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Startseite > Fleisch, Fisch > Meeresfrüchte > Frutti di Mare / Fruits de Mer / Zeevruchtencocktail

Frutti di Mare / Fruits de Mer / Zeevruchtencocktail

Meeresfrüchtemischung

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Frutti di Mare / Fruits de Mer / Zeevruchtencocktail

EAN-Nummer
8711239019153

Menge / Grösse
500 g

Inhaltsstoffe / tech. Angaben
Tintenfisch, Garnelen, Archenmuscheln, Miesmuscheln, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Essigsäure, Milchsäure; Farbstoffe: E160e, E162

Zusatzinformationen
Gefangen im Indischen u. Pazifischen Ozean sowie aus Aquakultur in Chile, aufgetaut, unter Schutzatmosphäre verpackt. Gekühlt aufbewahren bei max. + 4 °C. Zu verbrauchen innerhalb von ca. 2 Wochen.

Hersteller / Vertrieb
Klaas Puul B.V., PO Box 231, NL-1130 AE Volendam

Hersteller / Vertrieb
(Strichcodeanmelder GS1 / EAN)
Klaas Puul B.V., Lupinestraat 1-17, 1131 JT VOLENDAM, Niederlande

Herkunft
Niederlande

Erfasst
anonym am 04. 02. 11

Vollständigkeit:

Die Inhaltsstoffe sollten gemäss Deklarationspflicht in absteigender Reihenfolge aufgelistet sein.

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Umweltinformationen zu Inhaltsstoffen

	Sepia, Kalmar \| Fischliste Greenpeace
	Tintenfisch

Nicht vertretbar


	Noch vertretbar [9]		Gefangen im Südwestatlantik (Falkland) mit Licht-/ Hakenfischerei
			Gefangen im Nordostatlantik (Irische und Keltische See, Ärmelkanal, Biscaya) mit pelagischen Schleppnetzen, Langleinen und Fallen
	Bild [9]
	Bezeichungen [9]		Sepia spp, Loligo spp


	Nicht vertretbar [9]		Bestände in schlechtem Zustand

	Crevetten \| Fischliste Greenpeace
	Shrimps

Nicht vertretbar


	Noch vertretbar [9]		Kaltwassergarnelen (P. borealis) gef. im Nordostatlantik – Barents-, Norwegische See ; im Nordwestatlantik – Dänemark-Strasse, Ost-Grönland – mit pelagischen Schleppnetzen, Fallen
			Kaisergranat (N. norvegicus) gef. im Nordostatlantik – Nordsee, Skagerrak/Kattegatt, Westl. Schottland (MSC-zertif.) - mit Fallen
			Trop. Shrimps (P. monodon) aus Biozucht in Bangladesh, Thailand (zum Teil von Naturland zertifiziert)
	Noch vertretbar [9]		Die genannten Fischereien und Fangmethoden sind bessere Alternativen. Der Fischkauf ist noch vertretbar.
	Bild [9]
	Bezeichungen [9]		Pandalus borealis


	Nicht vertretbar aus Aquakultur und Wildfang [9]		Rodung von Mangrovenwäldern, Verseuchung von Gewässern, Plünderung von Wildbeständen für Besatz und Futter
			Grundwasser versalzt, verschwindet
			Zerstörerische Grundschleppnetz Fischerei mit hohem Beifang
	Wieso nicht vertretbar? [9]		Die bewerteten Fischbesta?nde werden nicht nachhaltig befischt. Diese Fische meiden! Aquakultur ist keine Alternative (es sei denn Biozucht).

	Miesmuschel \| Fischliste Greenpeace
	Moules, Cozze, Mytilus chilensis, edulis, galloprovincialis,

Nicht vertretbar


	Noch vertretbar [9]		Leinen-Aquakultur aus Chile, Frankreich, Irland, Schottland, Spanien
	Bild [9]
	Bezeichungen [9]		Mytilus spp.


