EAN-Nummer
8410764074216
Menge / Grösse
100 g
Inhaltsstoffe / tech. Angaben
Schweinerückenfleisch, Salz, Laktose, Dextrose, Gewürze, Konservierungsstoff: E250, E252, Antioxidationsmittel: E310
Zusatzinformationen
Nährwert pro 100 g: Energiewert 1253 kj / 300 kcal, Eiweiß 35 g, Kohlenhydrate 0,3 g, Fett 17,5 g. Mindesthaltbarkeitszeit: 180 Tage. empfohlene Lagertemperatur: 0-5 °C
Hersteller / Vertrieb
Grupo Alimentario ARGAL S.A., Spanien
Hersteller / Vertrieb
(Strichcodeanmelder GS1 / EAN)
GRUPO ALIMENTARIO ARGAL, CT Mollerusa, s/n, 25242 MIRALCAMP, Spanien
Herkunft
Spanien
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Energie / Brennwert |
1256,3 kJ
/ 300 kcal
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Eiweiss / Proteine
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35 g
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Kohlenhydrate
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0,3 g
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Fett
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17,5 g
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Nährwert-Ampel
Quelle: Food Standards Agency (FSA) mehr...
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Fett
mittel
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gesättigte Fettsäuren
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Zucker
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Tagesbedarf
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Fachinformationen zu Inhaltsstoffen
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Gefahrenpotenzial beachten
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unbedingt meiden
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Natriumnitrit | Lebensmittelinhaltstoff
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E250, Natriumnitrit, Nitritpökelsalz |
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unbedingt meiden | Quelle: H. Knieriemen
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Verwendung |
Diverses, z.B. Umrötehilfsmittel
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Warnung [4] |
Vor allem von Menschen mit Neigung zu Kopfweh und Migräne zu meiden.
Besonders von Allergikern und Asthmatikern zu meiden.
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Beschreibung [4] |
Nitrate und Nitrite sind weitverbreitete Umweltgifte. Dennoch darf dem Schinken zur Umrötung, also zur Erzielung einer kochstabilen roten Pökelfarbe, etwa zehnmal soviel Nitrat zugesetzt werden, wie im Trinkwasser maximal als Rückstand erlaubt ist. Das giftige Nitrit, das zur Umrötung von Wurstwaren verwendet wird, darf nur mit Salz vermischt (Nitritgehalt: 5 Prozent) gehandelt werden. Nitrate (E 251, E 252) werden ausserdem als Konservierungsmittel für Schnittkäse und zur Reifung von Anochsen (spezielle Fischprodukte) eingesetzt. Im Körper können Nitrate in Nitrit umgewandelt werden. In der Folge kann das Nitrit zusammen mit anderen Lebensmittelbestandteilen im Magensaft und im Darm zu krebserzeugenden Nitrosaminen reagieren. Akut schädlich sind Nitrite für Kleinkinder. Sie blockieren deren Saürstofftransport im Blut, so dass Blausucht eintreten kann. |
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Beschreibung [2] |
Künstlich hergestelltes Konservierungs- und Umrötungsmittel. Erhöht die Haltbarkeit von Wurst und erhält die frische rote Farbe, hemmt jedoch auch die Entwicklung gesundheitsgefährdender Keime (Botulismus). Schädlich ist vor allem die Entwicklungskette Nitrat-Nitrit-Nitrosamine |
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Kaliumnitrat | Lebensmittelinhaltstoff
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E252, Kaliumnitrat |
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unbedingt meiden | Quelle: H. Knieriemen
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Verwendung |
Diverses, z.B. Umrötehilfsmittel
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Warnung [4] |
Vor allem von Menschen mit Neigung zu Kopfweh und Migräne zu meiden.
Besonders von Allergikern und Asthmatikern zu meiden.
