EAN-Nummer
4001155000200
Label
/ Gütesiegel
hawa, Brasil S.I.F. 337
Menge / Grösse
340 g
Inhaltsstoffe / tech. Angaben
Gekochtes Rindfleisch (96%), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: E250), Zucker.
Zusatzinformationen
Gekühlt servieren.
Hersteller / Vertrieb
Werner Simon GmbH & Co. KG, Deutschland
Hersteller / Vertrieb
(Strichcodeanmelder GS1 / EAN)
Werner Simon GmbH & Co. KG, Philipp-Oehmigke-Str. 4, 16816 Neuruppin, Deutschland
Herkunft
Brasilien
Die Inhaltsstoffe sollten gemäss Deklarationspflicht in
absteigender Reihenfolge aufgelistet sein.
Stimmen die Angaben nicht, Tippfehler
entdeckt oder möchten Sie ein Bild ergänzen?
Hier klicken
um die Angaben zu ändern.
|
|
Fachinformationen zu Inhaltsstoffen
|
Natriumnitrit | Lebensmittelinhaltstoff
|
|
| |
E250, Natriumnitrit, Nitritpökelsalz |
|
| |
unbedingt meiden | Quelle: H. Knieriemen
|
|
| |
Verwendung |
Diverses, z.B. Umrötehilfsmittel
|
|
| |
Warnung [4] |
Vor allem von Menschen mit Neigung zu Kopfweh und Migräne zu meiden.
Besonders von Allergikern und Asthmatikern zu meiden.
|
|
| |
Beschreibung [4] |
Nitrate und Nitrite sind weitverbreitete Umweltgifte. Dennoch darf dem Schinken zur Umrötung, also zur Erzielung einer kochstabilen roten Pökelfarbe, etwa zehnmal soviel Nitrat zugesetzt werden, wie im Trinkwasser maximal als Rückstand erlaubt ist. Das giftige Nitrit, das zur Umrötung von Wurstwaren verwendet wird, darf nur mit Salz vermischt (Nitritgehalt: 5 Prozent) gehandelt werden. Nitrate (E 251, E 252) werden ausserdem als Konservierungsmittel für Schnittkäse und zur Reifung von Anochsen (spezielle Fischprodukte) eingesetzt. Im Körper können Nitrate in Nitrit umgewandelt werden. In der Folge kann das Nitrit zusammen mit anderen Lebensmittelbestandteilen im Magensaft und im Darm zu krebserzeugenden Nitrosaminen reagieren. Akut schädlich sind Nitrite für Kleinkinder. Sie blockieren deren Saürstofftransport im Blut, so dass Blausucht eintreten kann. |
|
| |
Beschreibung [2] |
Künstlich hergestelltes Konservierungs- und Umrötungsmittel. Erhöht die Haltbarkeit von Wurst und erhält die frische rote Farbe, hemmt jedoch auch die Entwicklung gesundheitsgefährdender Keime (Botulismus). Schädlich ist vor allem die Entwicklungskette Nitrat-Nitrit-Nitrosamine |
|
 |
Vor- und Nachteile
|
Noch kein Vorteil erfasst.
|
|
|
Nachteile
(1)
|
Stimmen Sie zu?
|
|
stark mit Medikamenten verunreinigtes Fleisch. Letztes Jahr wurden 40Tonnen zurü
|
Ja
Nein
|
+21
|
|
Informationen zur Produktkategorie
Fischkonserven richtig lagern
Quelle des Berichtes: ZDF.de WISO
Fischkonserven sind lange haltbar, man braucht sie nicht in den Kühlschrank zu stellen.
Kommentare und Meinungen von Konsumenten
| |
Angebundene Datenquellen für den durchgeführten Vergleich der
Inhaltsstoffe:
|
|
| |
 |
|
ÖKO-TEST Verlag, Frankfurt, Deutschland
|
|
| |
 |
|
[2] Heinz Knieriemen, Autor und
Lebensmittelchemiker, Schweiz
|
|
| |
Udo
Pollmer |
|
[4] Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker,
Deutschland
|
|
| |
|
|
[5] WWF Schweiz | Stiftung für
Konsumentenschutz SKS, | Vier Pfoten, Publikation 06
|
|
| |
 |
|
[6] PUSCH | Stiftung Praktischer
Umweltschutz Schweiz | Christoph Meier
|
|
| |
 |
|
[7] Die Verbraucher Initiative e.V.
(Bundesverband), Berlin, Deutschland
|
|
| |
 |
|
[8] Arbeiterkammer Wien, Wien,
Österreich | Gütezeichen für Lebensmittel
|
|
| |
 |
|
[9] Greenpeace Schweiz, Zürich,
Schweiz | Ratgeber Fisch und Palmöl
|
|
| |
|
|
|
|
|
