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Startseite > Brotaufstriche > Verschiedene > Alaska-Seelachs-Salat

Alaska-Seelachs-Salat

Brotaufstrich

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EAN-Nummer
20014490

Label / Gütesiegel
MSC (Marine Stewardship Council)

Menge / Grösse
150 g

Inhaltsstoffe / tech. Angaben
Alaska-Seelachsschnitzel 46% [Alaska-Seelachs(Theragra Chalkogramma)], Speisesalz, Farbstoffe: Gelborange, Cochenillerot A; pflanzliches Öl, Eigelb, Schnittlauch, Branntweinessig, Zucker, Gewürze, Senfmehl, Säurungsmittel Citronensäure und Essigsäure, Verdickungsmittel Xanthan und Guarkernmehl, natürliche Aromen,

Hersteller / Vertrieb
Netto-Marken-Discount

Hersteller / Vertrieb
(Strichcodeanmelder GS1 / EAN)
Hersteller zur Strichcode-Nummer ist nicht in der GS1-Datenbank.

Nährwerte

auf 100 g / ml

Energie / Brennwert	1863 kJ / 444,9 kcal
Eiweiss / Proteine	6,3 g
Kohlenhydrate	1,1 g
Zucker	0,9 g
Fett	46,9 g
gesättigte Fettsäuren	3,8 g
Natrium / Salz	1,3 g / 3,3 g
Ballaststoffe / Nahrungsfasern	0,2 g

Letzte Änderung
12. 05. 11

Erfasst
anonym am 29. 09. 10

Vollständigkeit:

Die Inhaltsstoffe sollten gemäss Deklarationspflicht in absteigender Reihenfolge aufgelistet sein.

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E-Nummern (4) | Labels (1) | Berichte (3) | Kommentare (1)

Nährwert-Ampel Quelle: Food Standards Agency (FSA) mehr...

bezieht sich auf eine Portionsgrösse von 100 g

46,9 g	Fett hoch
3,8 g	gesättigte Fettsäuren mittel
0,9 g	Zucker gering
3,3 g	Salz hoch

Tagesbedarf Quelle: Richtwerte (FSA) mehr...

100 g decken folgenden Anteil des Tagesbedarfs (2'000 kcal)

22%	Energie
14%	Eiweiss
64%	Fett
0%	Kohlenhydrate
1%	Zucker

Umweltinformationen zu Inhaltsstoffen

	Alaska-Seelachs \| Fischliste Greenpeace
	Pollack

Nicht vertretbar


	Bild [9]
	Bezeichungen [9]		Theragra chalcogramma


	Nicht vertretbar [9]		Schlechter Bestandszustand
			sehr hohe Fangmenge gefährdet Stabilität der Beringsee-Nahrungskette
			zerstörerische Grundschleppnetz-Fischerei z. T. über Korallenriffen
			hohe Beifangquote

Fachinformationen zu Inhaltsstoffen

4 Bewertungen aus der E-Nummernliste Quelle: H. Knieriemen

2

bedenkenlos

1

Gefahrenpotenzial beachten

1

nicht bewertet

	Ponceau 4R \| Lebensmittelinhaltstoff
	E124, Ponceau 4R, Cochenillerot A
	Gefahrenpotenzial beachten \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Künstlicher Farbstoff
	Warnung [4]	Besonders von Allergikern und Asthmatikern zu meiden.
	Beschreibung [4]	Künstlicher Stoff, der relativ selten Allergien verursacht. Färbte das Fell von Versuchstieren bei Daürgabe rosa.
	Beschreibung [2]	Rot. Künstlich hergestellter Azofarbstoff. Süsswaren, Getränke, Käseüberzüge.

	Essigsäure und Acetate \| Lebensmittelinhaltstoff
	E260, Essigsäure und Acetate
	bedenkenlos \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Alkalien, Säure, Salze
	Beschreibung [4]	Naturessig ist ein uraltes und völlig harmloses Konservierungsmittel. Die Essigsaure (E 260) und ihre Salze (Acetate) werden heute aber synthetisch erzeugt, zum Beispiel durch Oxidation von Leichtbenzin. Wichtig für die Herstellung von Kunstsaür. Damit lässt sich ein wertgemindertes Saürteig - Brot fabrizieren, das oft nicht eimal deklariert werden muss. Natürliche Essigsaure wird im Unterschied zur synthetischen meisst als Weinessig oder Obstessig deklariert.
	Beschreibung [2]	Künstlich hergestelltes Säuerungs- und Konservierungsmittel. Essig ist zwar ein Naturprodukt, doch wird als Lebensmittelzusatz praktisch ausschliesslich synthetisierte Essigsäure verwendet. Eingelegtes Gemüse, Gewürzsaucen, Mixed Pickles, Fertigsalate. Auch dem aus Essenzen hergestellten Speiseessig fehlen die natürlichen Inhaltsstoffe weitestgehend.

