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Startseite > Fertiggerichte > Gericht, Menu > Hackbällchen

Hackbällchen

in cremiger Sauce, dazu Bouillonkartoffeln mit Erbsen & Möhren

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EAN-Nummer
8718114718767

Menge / Grösse
350g

Inhaltsstoffe / tech. Angaben
Wasser, Kartoffeln, 17% Hackbällchen (z.T. zerkleinertes Rind- und Schweinefleisch, Zwiebeln, Weizenpaniermehl, Eier, jodiertes Speisesalz, Würze (mit Soja), Gewürze (mit Sellerie)), Buttermilch, modifizierte Stärke, 1,5% Möhren, 1,5% Erbsen, pflanzliches Fett, jodiertes Speisesalz, Apfelsaftkonzentrat, gehärtetes pflanzliches Fett, Gewürze, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, pflanzliches Öl, Aroma (mit Gerstenextrakt, Senf), Magermilchpulver, Hefeextrakt, geschmacksverstärker: E621, Milchzucker, Emulgatoren (E472, E472e, E471, E435), Milcheiweiß, Stabilisatoren (Ascorbinsäure, Triphosphat), festigungsmittel (Calciumchlorid, Karamell), Antioxidationsmittel: Natriummetabisulfit, Farbstoff: Riboflavin

Zusatzinformationen
Enthält Soja, Sellerie, Gerstenextrakt, Senf

Hersteller / Vertrieb
(Strichcodeanmelder GS1 / EAN)
Unilever Nederland B.V., Nassaukade 5, 3071 JL ROTTERDAM, Niederlande

Herkunft
Niederlande

Nährwerte

auf 100 g / ml

Energie / Brennwert	360 kJ / 86 kcal
Eiweiss / Proteine	4 g
Kohlenhydrate	9 g
Zucker	0,5 g
Fett	4 g
gesättigte Fettsäuren	2 g
Natrium / Salz	0,5 g / 1,2 g
Ballaststoffe / Nahrungsfasern	0,9 g

Erfasst
PATVS am 14. 02. 11

Vollständigkeit:

Die Inhaltsstoffe sollten gemäss Deklarationspflicht in absteigender Reihenfolge aufgelistet sein.

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E-Nummern (11) | Berichte (1) | Kommentare (0)

Nährwert-Ampel Quelle: Food Standards Agency (FSA) mehr...

bezieht sich auf eine Portionsgrösse von 100 g

4 g	Fett mittel
2 g	gesättigte Fettsäuren mittel
0,5 g	Zucker gering
1,2 g	Salz mittel

Tagesbedarf Quelle: Richtwerte (FSA) mehr...

100 g decken folgenden Anteil des Tagesbedarfs (2'000 kcal)

