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Startseite > Gemüse > Essigkonserven > Jalapeno Chillies

Jalapeno Chillies

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EAN-Nummer
4013200754631

Menge / Grösse
90 g

Inhaltsstoffe / tech. Angaben
Jalapeno Chillies, Wasser, Weinessig, Speisesalz, Ascorbinsäure, Natriumbenzoat

Hersteller / Vertrieb
Don Enrico Mexicano

Hersteller / Vertrieb
(Strichcodeanmelder GS1 / EAN)
RILA Feinkost-Importe GmbH & Co. KG, Hinterm Teich 5, 32351 Stemwede-Levern, Deutschland

Herkunft
Deutschland

Erfasst
anonym am 28. 04. 11

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E-Nummern (2) | Kommentare (0)

Fachinformationen zu Inhaltsstoffen

2 Bewertungen aus der E-Nummernliste Quelle: H. Knieriemen

1

bedenkenlos

1

unbedingt meiden

	L-Ascorbinsäure (Vitamin C) \| Lebensmittelinhaltstoff
	E300, L-Ascorbinsäure (Vitamin C), L-Ascorbinsäure, Ascorbinsäure
	bedenkenlos \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Antioxidantien
	Beschreibung [4]	Auch als Vitamin C bekannt. Das syntetisch hergestellte Vitamin wird in der Regel nicht zur Vitaminierung zugesetzt, sondern für technologische Zwecke, wie die Verlängerung der Haltbarkeit, oder um die Wasseraufnahme von Brotteig zu erhöhen. Als Zusatz zu Mehl umstritten: Bei sehr hohen Temperaturen, z.B. beim Backen, zersetzt sich Ascorbinsaure zu Threonsaure, die Vitamin-C-Mangel verursachen kann.
	Beschreibung [2]	Chemisches Syntheseprodukt, natürlich in vielen Früchten und Gemüsen vorhanden. Dient als Antioxidans, Konservierungs- und Mehlbehandlungsmittel und stabilisiert im Schinken die rote Farbe. Zusätze von Ascorbinsäure dienen häufig als Gesundheitsargument.
	Beschreibung [3]	Landläufig als "Vitamin C" bekannt. Das chemischgentechnisch hergestellte Vitamin wird gewöhnlich nicht zur Vitaminierung zugesetzt, sondern verschafft technologische Vorteile, wie die Erhöhung der Wasseraufnahme in Brotteig, die Verlängerung der Haltbarkeit von Getränken, Verzögerung des Braunwerdens von Früchten oder die Beschleunigung der Umrötung von Würsten. Als Zusatz zu Mehl umstritten: Die hohen Temperaturen beim Backen zersetzen E 300 zu Threonsäure, die im Tierversuch Vitamin C Mangel hervorruft. Zwar erscheint eine akute Wirkung auf den Menschen aufgrund der geringen Dosis eher unwahrscheinlich.

	Natriumbenzoat \| Lebensmittelinhaltstoff
	E211, Natriumbenzoat
	unbedingt meiden \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Konservierungsmittel
	Warnung [4]	Besonders von Allergikern und Asthmatikern zu meiden.
	Beschreibung [4]	Die Benzösaure und ihre Salze verursachen relativ haufig Allergien (Asthma , Nesselsucht). Benzösaurehaltige Lebensmittel wie Fischsalat nicht an Katzen verfüttern, da für diese schon 5 Promille tötlich sein können.
	Beschreibung [2]	Künstlich hergestellt. Natriumverbindung der Benzoesäure.

Vor- und Nachteile

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Vorteil

Nachteil

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Noch kein Vorteil erfasst.

Nachteile (0)

Noch kein Nachteil erfasst.

Kommentare und Meinungen von Konsumenten

	Angebundene Datenquellen für den durchgeführten Vergleich der Inhaltsstoffe:
			ÖKO-TEST Verlag, Frankfurt, Deutschland
			[2] Heinz Knieriemen, Autor und Lebensmittelchemiker, Schweiz
	Udo Pollmer		[4] Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker, Deutschland
			[5] WWF Schweiz \| Stiftung für Konsumentenschutz SKS, \| Vier Pfoten, Publikation 06
			[6] PUSCH \| Stiftung Praktischer Umweltschutz Schweiz \| Christoph Meier
			[7] Die Verbraucher Initiative e.V. (Bundesverband), Berlin, Deutschland
			[8] Arbeiterkammer Wien, Wien, Österreich \| Gütezeichen für Lebensmittel
			[9] Greenpeace Schweiz, Zürich, Schweiz \| Ratgeber Fisch und Palmöl