	Guarkernmehl \| Lebensmittelinhaltstoff
	E412, Guarkernmehl, Guakernmehl
	bedenkenlos \| Quelle: H. Knieriemen
	Verwendung	Gelier und Verdickungsmittel
	Beschreibung [4]	Extrakt aus dem Samen der giftigen Guarpflanze. Die Kerne enthalten an schädlichen Stoffen Blausaure, Fluoressigsaure, Trypsininhibitoren und toxische Globuline. Nach Angaben der Hersteller wäre eine vollständige Reinigung des Guargummis unwirtschaftlich. Das Lebensmittelrecht erlaubt im fertigen Gummi über 10% sonstige Bestandteile der Guarpflanze.
	Beschreibung [2]	Natürliches Verdickungsmittel und Emulgator. Glacen, Brot und Backwaren, Ketchup, Mayonnaisen und Saucen.
	Beschreibung [3]	Wird aus den Samen der Guarpflanze gewonnen. Es darf mit etwa 6 Prozent Schalen und Keimbestandteilen verunreinigt sein, die schädliche Stoffe wie Fluoressigsäure, Saponine oder allergene Eiweiße enthalten. E 412 beeinträchtigt die Verdauung, verändert die Darmflora und fördert Blähungen. Deshalb wurde Guar in höherer Dosierung auch als Abnehmhilfe verordnet. Aufgrund "zahlreicher Berichte über Schädigung von Speiseröhre, Magen und Darm" hat die USGesundheitsbehörde (FDA) Guarkernmehl als riskantes Schlankheitsmittel eingestuft. Als Zusatzstoff wird es aufgrund der geringen Zugabemenge (max. 2 Prozent) als harmlos angesehen.

	Naturidentische Aromastoffe \| Lebensmittelinhaltstoff
	Naturidentische Aromastoffe, natürliche Aromen
	Verwendung	Aromastoffe

Fachinformationen zu Labels und Gütesiegel

1 Bewertungen der Label/Gütesiegel

empfehlenswert

Quelle: Verbraucher Initiative

Kaufempfehlung

Quelle: Nachhaltigkeit

sehr empfehlenswert

Quelle: WWF STS SKS FRC

empfehlenswert

Quelle: WWF SKS Vierpfoten, 06

	MSC (Marine Stewardship Council) \| Label / Gütesiegel
	empfehlenswert \| Quelle: Verbraucher Initiative
	Kaufempfehlung \| Quelle: Nachhaltigkeit
	sehr empfehlenswert \| Quelle: WWF STS SKS FRC
	empfehlenswert \| Quelle: WWF SKS Vierpfoten, 06

	Beschreibung [5/6]	Internationales Label für Fisch und Meeresfrüchte aus nachhaltiger Fischerei
	Bereich [5/6]	Ernährung/Landwirtschaft, Nachhaltigkeit
	Produkte [7]	Fisch und Meeresfrüchte
	Kriterien [7]	Das MSC-Siegel kennzeichnet Fisch und Meeresfrüchte aus umweltgerechter Fischerei. Grundlage für die Zeichenvergabe sind die folgenden Prinzipien bzw. Kriterien: - Erhalt und Wiederherstellung gesunder Fischbestände; d.h. die Fischerei muss so durchgeführt werden, dass eine Überfischung und Erschöpfung der Fischbestände vermieden wird. Überfischte Bestände dürfen nur so genutzt werden, dass nachweislich eine Erholung der Bestände eintritt. Durch die Fischerei darf sich die Zusammensetzung der Bestände in Bezug auf Alter, Geschlecht und genetische Struktur nicht verändern. - Erhalt des Ökosytems Meer hinsichtlich Struktur, Produktivität, Funktion und Vielfalt. Die Fischerei muss dementsprechend so durchgeführt werden, dass die natürlichen Beziehungen zwischen den Arten bestehen bleiben und die biologische Vielfalt des Ökosystems nicht gefährdet wird. - Die Fischerei unterliegt einem Fischerei-Management System, das lokale, nationale und internationale Gesetze und Richtlinien berücksichtigt und eine nachhaltige Nutzung der Ressourcen vorsieht. Das Management-System muss auf der Basis festgelegter institutioneller sowie betrieblicher Standards wirtschaften. So müssen z.B. Fanggeräte verwendet werden, die den sogenannten Beifang möglichst vermeiden.
	Kontrolle [7]	Der Marine Stewardship Council (MSC) ist eine international tätige, gemeinnützige Organisation, die Standards für einen nachhaltigen Fischfang aufgestellt hat. Er setzt sich zusammen aus Vertretern von Umweltverbänden, Wissenschaftlern, der Fischwirtschaft, der Industrie und dem Handel. Die Zertifizierung der Fischereien erfolgt durch vom MSC akkreditierte, unabhängige Unternehmen, sogenannte Zertifizierungsorganisationen. Diese können den Fischereien eine nachhaltige Wirtschaftsweise bescheinigen. Grundlage für die Zertifizierung sind die MSC-Prinzipien bzw. Kriterien. Laufende Kontrollen der Einhaltung des MSC-Standards finden einmal jährlich statt. Die Arbeit der Zertifizierungsorganisationen wird durch den MSC kontrolliert. In einem festgelegten Verfahren können in einem Zeitraum von 21 Tagen Einsprüche bzw. Einwände gegen die Zertifizierung erhoben werden.
	Kommentar [7]	Das MSC-Siegel setzt ökologische Standards, die darauf abzielen, eine verantwortungsbewusste und umweltfreundliche Fischerei zu fördern und damit der Überfischung und der Zerstörung mariner Ökosysteme durch umweltschädliche Fischereimethoden entgegenzuwirken. Dies geschieht z.B. durch die Schonung gefährdeter Fischbestände, der Einrichtung von Erholungsphasen von überfischen Beständen oder die Verringerung des Beifangs. Soziale Gesichtspunkte spielen für die Zeichenvergabe eine untergeordnete Rolle. Regelmäßige Kontrollen der Fischereien durch unabhängige Zertifizierungsorganisationen gewährleisten die Glaubwürdigkeit des Zeichens. Die Glaubwürdigkeit wird außerdem durch die breite Trägerschaft des MSC, in der Umweltverbände wie die Fischwirtschaft vertreten sind, unterstützt. Die Kriterien und das Vergabeverfahren sind gut dokumentiert und machen die Hintergründe der Kennzeichnung transparent. Informationsmaterialien stehen Interessierten zur Verfügung. Das MSC-Siegel bietet Verbraucherinnen und Verbrauchern die Möglichkeit, sich für umweltfreundlich gefangenen Fisch zu entscheiden.
	Bezugsquellen [5/6]	Detailhandel
	Webseite [5/6]	www.msc.org

