EAN-Nummer
5010928230019
Menge / Grösse
225g/200ml
Inhaltsstoffe / tech. Angaben
Wasser, Zucker, modifizierte Maisstärke, Zitronensäure, Salz, natürliches Aroma (Zitrone, Ingwer), Essigsäure, Säureregulator: Trinatriumcitrat, Stabilisator: E415, Farbstoff: E102
Zusatzinformationen
Zitronensauce wurde speziell fuer den westlichen Markt erschaffen und kommt wahrscheinlich aus Hongkong. Die Sauce hat ein pikantes Zitrusaroma und einen wuerzigen, suessen Geschmack. Die klassische Verwendung von Zitronensauce ist das bekannte kantonesische Zitronenhuhn. Sie kann aber ebenso zu Frittiertem und Meeresfruechten verwendet werden. <br> Nach dem Oeffnen empfehlen wir, die Sauce im Kuehlschrank aufzubewahren. <p><b><i> Rezepttipp: </i></b><i>Nudeln mit Zitronensauce (Zutaten fuer 4 Portionen)<br></i></p><ul><li><i> 400 g Nudeln (z.B. Tagliatelle) </i></li><li><i> 1 Bund Petersilie </i></li><li><i> 1 Zehe/n Knoblauch </i></li><li><i> 4 TL Olivenoel </i></li><li><i> 2 Essloeffel Amoy Zitronensauce </i></li><li><i> Salz und Pfeffer </i></li><li><i> 1 Prise Zucker </i></li><li><i> 60 g Parmesan </i></li><li><i></i></li></ul><i> <br><b>Zubereitung:</b> Tagliatelle in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Petersilie waschen, trocken tupfen und zusammen mit der geschaelten Knoblauchzehe fein hacken. Amoy Zitronensauce zusammen mit dem Olivenoel, der Petersilie und dem Knoblauch in eine grosse Schuessel geben. Alles gut durchmischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Nudeln mit der Sauce uebergiessen und gleich servieren.</i><p>Zutaten:<br>Wasser, Zucker, modifizierte Maisstärke, Zitronensäure, Salz, natürliches Aroma (Zitrone, Ingwer), Essigsäure, Säureregulator: Trisodiumzitrat, Stabilisator: E415
Hersteller / Vertrieb
(Strichcodeanmelder GS1 / EAN)
H J Heinz & Co Ltd, Pipp Greene, WN5 0JL Wigan, Grossbritannien
Letzte
Änderung
Rossi
am 15. 07. 11
Erfasst
anonym am 16. 02. 11
Die Inhaltsstoffe sollten gemäss Deklarationspflicht in
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Fachinformationen zu Inhaltsstoffen
2
bedenkenlos
1
Gefahrenpotenzial beachten
1
unbedingt meiden
2
nicht bewertet
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modifizierte Stärke | Lebensmittelinhaltstoff
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modifizierte Stärke, modifizierte Maisstärke |
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Verwendung |
Diverses
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Beschreibung [3] |
Stärke ist das älteste Verdickungsmittel, das aus Kartoffeln, Mais oder Weizen gewonnen wird. Stärke darf aber nicht als "Verdickungsmittel" deklariert werden sondern als "Stärke". Dazu zählen auch die enzymatisch oder physikalisch modifizierten Stärken sowie die säurebehandelten und gebleichten Stärken. Als "modifizierte Stärken" deklarierte Stoffe sind wieder etwas anderes, nämlich E 1404 bis E 1450. Dabei handelt es sich um Stärke, die mit Chemikalien wie Kaliumpermanganat, Natriumhypochlorit, Phosphoroxychlorid (POC), Essigsäureanhydrid, Adipinsäureanhydrid, Octenylbernsteinsäureanhydrid umgesetzt wurde, um neue Reaktionsprodukte mit völlig neuen Eigenschaften zu erhalten. Verwendung vor allem für Füllungen, Tortengüsse und Cremes als Stabilisator, Geliermittel, Dickungsmittel, Emulgator und Bindemittel. Manche regulieren das Mundgefühl in Fertigsuppen, andere verleihen Tiefkühlfertiggerichten die erforderliche GefrierTauStabilität, wieder andere garantieren dem Bäcker backfeste Fertigfüllungen für seine Teilchen, oder sie täuschen im Mund erhöhte Fruchtgehalte vor. Sie ersetzen Fette in Lightmayonnaisen, Milcheiweiß in Milchprodukten oder wirken als Glanzbildner für Glasuren. E 1422 macht Tiefkühlgerichte mikrowellengeeignet, dient als Extrusionshilfe für Knabbergebäck und verhindert das Austrocknen von Füllungen. In Verbindung mit einer phosphatreichen Ernährung riefen sie im Tierversuch Kalkablagerungen in Becken und Niere hervor. |
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Citronensäure | Lebensmittelinhaltstoff
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E330, Citronensäure, Zitronensäure |
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Gefahrenpotenzial beachten | Quelle: H. Knieriemen
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Verwendung |
Antioxidantien, Alkalien, Säure, Salze, Backtriebmittel
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Herstellung |
Kann gentechnisch hergestellt sein.
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Warnung [4] |
Besonders von Allergikern und Asthmatikern zu meiden.
