EAN-Nummer
4030800202065
Label
/ Gütesiegel
Homann Salat Buffet
Menge / Grösse
200 g Becher
Inhaltsstoffe / tech. Angaben
Tomatenpüree, Gurken 16%, Sellerie 13%, Rindfleisch 10%, Paprika 9%, Mais, Zwiebeln, Kidney-Bohnen, Branntweinessig, Zucker, modifizierte Stärke, Salz, Glucosesirup, Aromen, Stabilisatoren Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, und Xanthan, Rote Bete Saftkonzentrat, Süßstoff Saccharin.
Zusatzinformationen
Mit Zuckerarten und Süßungsmittel. Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen.
EU-Prüfziffer: DE EV 025 EG.
Nährwertangaben je 100 g:
Brennwerte 260 kJ (61 kcal), Eiweiß 3,6 g, Kohlenhydrate 8,9 g, Fett 1,1 g.
Hersteller / Vertrieb
HOMANN Feinkost GmbH, Bahnhofstr. 4, 49201 Dissen, Deutschland
Hersteller / Vertrieb
(Strichcodeanmelder GS1 / EAN)
HOMANN Feinkost GmbH, Bahnhofstr. 4, 49201 Dissen, Deutschland
Herkunft
Deutschland
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Energie / Brennwert |
255,4 kJ
/ 61 kcal
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Eiweiss / Proteine
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3,6 g
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Kohlenhydrate
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8,9 g
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Fett
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1,1 g
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Nährwert-Ampel
Quelle: Food Standards Agency (FSA) mehr...
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Fett
gering
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gesättigte Fettsäuren
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Zucker
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Tagesbedarf
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Fachinformationen zu Inhaltsstoffen und Labels
3
bedenkenlos
1
unbedingt meiden
1
nicht bewertet
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modifizierte Stärke | Lebensmittelinhaltstoff
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modifizierte Stärke [1]
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keine gesundheitlichen Bedenken | Quelle: Oekotest
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Verwendung [1] |
Diverses
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Bedenken [3] |
Gesundheitliche Bedenken bestehen nicht. |
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Beschreibung [3] |
Stärke ist das älteste Verdickungsmittel, das aus Kartoffeln, Mais oder Weizen gewonnen wird. Stärke darf aber nicht als "Verdickungsmittel" deklariert werden sondern als "Stärke". Dazu zählen auch die enzymatisch oder physikalisch modifizierten Stärken sowie die säurebehandelten und gebleichten Stärken. Als "modifizierte Stärken" deklarierte Stoffe sind wieder etwas anderes, nämlich E 1404 bis E 1450. Dabei handelt es sich um Stärke, die mit Chemikalien wie Kaliumpermanganat, Natriumhypochlorit, Phosphoroxychlorid (POC), Essigsäureanhydrid, Adipinsäureanhydrid, Octenylbernsteinsäureanhydrid umgesetzt wurde, um neue Reaktionsprodukte mit völlig neuen Eigenschaften zu erhalten. Verwendung vor allem für Füllungen, Tortengüsse und Cremes als Stabilisator, Geliermittel, Dickungsmittel, Emulgator und Bindemittel. Manche regulieren das Mundgefühl in Fertigsuppen, andere verleihen Tiefkühlfertiggerichten die erforderliche GefrierTauStabilität, wieder andere garantieren dem Bäcker backfeste Fertigfüllungen für seine Teilchen, oder sie täuschen im Mund erhöhte Fruchtgehalte vor. Sie ersetzen Fette in Lightmayonnaisen, Milcheiweiß in Milchprodukten oder wirken als Glanzbildner für Glasuren. E 1422 macht Tiefkühlgerichte mikrowellengeeignet, dient als Extrusionshilfe für Knabbergebäck und verhindert das Austrocknen von Füllungen. In Verbindung mit einer phosphatreichen Ernährung riefen sie im Tierversuch Kalkablagerungen in Becken und Niere hervor. |
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Guarkernmehl | Lebensmittelinhaltstoff
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E412, Guarkernmehl, Guakernmehl, Stabilisatoren Guarkernmehl [1]
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bedenkenlos | Quelle: H. Knieriemen, KAL
begründete Zweifel / keine abschl. Bewertung | Quelle: Oekotest
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Verwendung [1] |
Gelier und Verdickungsmittel
