EAN-Nummer
22113948
Menge / Grösse
850g 10x85g
Inhaltsstoffe / tech. Angaben
Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, pflanzliches Fett, Weizenmalzmehl, Traubenzucker, Emulgatoren: E471, E322 (Soja), Stabilisator: E412, Brezenlauge (Säureregulator: Natriumhydroxid)
Zusatzinformationen
Laugengebäck-Tiefkühlteiglinge zum selbst Backen mit Hagelsalz (18g)
Hersteller / Vertrieb
Bäcker Bachmeier, 84307 Eggenfelden
Hersteller / Vertrieb
(Strichcodeanmelder GS1 / EAN)
Hersteller zur Strichcode-Nummer ist nicht in der GS1-Datenbank.
Herkunft
Deutschland
|
Energie / Brennwert |
908,7 kJ
/ 217 kcal
|
|
Eiweiss / Proteine
|
8 g
|
|
Kohlenhydrate
|
41,7 g
|
|
Zucker
|
2,5 g
|
|
Fett
|
1,7 g
|
|
gesättigte Fettsäuren
|
0,8 g
|
|
Natrium / Salz
|
1,1 g
/ 2,9 g
|
|
Ballaststoffe / Nahrungsfasern
|
2 g
|
Die Inhaltsstoffe sollten gemäss Deklarationspflicht in
absteigender Reihenfolge aufgelistet sein.
Stimmen die Angaben nicht, Tippfehler
entdeckt oder möchten Sie ein Bild ergänzen?
Hier klicken
um die Angaben zu ändern.
|
|
Nährwert-Ampel
Quelle: Food Standards Agency (FSA) mehr...
|
|
Fett
gering
|
|
|
gesättigte Fettsäuren
gering
|
|
|
Zucker
gering
|
|
|
Salz
hoch
|
Tagesbedarf
Quelle: Richtwerte (FSA) mehr...
|
|
Energie |
|
|
|
|
Eiweiss
|
|
|
|
|
Fett
|
|
|
|
|
Kohlenhydrate
|
|
|
|
|
Zucker
|
|
|
Fachinformationen zu Inhaltsstoffen
2
bedenkenlos
2
Gefahrenpotenzial beachten
|
|
Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren | Lebensmittelinhaltstoff
|
|
| |
E471, Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, Glyceride von Speisefettsäuren |
|
| |
Gefahrenpotenzial beachten | Quelle: H. Knieriemen
|
|
| |
Verwendung |
Emulgator
|
|
| |
Herstellung |
Kann tierischen Ursprungs sein.
Kann gentechnisch hergestellt sein.
|
|
| |
Beschreibung [4] |
Mono- und Diglyceride von SpeisefettsaurenIn Fetten, insbesondere in verdorbenen ölen, natürlich vorkommende Fettspaltprodukte. Die Grundbausteine sind in jedem Falle natürlichen Ursprungs. |
|
| |
Beschreibung [2] |
Natürliche Emulgatoren und Mehlbehandlungsmittel. |
|
 |
|
Lecithin | Lebensmittelinhaltstoff
|
|
| |
E322, Lecithin, Sojalecithin, Sonnenblumenlecithin, Rapslecithin |
|
| |
Gefahrenpotenzial beachten | Quelle: H. Knieriemen
|
|
| |
Verwendung |
Antioxidantien, Emulgator
|
|
| |
Herstellung |
Kann gentechnisch hergestellt sein.
|
|
| |
Warnung [4] |
Besonders von Allergikern und Asthmatikern zu meiden.