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Beschreibung [4] |
Die Zitronensaure kommt in vielen Früchten vor (u.a. im Zitronensaft) und ist in geringerer Konzentration sogar ein natürlicher Bestandteil jeder menschlichen Zelle. Bei Zufuhr grösserer Mengen von E 330 vermag jedoch der Darm mehr Schwermetalle und Radionuklide aufzunehmen. Als Zusatzstoff wird E 330 und seine Salze (Citrate) von Mikroben aus Zucker erzeugt oder durch Behandeln von Dichlor-Aceton mit Blausaure und Zyankali. |
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Beschreibung [2] |
Durch Fermentierungsverfahren aus Abfällen der Zuckerindustrie und gentechnische Fermentierung gewonnen. Citronensäure ist zwar ein wichtiger Bestandteil des Stoffwechsels und in vielen Früchten vorhanden, hat jedoch wenig gemein mit dem Zusatzstoff. Sollte bei Candida albicans vermieden werden. Getränke, Obsterzeugnisse, Konfitüren, Backwaren, Milchpulver, Wienerli/Frankfurter. |
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Essigsäure und Acetate | Lebensmittelinhaltstoff
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E260, Essigsäure und Acetate |
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bedenkenlos | Quelle: H. Knieriemen
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Verwendung |
Alkalien, Säure, Salze
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Beschreibung [4] |
Naturessig ist ein uraltes und völlig harmloses Konservierungsmittel. Die Essigsaure (E 260) und ihre Salze (Acetate) werden heute aber synthetisch erzeugt, zum Beispiel durch Oxidation von Leichtbenzin. Wichtig für die Herstellung von Kunstsaür. Damit lässt sich ein wertgemindertes Saürteig - Brot fabrizieren, das oft nicht eimal deklariert werden muss. Natürliche Essigsaure wird im Unterschied zur synthetischen meisst als Weinessig oder Obstessig deklariert. |
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Beschreibung [2] |
Künstlich hergestelltes Säuerungs- und Konservierungsmittel. Essig ist zwar ein Naturprodukt, doch wird als Lebensmittelzusatz praktisch ausschliesslich synthetisierte Essigsäure verwendet. Eingelegtes Gemüse, Gewürzsaucen, Mixed Pickles, Fertigsalate. Auch dem aus Essenzen hergestellten Speiseessig fehlen die natürlichen Inhaltsstoffe weitestgehend. |
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Trinatriumcitrat | Lebensmittelinhaltstoff
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E331iii, Trinatriumcitrat |
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Verwendung |
Säureregulator Emulgator Stabilisator
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Xanthan | Lebensmittelinhaltstoff
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E415, Xanthan |
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bedenkenlos | Quelle: H. Knieriemen
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Verwendung |
Gelier und Verdickungsmittel
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Herstellung |
Kann gentechnisch hergestellt sein.
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Beschreibung [4] |
Von Mikroorganismen (Xanthomonas) aus Zuckern produzierter Gummi, der mit Isopropanol ausgewaschen wird. Es dürfen keine lebensfähigen Bakterien von Xanthomonas im Endprodukt vorliegen. Als problematisch gelten jedoch jene Nährstoffe, die zur 'Fütterung' der Bakterien dienen und die bis ins fertige Xanthan verschleppt werden. |
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Beschreibung [2] |
Natürliches Verdickungs- und Geliermittel, verdauungsfördernd, in hohen Dosen abführend. Salatsaucen, Senf, Kosmetika. |
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Tartrazin | Lebensmittelinhaltstoff
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E102, Tartrazin, CI 19140 [Food Yellow 4 / Acid Yellow 23] |
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unbedingt meiden | Quelle: H. Knieriemen
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Verwendung |
Farbstoff
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Warnung [4] |
Besonders von Allergikern und Asthmatikern zu meiden..
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Beschreibung [4] |
Künstlicher Stoff, gehört unter den Zusatzstoffen zu den haufigsten Allergieauslösern. Seine Verwendung ist in vielen europäischen Staaten stark eingeschrenkt, nur mit ausdrücklichem Warnhinweis erlaubt oder generell verboten. |
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Beschreibung [2] |
Gelb. Künstlich hergestellter Azofarbstoff. Gefährdet sind vor allem Menschen, die auf Aspirin allergisch reagieren. Süsswaren. |
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Vor- und Nachteile
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Noch kein Vorteil erfasst.
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Noch kein Nachteil erfasst.
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Informationen zur Produktkategorie
Kräuter richtig lagern
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Kräuterbüchlein
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Galerie der besten Küchenkräuter
Gift in Bio-Kräutern: Das Versagen der Kontrolleure
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Kommentare und Meinungen von Konsumenten
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Angebundene Datenquellen für den durchgeführten Vergleich der
Inhaltsstoffe:
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ÖKO-TEST Verlag, Frankfurt, Deutschland
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[2] Heinz Knieriemen, Autor und
Lebensmittelchemiker, Schweiz
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Udo
Pollmer |
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[4] Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker,
Deutschland
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[5] WWF Schweiz | Stiftung für
Konsumentenschutz SKS, | Vier Pfoten, Publikation 06
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[6] PUSCH | Stiftung Praktischer
Umweltschutz Schweiz | Christoph Meier
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[7] Die Verbraucher Initiative e.V.
(Bundesverband), Berlin, Deutschland
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[8] Arbeiterkammer Wien, Wien,
Österreich | Gütezeichen für Lebensmittel
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[9] Greenpeace Schweiz, Zürich,
Schweiz | Ratgeber Fisch und Palmöl
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