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Bedenken [3] |
Gegen diesen Stoff bestehen begründete Zweifel oder es ist ein abschließende Bewertung von Gesundheitsrisiken nicht möglich. |
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Beschreibung [4] |
Extrakt aus dem Samen der giftigen Guarpflanze. Die Kerne enthalten an schädlichen Stoffen Blausaure, Fluoressigsaure, Trypsininhibitoren und toxische Globuline. Nach Angaben der Hersteller wäre eine vollständige Reinigung des Guargummis unwirtschaftlich. Das Lebensmittelrecht erlaubt im fertigen Gummi über 10% sonstige Bestandteile der Guarpflanze. |
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Beschreibung [2] |
Natürliches Verdickungsmittel und Emulgator. Glacen, Brot und Backwaren, Ketchup, Mayonnaisen und Saucen. |
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Beschreibung [3] |
Wird aus den Samen der Guarpflanze gewonnen. Es darf mit etwa 6 Prozent Schalen und Keimbestandteilen verunreinigt sein, die schädliche Stoffe wie Fluoressigsäure, Saponine oder allergene Eiweiße enthalten. E 412 beeinträchtigt die Verdauung, verändert die Darmflora und fördert Blähungen. Deshalb wurde Guar in höherer Dosierung auch als Abnehmhilfe verordnet. Aufgrund "zahlreicher Berichte über Schädigung von Speiseröhre, Magen und Darm" hat die USGesundheitsbehörde (FDA) Guarkernmehl als riskantes Schlankheitsmittel eingestuft. Als Zusatzstoff wird es aufgrund der geringen Zugabemenge (max. 2 Prozent) als harmlos angesehen. |
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Toxikologie [1] |
Guarkernmehl scheint eine Rolle bei Allergien zu spielen. Vermutlich wird der Transport von größeren, allergisch wirkenden Partikeln durch die Darmwand gefördert. Der Verzehr von großen Mengen kann zu Blähungen und Bauchkrämpfen führen. Diskutiert wird, dass es im Zusammenhang mit toxischen Begleitstoffen des Guarkernmehls zu Störungen der Eiweißverdauung kommen kann. |
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Zulassung [1] |
Allgemein zugelassen nach GHP, sofern nichts anderes festgelegt ist. |
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Zulassung CH [1] |
Ja |
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Johannisbrotkernmehl | Lebensmittelinhaltstoff
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E410, Johannisbrotkernmehl [1]
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bedenkenlos | Quelle: H. Knieriemen, KAL
keine gesundheitlichen Bedenken | Quelle: Oekotest
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Verwendung [1] |
Gelier und Verdickungsmittel
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Bedenken [3] |
Gesundheitliche Bedenken bestehen nicht. |
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Beschreibung [4] |
Gemahlene Samen der Früchte des Johannisbrotbaumes, die entweder einer Behandlung mit Schwefelsaure oder einer Röstung unterzogen wurden. Senkt den Cholesterinspiegel und kann die Eiweissausnutzung etwas verringern. Altbewährtes Abfürmittel. |
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Beschreibung [2] |
Natürliches Verdickungsmittel aus den Samen des Johannisbrotbaums, verdauungsfördernd, in sehr hohen Dosen abführend. Glacen, Backwaren, Milchmischgetränke, als Carob auch Kakaoersatz. |
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Toxikologie [1] |
Im Tierversuch wurden keine toxischen Wirkungen beobachtet. Bei übermässiger Zufuhr wurde eine abführende Wirkung beobachtet. Allerdings besteht die Möglichkeit, dass Johannisbrotkernmehl bei entsprechend disponierten Menschen allergieauslösend wirken kann. |
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Zulassung [1] |
Allgemein zugelassen nach GHP, sofern nichts anderes festgelegt ist. |
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Zulassung CH [1] |
Ja |
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Xanthan | Lebensmittelinhaltstoff
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E415, Xanthan [1]
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bedenkenlos | Quelle: H. Knieriemen, KAL
keine gesundheitlichen Bedenken | Quelle: Oekotest
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Verwendung [1] |
Gelier und Verdickungsmittel
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Herstellung |
Kann gentechnisch hergestellt sein.
