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Startseite > Gemüse > Salat > Grana Padano & Croutons Salat

Grana Padano & Croutons Salat

Fertigsalat

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EAN-Nummer
4036701003206

Menge / Grösse
180 g

Inhaltsstoffe / tech. Angaben
Weißkohl, Lollo Rosso, Lollo Bionda, Radicchio, Frisee, Grana Padano, Lysozym, Hefe, Zucker, Wasser, Aceto Balsamico die Modena, Zucker Rapsöl, Jodsalz, Basilikum, modifizierte Stärke, Maltodextrin, Xanthan, Gellan, Natriumcitrate, Calciumlactat

Hersteller / Vertrieb
(Strichcodeanmelder GS1 / EAN)
Thurländer Salate und Feinkost GmbH, Am Dorfe 1, 06779 Raguhn-Jeßnitz, Deutschland

Herkunft
Deutschland

Nährwerte

auf 100 g / ml

Energie / Brennwert	70 kJ / 16,7 kcal
Eiweiss / Proteine	1,5 g
Kohlenhydrate	7,6 g
Fett	3,7 g

Erfasst
anonym am 04. 04. 11

Vollständigkeit:

Die Inhaltsstoffe sollten gemäss Deklarationspflicht in absteigender Reihenfolge aufgelistet sein.

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E-Nummern (7) | Berichte (5) | Kommentare (0)

Nährwert-Ampel Quelle: Food Standards Agency (FSA) mehr...

bezieht sich auf eine Portionsgrösse von 100 g

3,7 g	Fett mittel
? g	gesättigte Fettsäuren
? g	Zucker
? g	Salz

Fachinformationen zu Inhaltsstoffen

7 Bewertungen aus der E-Nummernliste Quelle: H. Knieriemen

3

bedenkenlos

2

Gefahrenpotenzial beachten

1

unbedingt meiden

1

nicht bewertet

	Lysozym \| Lebensmittelinhaltstoff
	E1105, Lysozym
	unbedingt meiden \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Konservierungsmittel
	Herstellung	Kann gentechnisch hergestellt sein.
	Warnung [4]	Besonders von Allergikern und Asthmatikern zu meiden.
	Beschreibung [2]	Konservierungsstoff für Käse, beschleunigt das Gerinnen der Milch. Wird aus Hühnereiern hergestellt.

	modifizierte Stärke \| Lebensmittelinhaltstoff
	modifizierte Stärke
	Verwendung	Diverses
	Beschreibung [3]	Stärke ist das älteste Verdickungsmittel, das aus Kartoffeln, Mais oder Weizen gewonnen wird. Stärke darf aber nicht als "Verdickungsmittel" deklariert werden sondern als "Stärke". Dazu zählen auch die enzymatisch oder physikalisch modifizierten Stärken sowie die säurebehandelten und gebleichten Stärken. Als "modifizierte Stärken" deklarierte Stoffe sind wieder etwas anderes, nämlich E 1404 bis E 1450. Dabei handelt es sich um Stärke, die mit Chemikalien wie Kaliumpermanganat, Natriumhypochlorit, Phosphoroxychlorid (POC), Essigsäureanhydrid, Adipinsäureanhydrid, Octenylbernsteinsäureanhydrid umgesetzt wurde, um neue Reaktionsprodukte mit völlig neuen Eigenschaften zu erhalten. Verwendung vor allem für Füllungen, Tortengüsse und Cremes als Stabilisator, Geliermittel, Dickungsmittel, Emulgator und Bindemittel. Manche regulieren das Mundgefühl in Fertigsuppen, andere verleihen Tiefkühlfertiggerichten die erforderliche GefrierTauStabilität, wieder andere garantieren dem Bäcker backfeste Fertigfüllungen für seine Teilchen, oder sie täuschen im Mund erhöhte Fruchtgehalte vor. Sie ersetzen Fette in Lightmayonnaisen, Milcheiweiß in Milchprodukten oder wirken als Glanzbildner für Glasuren. E 1422 macht Tiefkühlgerichte mikrowellengeeignet, dient als Extrusionshilfe für Knabbergebäck und verhindert das Austrocknen von Füllungen. In Verbindung mit einer phosphatreichen Ernährung riefen sie im Tierversuch Kalkablagerungen in Becken und Niere hervor.

	Maltodextrin \| Lebensmittelinhaltstoff
	E1400, Maltodextrin
	Gefahrenpotenzial beachten \| Quelle: H. Knieriemen
	Herstellung	Kann gentechnisch hergestellt sein.
	Beschreibung [2]	Füllstoff und Verdickungsmittel in Fertigsuppen, Kindernahrung und Süsswaren. Wird als Fettaustauschstoff in kalorienreduzierten Lebensmitteln eingesetzt.

	Xanthan \| Lebensmittelinhaltstoff
	E415, Xanthan
	bedenkenlos \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Gelier und Verdickungsmittel
	Herstellung	Kann gentechnisch hergestellt sein.
	Beschreibung [4]	Von Mikroorganismen (Xanthomonas) aus Zuckern produzierter Gummi, der mit Isopropanol ausgewaschen wird. Es dürfen keine lebensfähigen Bakterien von Xanthomonas im Endprodukt vorliegen. Als problematisch gelten jedoch jene Nährstoffe, die zur 'Fütterung' der Bakterien dienen und die bis ins fertige Xanthan verschleppt werden.
	Beschreibung [2]	Natürliches Verdickungs- und Geliermittel, verdauungsfördernd, in hohen Dosen abführend. Salatsaucen, Senf, Kosmetika.

