Kurkumin

Bewertung und Test von Kurkumin

Kurkumin, Inhaltsstoff für Lebensmittel

bedenkenlos  H. Knieriemen, Lebensmittelchemiker

Weitere Namen

E100, CI 75300 [Natural Yellow 3]

Verwendung

Natürlicher Farbstoff

Farbstoff

Beschreibung (Udo Pollmer)

Natürlicher Farbstoff der Gelbwurzel, traditioneller Bestandteil von Currypulver. Wird auch synthetisch hergestellt.

Beschreibung

Gelb. Durch Extraktion aus der Kurkumawurzel oder synthetisch hergestellt. Färbemittel, Currybestandteil, in Indien als Haldi wichtiges Heilmittel – fördert in hohen Dosen den Gallenfluss. In Senf, Süsswaren, Kartoffelpüree.


DATENQUELLEN

  • Autor und Lebensmittelchemiker Heinz Knieriemen, E-Nummern, AZ Verlag AG

Vor- und Nachteile – aus der Codecheck Community

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