit Vorsicht zu genießen, denn die Scharfmacher versetzen den Körper regelrecht in einen Ausnahmezustand. Der rote Chili hat es in sich: Capsaicin heißt der Wirkstoff, der für die Schärfe verantwortlich ist. Beim Essen ist Vorsicht ...
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Genussverstärker mit heilender Wirkung
Quelle des Berichtes: ARD Online
Erfasst von:
Codecheck Team
Datum: 13.11.2005 22:33
Ohne Gewürze schmecken die meisten Speisen fade. Ein Gericht mit Salz, Pfeffer und Co. zur Delikatesse zu erheben, ist eine echte Kunst. Zudem haben viele Gewürze eine heilende Wirkung. Eine kleine Gewürzkunde.
Gewürze gibt es in vielen Farben und Formen
Schon die alten Ägypter wussten, dass Gewürze eine doppelte Wirkung haben: sie verfeinern Speisen und helfen bei vielen Gebrechen. Damit waren G...
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Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in frischen Küchenkräutern
Quelle des Berichtes: Kantonales Laboratorium Basel-Stadt
Erfasst von:
Codecheck Team
Datum: 28.05.2005 00:00
Datum des Berichts: 01.04.2003
Berichtnummer: 4
Anzahl untersuchte Proben: 18 beanstandet: 10
Beanstandungsgründe: Toleranzwertüberschreitungen (6),
fehlende Angabe des Produktionslandes (5)
Ausgangslage und Untersuchungsziel
In der Küche wird heute oft und vielseitig gewürzt. Das Angebot an frischen Küchenkräutern hat dementsprechend in den letzten Jahren kontinuierlich zugenommen u...
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Scharfe Schoten
Quelle des Berichtes: ÖKO-Test GmbH, Frankfurt
Erfasst von:
bozena
Datum: 28.05.2005 00:00
Test: Gewürze, Paprika rosenscharf
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Pestizide in Küchenkräutern
Quelle des Berichtes: 20min
Erfasst von:
Codecheck Team
Datum: 28.05.2005 00:00
Publiziert am: 04. April 2003 04:51
Das Basler Kantonslabor schlägt Alarm: Jedes dritte Küchenkraut wies bei Tests massive Pestizid-Rückstände auf. Die Gesundheit der Konsumenten sei aber nicht gefährdet.
Basilikum, Schnittlauch, Dill oder Koriander: Weil das Kochen mit frischen Kräutern immer beliebter wird, hat das Basler Kantonslabor 18 Gewürze unter die Lupe genommen. Das erschreckende Re...
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