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Bedenken [3] |
Gesundheitliche Bedenken bestehen nicht. |
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Beschreibung [4] |
Von Mikroorganismen (Xanthomonas) aus Zuckern produzierter Gummi, der mit Isopropanol ausgewaschen wird. Es dürfen keine lebensfähigen Bakterien von Xanthomonas im Endprodukt vorliegen. Als problematisch gelten jedoch jene Nährstoffe, die zur 'Fütterung' der Bakterien dienen und die bis ins fertige Xanthan verschleppt werden. |
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Beschreibung [2] |
Natürliches Verdickungs- und Geliermittel, verdauungsfördernd, in hohen Dosen abführend. Salatsaucen, Senf, Kosmetika. |
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Toxikologie [1] |
Langzeitfütterungsversuche ergaben keine Hinweise für gesundheitsschädigende Wirkungen. |
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Zulassung [1] |
Allgemein zugelassen nach GHP, sofern nichts anderes festgelegt ist. |
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Zulassung CH [1] |
Ja |
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Saccharin | Lebensmittelinhaltstoff
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E954, Saccharin, Süßstoff Saccharin [1]
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unbedingt meiden | Quelle: H. Knieriemen, KAL
begründete Zweifel / keine abschl. Bewertung | Quelle: Oekotest
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Verwendung [1] |
Süssstoffe
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Bedenken [3] |
Gegen diesen Stoff bestehen begründete Zweifel oder es ist ein abschließende Bewertung von Gesundheitsrisiken nicht möglich. |
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Warnung [4] |
Besonders von Allergikern und Asthmatikern zu meiden.
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Beschreibung [2] |
Künstlicher Süssstoff, bitterer und metallischer Beigeschmack möglich, 500-mal süsser als Zucker. Desserts, Getränke, Essigkurken, Salatsaucen. |
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Toxikologie [1] |
Bei der Verwendung von haushaltüblichen Mengen kann Saccharin als unbedenklich eingestuft werden. Bei einer sehr hohen Dosierung wurden im Tierversuch vereinzelt Blasentumore festgestellt. Während der Nachkriegszeit wurde Saccharin vielfach als Zuckerersatz eingesetzt, ohne Hinweise auf schädliche Nebenwirkungen beim Menschen. |
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Zulassung [1] |
Nicht allgemein in Lebensmitteln zugelassen. |
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Zulassung CH [1] |
Ja |
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Angebundene Datenquellen für den durchgeführten Vergleich der
Inhaltsstoffe:
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ÖKO-TEST Verlag, Frankfurt, Deutschland
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[1] Kantonales Amt für
Lebensmittelkontrolle, St. Gallen, Schweiz
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[2] Heinz Knieriemen, Autor und
Lebensmittelchemiker, Schweiz
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Udo
Pollmer |
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[4] Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker,
Deutschland
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[5] WWF Schweiz | Stiftung für
Konsumentenschutz SKS, | Vier Pfoten, Publikation 06
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[6] PUSCH | Stiftung Praktischer
Umweltschutz Schweiz | Christoph Meier
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[7] Die Verbraucher Initiative e.V.
(Bundesverband), Berlin, Deutschland
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[8] Arbeiterkammer Wien, Wien,
Österreich | Gütezeichen für Lebensmittel
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Informationen zur Produktkategorie
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Verlockend praktisch, Verpackte Salate | Da haben wir den Salat!
Quelle des Berichtes: Konsument.at
Erfasst von:
Codecheck Team
Datum: 01.11.2006 15:49
Aus der Packung auf den Teller, Dressing dazu, fertig! Schneller geht’s nicht. Essfertige Salate werden bereits geputzt, geschnitten, gewaschen und trockengeschleudert in Beuteln oder auf Plastiktassen angeboten und locken mit Arbeitserleichterung und Zeitersparnis bei der Zubereitung leichter, gesunder Kost.
Ideal für Keime
Keine Frage – Salat liefert viele Vitamine. Und Fertigprodukte sind pra...
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Dickmacher in Salaten
Quelle des Berichtes: SWR.de
Erfasst von:
Codecheck Team
Datum: 29.01.2006 19:53
Salate als Hauptgericht
Salate sind Trendsetter einer modernen Kost, man findet sie in den verschiedensten Variationen auf den Speisekarten angeboten. Sie verheißen köstlichen Genuß und leisten einen wichtigen Beitrag für eine gesunde Ernährung. In den Salatkompositionen aus Blattsalaten, Gemüsen oder Hülsenfrüchten stecken jede Menge Vitamine, Mineralstoffe und Sekundäre Pflanzenstoffe, die durc...
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Kommentare und Meinungen von Konsumenten
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