EAN-Nummer
4026968004108
Menge / Grösse
150 g
Inhaltsstoffe / tech. Angaben
Roggenvollkornschrot (aus kontrolliert biologischem Anbau), Wasser und Sauerteigkulturen.
Zusatzinformationen
Nährwert: Durchschnittsanalyse pro 100 g: Brennwert 632 kJ (149 kcal), Eiweiß 5 g, Kohlenhydrate 30 g, Fett 1 g. - Herstellung / Verarbeitung: Dem Gemisch aus Wasser und Roggenschrot wird eine Sauerteigkultur (verschiedene Bakterienstämme) zugegeben. Bei Wärme vermehren sich diese Sauerteigkulturen. Der Vermehrungsprozess wird durch die Abfüllung in luftleere Beutel gestoppt. Nach dem Öffnen des Beutels fängt die Sauerteigkultur wieder an sich zu vermehren (Zimmertemperatur). Eine stärkere Vermehrung kann durch Zucker oder Hefe erreicht werden. - Besonderheiten: Der Sauerteig ist bereits fix und fertig und braucht nicht erst angesetzt werden. - Haltbarkeit: Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Verpackung aufgedruckt. - Lagerhinweise:
Geschlossen - kühl und trocken lagern, geöffnet - sofort verwenden.
Hersteller / Vertrieb
Fontaine Nahrungsmittel GmbH, Eichendorffstraße 17, 89312 Günzburg, Deutschland
Hersteller / Vertrieb
(Strichcodeanmelder GS1 / EAN)
Fontaine Nahrungsmittel GmbH, Eichendorffstr. 17, 89312 Günzburg, Deutschland
Herkunft
Deutschland
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Energie / Brennwert |
624 kJ
/ 149 kcal
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Eiweiss / Proteine
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5 g
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Kohlenhydrate
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30 g
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Fett
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1 g
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Nährwert-Ampel
Quelle: Food Standards Agency (FSA) mehr...
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Fett
gering
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gesättigte Fettsäuren
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Tagesbedarf
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Vor- und Nachteile
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Vorteile
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Informationen zur Produktkategorie
Haltbarkeit und Einfrieren von Teigen
Quelle des Berichtes: SWR.de
Rührteig hält sich eingefroren bis zu 6 Monaten. Am besten friert man ihn gleich in der Form ein. Hefeteig muß unaufgegangen ins Eis. Dort hält er etwa 3 Monate. Dann bei Zimmertemperatur 3-4 Stunden auftauen lassen, dann läßt er sich wie frischer Teig verwenden. Sehr fetthaltiger Mürbeteig verträgt das Einfrieren maximal 3 Monate, danach leidet das Aroma der Butter.
Sieben Zutaten für einen guten Teig
Quelle des Berichtes: SWR.de
Nicht alle Mehle verbacken sich gleich, denn sie unterscheiden sich in der Zusammensetzung zwischen Stärke und Eiweißgehalt. Optimale Backeigenschaften weist das Weizenmehl auf, denn es enthält reichlich Kleber, auch Gluten genannt, das dafür verantwortlich ist, daß sich eine Art Gerüst im Teig ausbildet und ihn zusammenhält. Der Geschmack des Mehles hängt nicht allein von der Getreidesorte ab, so...
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Fertigteige
Quelle des Berichtes: SWR.de
Fertigteige sind natürlich eine schnelle Alternative zu selbst gemachten Teigen, vor allem wenn die Zubereitung so arbeitsintensiv ist wie beim Blätterteig.
Wenn ich den Teig jedoch selbst zubereite, habe ich absolute Kontrolle über meine Zutaten und habe ein Endprodukt ohne Konservierungsstoffe. Außerdem macht Backen in der Regel viel Spaß.
Verschiedenartige Teige
Quelle des Berichtes: SWR.de
Teig kann eine flüssige bis feste Masse sein, die durch Verrühren oder Verkneten verschiedener Zutaten hergestellt wird. Nach der Konsistenz unterscheidet man: Halbflüssige Teige - Rührteig Gelingt ohne viel Aufwand und das Wichtigste ist wie sein Name schon sagt das Rühren. Den klassischen Rührteig stellt man ohne Backpulver her, man lockert ihn durch Verwendung vieler Eier auf, (6 Stück 4 Eigel...
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Kommentare und Meinungen von Konsumenten
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