4%	Energie
8%	Eiweiss
5%	Fett
3%	Kohlenhydrate
1%	Zucker

Fachinformationen zu Inhaltsstoffen

11 Bewertungen aus der E-Nummernliste Quelle: H. Knieriemen

3

bedenkenlos

4

Gefahrenpotenzial beachten

2

unbedingt meiden

2

nicht bewertet

	modifizierte Stärke \| Lebensmittelinhaltstoff
	modifizierte Stärke
	Verwendung	Diverses
	Beschreibung [3]	Stärke ist das älteste Verdickungsmittel, das aus Kartoffeln, Mais oder Weizen gewonnen wird. Stärke darf aber nicht als "Verdickungsmittel" deklariert werden sondern als "Stärke". Dazu zählen auch die enzymatisch oder physikalisch modifizierten Stärken sowie die säurebehandelten und gebleichten Stärken. Als "modifizierte Stärken" deklarierte Stoffe sind wieder etwas anderes, nämlich E 1404 bis E 1450. Dabei handelt es sich um Stärke, die mit Chemikalien wie Kaliumpermanganat, Natriumhypochlorit, Phosphoroxychlorid (POC), Essigsäureanhydrid, Adipinsäureanhydrid, Octenylbernsteinsäureanhydrid umgesetzt wurde, um neue Reaktionsprodukte mit völlig neuen Eigenschaften zu erhalten. Verwendung vor allem für Füllungen, Tortengüsse und Cremes als Stabilisator, Geliermittel, Dickungsmittel, Emulgator und Bindemittel. Manche regulieren das Mundgefühl in Fertigsuppen, andere verleihen Tiefkühlfertiggerichten die erforderliche GefrierTauStabilität, wieder andere garantieren dem Bäcker backfeste Fertigfüllungen für seine Teilchen, oder sie täuschen im Mund erhöhte Fruchtgehalte vor. Sie ersetzen Fette in Lightmayonnaisen, Milcheiweiß in Milchprodukten oder wirken als Glanzbildner für Glasuren. E 1422 macht Tiefkühlgerichte mikrowellengeeignet, dient als Extrusionshilfe für Knabbergebäck und verhindert das Austrocknen von Füllungen. In Verbindung mit einer phosphatreichen Ernährung riefen sie im Tierversuch Kalkablagerungen in Becken und Niere hervor.

	Guarkernmehl \| Lebensmittelinhaltstoff
	E412, Guarkernmehl, Guakernmehl
	bedenkenlos \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Gelier und Verdickungsmittel
	Beschreibung [4]	Extrakt aus dem Samen der giftigen Guarpflanze. Die Kerne enthalten an schädlichen Stoffen Blausaure, Fluoressigsaure, Trypsininhibitoren und toxische Globuline. Nach Angaben der Hersteller wäre eine vollständige Reinigung des Guargummis unwirtschaftlich. Das Lebensmittelrecht erlaubt im fertigen Gummi über 10% sonstige Bestandteile der Guarpflanze.
	Beschreibung [2]	Natürliches Verdickungsmittel und Emulgator. Glacen, Brot und Backwaren, Ketchup, Mayonnaisen und Saucen.
	Beschreibung [3]	Wird aus den Samen der Guarpflanze gewonnen. Es darf mit etwa 6 Prozent Schalen und Keimbestandteilen verunreinigt sein, die schädliche Stoffe wie Fluoressigsäure, Saponine oder allergene Eiweiße enthalten. E 412 beeinträchtigt die Verdauung, verändert die Darmflora und fördert Blähungen. Deshalb wurde Guar in höherer Dosierung auch als Abnehmhilfe verordnet. Aufgrund "zahlreicher Berichte über Schädigung von Speiseröhre, Magen und Darm" hat die USGesundheitsbehörde (FDA) Guarkernmehl als riskantes Schlankheitsmittel eingestuft. Als Zusatzstoff wird es aufgrund der geringen Zugabemenge (max. 2 Prozent) als harmlos angesehen.

	Natriumglutamat \| Lebensmittelinhaltstoff
	E621, Natriumglutamat, Mononatriumglutamat
	unbedingt meiden \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Geschmacksverstärker
	Herstellung	Kann tierischen Ursprungs sein. Kann gentechnisch hergestellt sein.
	Warnung [4]	Vor allem von Menschen mit Neigung zu Kopfweh und Migräne zu meiden. Besonders von Allergikern und Asthmatikern zu meiden.
	Beschreibung [4]	Geschmacksverstärker, können bei empfindlichen Menschen dies auslösen: Schläfendruck, Kopfschmerzen, Steifheit im Nacken. Bei Ratten Fortpflanzungsstörungen und Lernschwierigkeiten bei den Nachkommen. Erhöhen zusätzlich die Fresslust. Sie unterdrücken Fehlgeschmack und tauschen den Verbraucher über die tatsächliche Qualität der Lebensmittel.
	Beschreibung [2]	Geschmacksverstärker.

	Mono/Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert \| Lebensmittelinhaltstoff
	E472, Mono/Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert
	Verwendung	Emulgator
	Beschreibung [2]	Enthält Sojalecithin. Lecithine (E 322) gilt es bei Migräneneigung und allergischer Disposition zu meiden.

	Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Monoacetyl- und Diacetylweinsäure \| Lebensmittelinhaltstoff
	E472e, Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Monoacetyl- und Diacetylweinsäure
	Gefahrenpotenzial beachten \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Emulgator
	Herstellung	Kann tierischen Ursprungs sein. Kann gentechnisch hergestellt sein.
	Beschreibung [4]	Mono- und Diglyceride von Speisefettsauren, verestert mit organischen SaurenAusgangsstoffe sind E 471, die manbeispielsweise mit Weinsaure, Essigsäure oder Milchsaure reagieren lässt. Nicht ganz lupenrein, da z. B. nicht nur die völlig unbedenkliche L-Milchsaure (E 270) verwendet werden darf, sondern auch die für Kleinkinder unerwünschte D-Milchsaure.
	Beschreibung [2]	Künstliche Emulgatoren und Mehlbehandlungsmittel.

	Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren \| Lebensmittelinhaltstoff
	E471, Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, Glyceride von Speisefettsäuren
	Gefahrenpotenzial beachten \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Emulgator
	Herstellung	Kann tierischen Ursprungs sein. Kann gentechnisch hergestellt sein.
	Beschreibung [4]	Mono- und Diglyceride von SpeisefettsaurenIn Fetten, insbesondere in verdorbenen ölen, natürlich vorkommende Fettspaltprodukte. Die Grundbausteine sind in jedem Falle natürlichen Ursprungs.
	Beschreibung [2]	Natürliche Emulgatoren und Mehlbehandlungsmittel.

	Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorbat 60) \| Lebensmittelinhaltstoff
	E435, Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorbat 60), Polyoxyehtylen-Sorbitanmono-Stearat, Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat
	Gefahrenpotenzial beachten \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Emulgator
	Warnung [4]	Besonders von Allergikern und Asthmatikern zu meiden.
	Beschreibung [2]	Künstliche Stabilisatoren, Emulgatoren und Schaumverhüter.

	L-Ascorbinsäure (Vitamin C) \| Lebensmittelinhaltstoff
	E300, L-Ascorbinsäure (Vitamin C), L-Ascorbinsäure, Ascorbinsäure
	bedenkenlos \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Antioxidantien
	Beschreibung [4]	Auch als Vitamin C bekannt. Das syntetisch hergestellte Vitamin wird in der Regel nicht zur Vitaminierung zugesetzt, sondern für technologische Zwecke, wie die Verlängerung der Haltbarkeit, oder um die Wasseraufnahme von Brotteig zu erhöhen. Als Zusatz zu Mehl umstritten: Bei sehr hohen Temperaturen, z.B. beim Backen, zersetzt sich Ascorbinsaure zu Threonsaure, die Vitamin-C-Mangel verursachen kann.
	Beschreibung [2]	Chemisches Syntheseprodukt, natürlich in vielen Früchten und Gemüsen vorhanden. Dient als Antioxidans, Konservierungs- und Mehlbehandlungsmittel und stabilisiert im Schinken die rote Farbe. Zusätze von Ascorbinsäure dienen häufig als Gesundheitsargument.
	Beschreibung [3]	Landläufig als "Vitamin C" bekannt. Das chemischgentechnisch hergestellte Vitamin wird gewöhnlich nicht zur Vitaminierung zugesetzt, sondern verschafft technologische Vorteile, wie die Erhöhung der Wasseraufnahme in Brotteig, die Verlängerung der Haltbarkeit von Getränken, Verzögerung des Braunwerdens von Früchten oder die Beschleunigung der Umrötung von Würsten. Als Zusatz zu Mehl umstritten: Die hohen Temperaturen beim Backen zersetzen E 300 zu Threonsäure, die im Tierversuch Vitamin C Mangel hervorruft. Zwar erscheint eine akute Wirkung auf den Menschen aufgrund der geringen Dosis eher unwahrscheinlich.