Vor- und Nachteile

Bitte geben Sie hier Vor- und Nachteile dieses Produktes an.

Möglichst kurz, ohne Wiederholungen – jede Aussage soll einen Aspekt behandeln.

Vorteil

Nachteil

Vorteile (0)

Noch kein Vorteil erfasst.

Nachteile (0)

Noch kein Nachteil erfasst.

Informationen zur Produktkategorie

Was ist eigentlich ein Brotaufstrich?

Quelle des Berichtes: SWR.de

Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 29.01.2006 19:49

Brotaufstrich ist eigentlich ein beliebter Sammelbegriff für jeden pastösen, beliebig dicken Brotbelag. Es ist außerdem die amtliche Zwangsbezeichnung für all das, was nicht gesetzlich gezuckerte Marmelade oder Konfitüre ist. Im Grund genommen, kann man alles, was auf Brot "gestrichen" werden kann, als Brotaufstrich bezeichnen, wie zum Beispiel Kalbsleberwurst oder Schmelzkäse.
Heute sind besonde... Weiter lesen

Link öffnen

Gesundheitlicher Aspekt und Nutzen von Brotaufstrichen

Quelle des Berichtes: SWR.de

Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 29.01.2006 19:49

Gesundheitlicher Aspekt und Nutzen von Brotaufstrichen

Wurst und Fleisch sollten nur 2-3 mal pro Woche gegessen werden. Grund dafür sind die darin enthaltenen tierischen Fette, die sich sehr ungünstig auf unseren Fettstoffwechsel auswirken können. Außerdem enthalten Wurst und Käse recht viel Fett, so daß die Gesamtenergiemenge mit einem belegten Brot schnell überschritten wird. Gemüse oder Obst f... Weiter lesen

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Warum Brotaufstriche selbst herstellen?

Quelle des Berichtes: SWR.de

Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 29.01.2006 19:48

Wenn man einen Brotaufstrich selbst herstellt, kann man die Ausgangsstoffe und die Qualität dieser Produkte auch selbst bestimmen. Das heißt man kann ihn immer frisch machen, man kann Bioprodukte oder auch nicht verwenden, den Fettanteil selbst bestimmen, das Süßungsmittel und die Wahl und Menge der Gewürze. Eben alle Zutaten, die das Ausgangsprodukt zur persönlichen Zufriedenheit ausfallen lassen... Weiter lesen

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Kommentare und Meinungen von Konsumenten

..seltsam

Kommentar: mredl
Datum: 12.05.2011 15:46

also wie jetzt? nicht vertretbar(greenpeace) oder sehr empfehlenswert(wwf)? ...das mit dem schleppnetz(immerhin steht's drauf) hat mich ja schon irritiert. und ich dachte, ich hätte endlich was gefunden, das ich reinen Gewissens essen kann :/

	Angebundene Datenquellen für den durchgeführten Vergleich der Inhaltsstoffe:
			ÖKO-TEST Verlag, Frankfurt, Deutschland
			[2] Heinz Knieriemen, Autor und Lebensmittelchemiker, Schweiz
	Udo Pollmer		[4] Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker, Deutschland
			[5] WWF Schweiz \| Stiftung für Konsumentenschutz SKS, \| Vier Pfoten, Publikation 06
			[6] PUSCH \| Stiftung Praktischer Umweltschutz Schweiz \| Christoph Meier
			[7] Die Verbraucher Initiative e.V. (Bundesverband), Berlin, Deutschland
			[8] Arbeiterkammer Wien, Wien, Österreich \| Gütezeichen für Lebensmittel
			[9] Greenpeace Schweiz, Zürich, Schweiz \| Ratgeber Fisch und Palmöl