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Beschreibung [4] |
Nitrate und Nitrite sind weitverbreitete Umweltgifte. Dennoch darf dem Schinken zur Umrötung, also zur Erzielung einer kochstabilen roten Pökelfarbe, etwa zehnmal soviel Nitrat zugesetzt werden, wie im Trinkwasser maximal als Rückstand erlaubt ist. Das giftige Nitrit, das zur Umrötung von Wurstwaren verwendet wird, darf nur mit Salz vermischt (Nitritgehalt: 5 Prozent) gehandelt werden. Nitrate (E 251, E 252) werden ausserdem als Konservierungsmittel für Schnittkäse und zur Reifung von Anochsen (spezielle Fischprodukte) eingesetzt. Im Körper können Nitrate in Nitrit umgewandelt werden. In der Folge kann das Nitrit zusammen mit anderen Lebensmittelbestandteilen im Magensaft und im Darm zu krebserzeugenden Nitrosaminen reagieren. Akut schädlich sind Nitrite für Kleinkinder. Sie blockieren deren Saürstofftransport im Blut, so dass Blausucht eintreten kann. |
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Beschreibung [2] |
Künstlich hergestelltes Konservierungs- und Umrötungsmittel. |
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Propylgallat | Lebensmittelinhaltstoff
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E310, Propylgallat |
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Gefahrenpotenzial beachten | Quelle: H. Knieriemen
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Verwendung |
Antioxidantien
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Warnung [4] |
Besonders von Allergikern und Asthmatikern zu meiden.
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Beschreibung [4] |
Propylgallat erwies sich für Sauglinge als lebensbedrohlich (Blausucht). Im Tierversuch beeinträchtigen Gallate die Infektabwehr. Typische Allergene, insbesondere E 311. |
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Beschreibung [2] |
Künstlich hergestelltes Antioxidationsmittel. Ursprünglich aus den gerbstoffreichen Galläpfeln gewonnen, kann es wie diese Allergien auslösen. Auch in Kosmetika zu meiden. Gallate verhindern das Ranzigwerden von Fetten und werden vielfältig eingesetzt. Suppen, Saucen, Kartoffelprodukte, Knabbererzeugnisse, Kaugummi, Milchpulver in Kaffeeautomaten. |
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Vor- und Nachteile
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Noch kein Vorteil erfasst.
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Noch kein Nachteil erfasst.
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Informationen zur Produktkategorie
Fisch-Label: Garantiert nachhaltiger Genuss!
Quelle des Berichtes: nachhaltigleben.ch
Ein feines Fisch-Filet geniessen? Das ist nicht immer einfach, hört man doch viel von Überfischung und illegalem Fischfang. Wer allerdings zu Fisch aus zertifizierter Herkunft greift, dem wird eine gute Qualität und das Einhalten der Fangquoten gewährleistet. Weitere Infos finden Sie hier:
Käpt'n Iglus dunkle Seite: Fischpiraten vagabundieren über die Weltmeere und fischen alles leer
Quelle des Berichtes: Telepolis
Überfischung ist ein seit langem bekanntes Problem. Längst gibt es Schutzzonen und Fischerei-Quoten, um den Fischbestand der Weltmeere zu bewahren. Schwindet der Fischbestand, sind einzelne Arten gefährdet und das ökologische Gleichgewicht gerät durcheinander. Umweltverbände protestieren seit Jahren gegen Fischpiraten, die trotzdem illegal vor allem in schlecht bewachten Gewässern auf die Jagd geh...
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Ins Netz gegangen
Quelle des Berichtes: ÖKO-TEST GmbH, Frankfurt
Erfasst von:
bozena
Datum: 28.05.2005 00:00
Test: Fischkonserven
Thunfisch in Dosen
Quelle des Berichtes: Kantonales Amt für Lebensmittelkontrolle KAL St. Gallen, Jahresbericht 2000
Hintergrund dieser Untersuchungen war ein Artikel in einem Konsumentenmagazin, in dem der hohe Quecksilbergehalt von Thunfisch angeprangert wurde. Interessanterweise war gerade das Quecksilber in keiner der 12 untersuchten Proben zu beanstanden, obwohl in zwei Produkten erhöhte Werte knapp unterhalb des Toleranzwertes gefunden wurden. Auch der Histamingehalt lag bei allen Proben unter den gesetzli...
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Kommentare und Meinungen von Konsumenten
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Angebundene Datenquellen für den durchgeführten Vergleich der
Inhaltsstoffe:
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ÖKO-TEST Verlag, Frankfurt, Deutschland
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[2] Heinz Knieriemen, Autor und
Lebensmittelchemiker, Schweiz
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Udo
Pollmer |
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[4] Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker,
Deutschland
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[5] WWF Schweiz | Stiftung für
Konsumentenschutz SKS, | Vier Pfoten, Publikation 06
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[6] PUSCH | Stiftung Praktischer
Umweltschutz Schweiz | Christoph Meier
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[7] Die Verbraucher Initiative e.V.
(Bundesverband), Berlin, Deutschland
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[8] Arbeiterkammer Wien, Wien,
Österreich | Gütezeichen für Lebensmittel
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[9] Greenpeace Schweiz, Zürich,
Schweiz | Ratgeber Fisch und Palmöl
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