	Triphosphate \| Lebensmittelinhaltstoff
	E451, Triphosphate
	Gefahrenpotenzial beachten \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Alkalien, Säure, Salze
	Beschreibung [2]	Künstlich hergestellte Stabilisatoren, Emulgatorren und Säureregulatoren. In hohen Dosen wird die Aufnahme verschiedener Stoffe behindert. Knochenschwund, Kalkablagerungen, Hyperaktivität von Kindern.

	Natriumdisulfit \| Lebensmittelinhaltstoff
	E223, Natriumdisulfit, Natriummetabisulfit
	unbedingt meiden \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Antioxidantien, Konservierungsmittel
	Warnung [4]	Vor allem von Menschen mit Neigung zu Kopfweh und Migräne zu meiden. Besonders von Allergikern und Asthmatikern zu meiden.
	Beschreibung [4]	Schwefeldioxid und Sulfite, die Schwefeldioxid freisetzen, können zu Kopfschmerzen und übelkeit führen (besonders nach Weinkonsum). Sie zerstören Vitamin B und können bei empfindlichen Personen Asthmaanfälle auslösen. Schwefeldioxid ist ein typisches Umweltgift, das ursächlich am Waldsterben und an der Entstehung von Pseudokrupp mitbeteiligt ist.
	Beschreibung [2]	Künstlich hergestellter Konservierungsstoff. Natriumdisulfitverbindung der Schwefelsäure. E 200–228 beeinflussen den Vitamin-B-Gehalt von Nahrungsmitteln ungünstig.

	Riboflavin \| Lebensmittelinhaltstoff
	E101i, Riboflavin, Lactoflavin, Vitamin B2
	bedenkenlos \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Natürlicher Farbstoff
	Beschreibung [4]	Vitamin B2, natürliche Bestandteile vieler Lebensmittel, werden aber fast nur synthetisch hergestellt. Unbedenklich
	Beschreibung [2]	Gelb. Natürlicher pflanzlicher Stoff. Glace, Cremespeisen, Kuchen, Gebäck.
	Beschreibung [3]	Gilt auch in hoher Dosierung in Europa als unbedenklich. Sollte nicht bei Reisen in Malariagebiete eingenommen werden, da es Malariainfektionen begünstigt.

Vor- und Nachteile

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Vorteil

Nachteil

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Informationen zur Produktkategorie

Meiden Sie Fertigprodukte!

Quelle des Berichtes: ARD.de

Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 14.04.2009 10:51

Von Ausnahmen abgesehen, weisen Fertiggerichte zu viele schlechte Fette, zu viel Salz und zu wenig Vitamine auf. Im Gegenzug enthalten Fertiggerichte dafür aber bis zu 1.500 Zusatz- und Aromastoffe, über deren Einwirkungen auf den menschlichen Organismus niemand wirklich seriöse Aussagen machen kann. Zudem ist ein Einkaufswagen voll mit Fertig- und Halbfertigprodukten durchschnittlich um ein Fünft... Weiter lesen

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Kommentare und Meinungen von Konsumenten

	Angebundene Datenquellen für den durchgeführten Vergleich der Inhaltsstoffe:
			ÖKO-TEST Verlag, Frankfurt, Deutschland
			[2] Heinz Knieriemen, Autor und Lebensmittelchemiker, Schweiz
	Udo Pollmer		[4] Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker, Deutschland
			[5] WWF Schweiz \| Stiftung für Konsumentenschutz SKS, \| Vier Pfoten, Publikation 06
			[6] PUSCH \| Stiftung Praktischer Umweltschutz Schweiz \| Christoph Meier
			[7] Die Verbraucher Initiative e.V. (Bundesverband), Berlin, Deutschland
			[8] Arbeiterkammer Wien, Wien, Österreich \| Gütezeichen für Lebensmittel
			[9] Greenpeace Schweiz, Zürich, Schweiz \| Ratgeber Fisch und Palmöl