	Gellan \| Lebensmittelinhaltstoff
	E418, Gellan
	bedenkenlos \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Gelier und Verdickungsmittel
	Beschreibung [2]	Künstliches Verdickungs- und Geliermittel, wird nicht vom Körper aufgenommen, abführende Wirkung.

	Natriumcitrate \| Lebensmittelinhaltstoff
	E331, Natriumcitrate
	Gefahrenpotenzial beachten \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Antioxidantien, Alkalien, Säure, Salze
	Herstellung	Kann gentechnisch hergestellt sein.
	Warnung [4]	Besonders von Allergikern und Asthmatikern zu meiden.
	Beschreibung [4]	Die Zitronensaure kommt in vielen Früchten vor (u.a. im Zitronensaft) und ist in geringerer Konzentration sogar ein natürlicher Bestandteil jeder menschlichen Zelle. Bei Zufuhr grösserer Mengen von E 330 vermag jedoch der Darm mehr Schwermetalle und Radionuklide aufzunehmen. Als Zusatzstoff wird E 330 und seine Salze (Citrate) von Mikroben aus Zucker erzeugt oder durch Behandeln von Dichlor-Aceton mit Blausaure und Zyankali.
	Beschreibung [2]	Natriumsalze der Citronensäure.

	Calciumlactat \| Lebensmittelinhaltstoff
	E327, Calciumlactat
	bedenkenlos \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Alkalien, Säure, Salze
	Herstellung	Kann gentechnisch hergestellt sein.
	Beschreibung [4]	Die Zusatzstoffe Milchsaure und ihre Salze (Lacata) werden mikrobiologisch aus Stärke gewonnen. Dabei entstehen zwei verschiedene Arten von Milchsaure: die L-Form und die D-Form. Das Lebensmittelrecht erlaubt beide Formen ohne entsprechende Einschränkung, obwohl Kleinkindern die Fähigkeit zum Abbau der D-Milchsaure fehlt. Dadurch kann es zur übersaürung des Blutes (Acidose) kommen.
	Beschreibung [2]	Calciumsalz der Milchsäure.

Vor- und Nachteile

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Vorteil

Nachteil

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Nachteile (0)

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Informationen zur Produktkategorie

Salat richtig lagern

Quelle des Berichtes: ZDF.de WISO

Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 07.09.2011 18:27

Salat nicht in Zeitungspapier einschlagen, sondern in eine Plastiktüte im Gemüse-Fach des Kühlschranks lagern.

Link öffnen

Belastetes Obst, giftiges Gemüse

Quelle des Berichtes: ZDF Online

Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 07.02.2007 17:15

Grenzwerte für Pestizide in Lebensmitteln werden erhöht

Ob spanische Paprika oder türkische Trauben - immer wieder überstiegen Obst und Gemüse die in Deutschland geltenden Belastungsgrenzen. Doch statt solche Lebensmittel besonders streng zu kontrollieren, erhöht die Bundesregierung einfach die Grenzwerte.

Nach einer Untersuchung, die die Umweltorganisation Greenpeace am Dienstag veröffent... Weiter lesen

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Toleranter Kopfsalat – erlaubte Rückstände

Quelle des Berichtes: 17.1.2004, DeutschlandRadio Berlin, Mahlzeit! Gespräche mit Udo Pollmer

Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 28.05.2005 00:00

Wieder einmal steht ein Paradigmenwechsel ins Haus. Er betrifft Wurst und Gemüse gleichermaßen, oder genauer: das altbekannte Nitrat. Die Verbindung gilt als Schadstoff in Gemüse und als riskanter Zusatzstoff in Wurst und Schinken. Nitrat und das daraus gebildete Nitrit werden in zweifacher Hinsicht als gefährlich eingestuft: Schon lange sind sie als Ursache der nicht selten tödlichen Säuglings-Me... Weiter lesen

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Rückstände von Pflanzenschutzmitteln, Bromid und Nitrat in Salat

Quelle des Berichtes: Kantonales Laboratorium basel-Stadt

Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 28.05.2005 00:00

Datum des Berichts: 01.04.2003
Berichtnummer: 3

Schlussfolgerungen
Die diesjährige Beanstandungsquote ist mit 8,3 % höher als im Vorjahr und deutlich höher als im Jahr 2001, wo sie im gleichen Zeitraum (Januar) 6,9 % bzw. 3,6 % betrug. Dies dürfte jedoch vorwiegend auf eine Fokussierung auf anfälligere und somit potenziell stärker behandelte Salate zurückzuführen sein. Bemerkenswert ist all... Weiter lesen

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Kommentare und Meinungen von Konsumenten

	Angebundene Datenquellen für den durchgeführten Vergleich der Inhaltsstoffe:
			ÖKO-TEST Verlag, Frankfurt, Deutschland
			[2] Heinz Knieriemen, Autor und Lebensmittelchemiker, Schweiz
	Udo Pollmer		[4] Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker, Deutschland
			[5] WWF Schweiz \| Stiftung für Konsumentenschutz SKS, \| Vier Pfoten, Publikation 06
			[6] PUSCH \| Stiftung Praktischer Umweltschutz Schweiz \| Christoph Meier
			[7] Die Verbraucher Initiative e.V. (Bundesverband), Berlin, Deutschland
			[8] Arbeiterkammer Wien, Wien, Österreich \| Gütezeichen für Lebensmittel
			[9] Greenpeace Schweiz, Zürich, Schweiz \| Ratgeber Fisch und Palmöl