	Nicht vertretbar [9]		Bestände in schlechtem Zustand

Fachinformationen zu Inhaltsstoffen

5 Bewertungen aus der E-Nummernliste Quelle: H. Knieriemen

4

bedenkenlos

1

Gefahrenpotenzial beachten

	Citronensäure \| Lebensmittelinhaltstoff
	E330, Citronensäure, Zitronensäure
	Gefahrenpotenzial beachten \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Antioxidantien, Alkalien, Säure, Salze, Backtriebmittel
	Herstellung	Kann gentechnisch hergestellt sein.
	Warnung [4]	Besonders von Allergikern und Asthmatikern zu meiden.
	Beschreibung [4]	Die Zitronensaure kommt in vielen Früchten vor (u.a. im Zitronensaft) und ist in geringerer Konzentration sogar ein natürlicher Bestandteil jeder menschlichen Zelle. Bei Zufuhr grösserer Mengen von E 330 vermag jedoch der Darm mehr Schwermetalle und Radionuklide aufzunehmen. Als Zusatzstoff wird E 330 und seine Salze (Citrate) von Mikroben aus Zucker erzeugt oder durch Behandeln von Dichlor-Aceton mit Blausaure und Zyankali.
	Beschreibung [2]	Durch Fermentierungsverfahren aus Abfällen der Zuckerindustrie und gentechnische Fermentierung gewonnen. Citronensäure ist zwar ein wichtiger Bestandteil des Stoffwechsels und in vielen Früchten vorhanden, hat jedoch wenig gemein mit dem Zusatzstoff. Sollte bei Candida albicans vermieden werden. Getränke, Obsterzeugnisse, Konfitüren, Backwaren, Milchpulver, Wienerli/Frankfurter.

	Essigsäure und Acetate \| Lebensmittelinhaltstoff
	E260, Essigsäure und Acetate
	bedenkenlos \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Alkalien, Säure, Salze
	Beschreibung [4]	Naturessig ist ein uraltes und völlig harmloses Konservierungsmittel. Die Essigsaure (E 260) und ihre Salze (Acetate) werden heute aber synthetisch erzeugt, zum Beispiel durch Oxidation von Leichtbenzin. Wichtig für die Herstellung von Kunstsaür. Damit lässt sich ein wertgemindertes Saürteig - Brot fabrizieren, das oft nicht eimal deklariert werden muss. Natürliche Essigsaure wird im Unterschied zur synthetischen meisst als Weinessig oder Obstessig deklariert.
	Beschreibung [2]	Künstlich hergestelltes Säuerungs- und Konservierungsmittel. Essig ist zwar ein Naturprodukt, doch wird als Lebensmittelzusatz praktisch ausschliesslich synthetisierte Essigsäure verwendet. Eingelegtes Gemüse, Gewürzsaucen, Mixed Pickles, Fertigsalate. Auch dem aus Essenzen hergestellten Speiseessig fehlen die natürlichen Inhaltsstoffe weitestgehend.

	Milchsäure \| Lebensmittelinhaltstoff
	E270, Milchsäure
	bedenkenlos \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Alkalien, Säure, Salze
	Herstellung	Kann gentechnisch hergestellt sein.
	Beschreibung [4]	Die Zusatzstoffe Milchsaure und ihre Salze (Lacata) werden mikrobiologisch aus Stärke gewonnen. Dabei entstehen zwei verschiedene Arten von Milchsaure: die L-Form und die D-Form. Das Lebensmittelrecht erlaubt beide Formen ohne entsprechende Einschränkung, obwohl Kleinkindern die Fähigkeit zum Abbau der D-Milchsaure fehlt. Dadurch kann es zur übersaürung des Blutes (Acidose) kommen.
	Beschreibung [2]	Mikrobiell aus Stärke hergestelltes Säuerungs- und Konservierungsmittel. Erhöht wie die natürliche Milchsäure die Haltbarkeit im sauren Milieu von Mayonnaisen, Saucen, Dressings, Marinaden, auch Bestandteil von Brotsäuerungsmitteln als Ersatz für natürlichen Sauerteig.

	Lycobin \| Lebensmittelinhaltstoff
	E160e, Lycobin, Apo-8-Carotinal, Beta-Apo-8-Carotinsäure
	bedenkenlos \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Natürlicher Farbstoff
	Beschreibung [2]	Orange-rot. Künstlicher Farbstoff, der in ähnlicher Form auch in der Natur vorkommt. Saucen, Getränke, Süsswaren.

