EAN-Nummer
4001743038462
Menge / Grösse
250 g
Inhaltsstoffe / tech. Angaben
Kakaopulver, Säureregulatoren: Kaliumcarbonat, Natriumhydroxid
Zusatzinformationen
Kann enthalten: Sojalecithine
Hersteller / Vertrieb
Stollwerck GmbH
Hersteller / Vertrieb
(Strichcodeanmelder GS1 / EAN)
Sweet Products Chocolate N.V., Kolvestraat 70, B 8000 Brugge, Belgien
Herkunft
Deutschland
Letzte
Änderung
03. 08. 11
Erfasst
anonym am 08. 04. 11
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Fachinformationen zu Inhaltsstoffen
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Natriumhydroxid | Lebensmittelinhaltstoff
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E524, Natriumhydroxid, Natronlauge, Ätznatron |
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bedenkenlos | Quelle: H. Knieriemen
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Verwendung |
Alkalien, Säure, Salze
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Beschreibung [4] |
Natronlauge, wird speziell zum Eintauchen von Brezeln verwendet (daher auch der Name 'Laugen' - Gebäck), wird zusätzlich zum Aufschliessen von Kakau, zur Trinkwasseraufbereitung und zum Entbittern von Olieven eingesetzt. Auch die Gewinnung von 'Würze' durch Auflösen von Eiweiss mit Natronlauge ist möglich und zulässig. |
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Beschreibung [2] |
Künstlicher Säureregulator. Für Laugengebäck und zur Beseitigung des Bittergeschmacks bei Oliven. |
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Vor- und Nachteile
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Noch kein Vorteil erfasst.
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Noch kein Nachteil erfasst.
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Kommentare und Meinungen von Konsumenten
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Angebundene Datenquellen für den durchgeführten Vergleich der
Inhaltsstoffe:
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ÖKO-TEST Verlag, Frankfurt, Deutschland
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[2] Heinz Knieriemen, Autor und
Lebensmittelchemiker, Schweiz
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Udo
Pollmer |
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[4] Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker,
Deutschland
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[5] WWF Schweiz | Stiftung für
Konsumentenschutz SKS, | Vier Pfoten, Publikation 06
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[6] PUSCH | Stiftung Praktischer
Umweltschutz Schweiz | Christoph Meier
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[7] Die Verbraucher Initiative e.V.
(Bundesverband), Berlin, Deutschland
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[8] Arbeiterkammer Wien, Wien,
Österreich | Gütezeichen für Lebensmittel
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[9] Greenpeace Schweiz, Zürich,
Schweiz | Ratgeber Fisch und Palmöl
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