	Beetenrot \| Lebensmittelinhaltstoff
	E162, Beetenrot, Betanoin, Betanin
	bedenkenlos \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Natürlicher Farbstoff
	Beschreibung [4]	Natürlicher Farbstoff aus der Wurzel der roten Rübe.
	Beschreibung [2]	Rot. Natürlicher pflanzlicher Farbstoff aus Roter Bete (Randen) hergestellt.

Vor- und Nachteile

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Vorteil

Nachteil

Vorteile (0)

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Nachteile (0)

Noch kein Nachteil erfasst.

Informationen zur Produktkategorie

Kleine Garnelen sind ganz grosse Klimakiller

Quelle des Berichtes: nachhaltigleben.ch

Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 22.02.2012 18:56

So klein der beliebte Party-Snack auch ist, so gross kann sein CO2-Fussabdruck sein. Denn für Garnelenfarmen in Mittel- und Südamerika und in Asien werden vielfach Tropenwälder gerodet. Doch zum Glück gibt es auch Garnelen aus anderen Regionen, die mit weniger CO2-Ausstoss gezüchtet werden. Worauf Sie bei der Herkunft der Garnelen achten sollten lesen Sie hier:

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Muscheln im Test: Harte Schale - wenig Kern

Quelle des Berichtes: Kassensturz, SF Schweizer Fernsehen

Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 03.02.2006 11:50

Im Geschmackstest fallen verschiedene Produkte durch. Und beim Fleischanteil von Muscheln sind die Unterschiede gross.
Das welsche Konsumentenmagazin A Bon Entendeur hat bei Schweizer Grossverteilern Muscheln eingekauft und im Labor untersuchen lassen. Die gute Nachricht: Alle Proben waren bakteorologisch einwandfrei. Schwermetalle fanden sich nur in sehr geringen Konzentrationen weit unter den To... Weiter lesen

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Surimi: Trendiger Fisch-Snack mit wenig Fisch

Quelle des Berichtes: Kassensturz, SF Schweizer Fernsehen

Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 03.02.2006 11:50

Ursprünglich aus Japan, erobert die Fischmasse die ganze Welt. Das welsche Konsumentenmagazin A Bon Entendeur hat Surimis im Labor untersuchen lassen.
Seit über 900 Jahren stellen die Japaner aus Fisch eine haltbare geruchlose Fischmasse her, die sie Surimi nennen. Bis heute wird diese Grundsubstanz in verschiedenen Formen und Farben gegessen. In Japan stellt man aus der Surimibasis sogenannet K... Weiter lesen

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Mineralölrückstände

Quelle des Berichtes: Kantonales Amt für Lebensmittelkontrolle KAL St. Gallen, Jahresbericht 2000

Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 28.05.2005 00:00

Mineralölrückstände
Aufgrund des Tankerunglücks an der französischen Atlantikküste vom Januar 2000 wurden Muscheln aus dieser Region auf Mineralölrückstände untersucht. Um einen generellen Überblick über eine mögliche Mineralölkontamination zu erhalten, wurden zu einem späteren Zeitpunkt 35 Muschelproben unterschiedlichster Herkunft untersucht. 13 Proben enthielten Mineralölrückstände im Bereich z... Weiter lesen

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Kommentare und Meinungen von Konsumenten

	Angebundene Datenquellen für den durchgeführten Vergleich der Inhaltsstoffe:
			ÖKO-TEST Verlag, Frankfurt, Deutschland
			[2] Heinz Knieriemen, Autor und Lebensmittelchemiker, Schweiz
	Udo Pollmer		[4] Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker, Deutschland
			[5] WWF Schweiz \| Stiftung für Konsumentenschutz SKS, \| Vier Pfoten, Publikation 06
			[6] PUSCH \| Stiftung Praktischer Umweltschutz Schweiz \| Christoph Meier
			[7] Die Verbraucher Initiative e.V. (Bundesverband), Berlin, Deutschland
			[8] Arbeiterkammer Wien, Wien, Österreich \| Gütezeichen für Lebensmittel
			[9] Greenpeace Schweiz, Zürich, Schweiz \| Ratgeber Fisch und Palmöl