|
|
| |
Beschreibung [4] |
Natürlicher Stoff, aus Soja- oder Rapsöl gewonnen. Er darf jedoch enzymatisch (Hydrolyse) verändert werden. |
|
|
|
Guarkernmehl | Lebensmittelinhaltstoff
|
|
| |
E412, Guarkernmehl, Guakernmehl |
|
| |
bedenkenlos | Quelle: H. Knieriemen
|
|
| |
Verwendung |
Gelier und Verdickungsmittel
|
|
| |
Beschreibung [4] |
Extrakt aus dem Samen der giftigen Guarpflanze. Die Kerne enthalten an schädlichen Stoffen Blausaure, Fluoressigsaure, Trypsininhibitoren und toxische Globuline. Nach Angaben der Hersteller wäre eine vollständige Reinigung des Guargummis unwirtschaftlich. Das Lebensmittelrecht erlaubt im fertigen Gummi über 10% sonstige Bestandteile der Guarpflanze. |
|
| |
Beschreibung [2] |
Natürliches Verdickungsmittel und Emulgator. Glacen, Brot und Backwaren, Ketchup, Mayonnaisen und Saucen. |
|
| |
Beschreibung [3] |
Wird aus den Samen der Guarpflanze gewonnen. Es darf mit etwa 6 Prozent Schalen und Keimbestandteilen verunreinigt sein, die schädliche Stoffe wie Fluoressigsäure, Saponine oder allergene Eiweiße enthalten. E 412 beeinträchtigt die Verdauung, verändert die Darmflora und fördert Blähungen. Deshalb wurde Guar in höherer Dosierung auch als Abnehmhilfe verordnet. Aufgrund "zahlreicher Berichte über Schädigung von Speiseröhre, Magen und Darm" hat die USGesundheitsbehörde (FDA) Guarkernmehl als riskantes Schlankheitsmittel eingestuft. Als Zusatzstoff wird es aufgrund der geringen Zugabemenge (max. 2 Prozent) als harmlos angesehen. |
|
|
|
Natriumhydroxid | Lebensmittelinhaltstoff
|
|
| |
E524, Natriumhydroxid, Natronlauge, Ätznatron |
|
| |
bedenkenlos | Quelle: H. Knieriemen
|
|
| |
Verwendung |
Alkalien, Säure, Salze
|
|
| |
Beschreibung [4] |
Natronlauge, wird speziell zum Eintauchen von Brezeln verwendet (daher auch der Name 'Laugen' - Gebäck), wird zusätzlich zum Aufschliessen von Kakau, zur Trinkwasseraufbereitung und zum Entbittern von Olieven eingesetzt. Auch die Gewinnung von 'Würze' durch Auflösen von Eiweiss mit Natronlauge ist möglich und zulässig. |
|
| |
Beschreibung [2] |
Künstlicher Säureregulator. Für Laugengebäck und zur Beseitigung des Bittergeschmacks bei Oliven. |
|
|
Vor- und Nachteile
|
Noch kein Vorteil erfasst.
|
|
Noch kein Nachteil erfasst.
|
Informationen zur Produktkategorie
Haltbarkeit und Einfrieren von Teigen
Quelle des Berichtes: SWR.de
Rührteig hält sich eingefroren bis zu 6 Monaten. Am besten friert man ihn gleich in der Form ein. Hefeteig muß unaufgegangen ins Eis. Dort hält er etwa 3 Monate. Dann bei Zimmertemperatur 3-4 Stunden auftauen lassen, dann läßt er sich wie frischer Teig verwenden. Sehr fetthaltiger Mürbeteig verträgt das Einfrieren maximal 3 Monate, danach leidet das Aroma der Butter.
Sieben Zutaten für einen guten Teig
Quelle des Berichtes: SWR.de
Nicht alle Mehle verbacken sich gleich, denn sie unterscheiden sich in der Zusammensetzung zwischen Stärke und Eiweißgehalt. Optimale Backeigenschaften weist das Weizenmehl auf, denn es enthält reichlich Kleber, auch Gluten genannt, das dafür verantwortlich ist, daß sich eine Art Gerüst im Teig ausbildet und ihn zusammenhält. Der Geschmack des Mehles hängt nicht allein von der Getreidesorte ab, so...
Weiter lesen
Fertigteige
Quelle des Berichtes: SWR.de
Fertigteige sind natürlich eine schnelle Alternative zu selbst gemachten Teigen, vor allem wenn die Zubereitung so arbeitsintensiv ist wie beim Blätterteig.
Wenn ich den Teig jedoch selbst zubereite, habe ich absolute Kontrolle über meine Zutaten und habe ein Endprodukt ohne Konservierungsstoffe. Außerdem macht Backen in der Regel viel Spaß.
Verschiedenartige Teige
Quelle des Berichtes: SWR.de
Teig kann eine flüssige bis feste Masse sein, die durch Verrühren oder Verkneten verschiedener Zutaten hergestellt wird. Nach der Konsistenz unterscheidet man: Halbflüssige Teige - Rührteig Gelingt ohne viel Aufwand und das Wichtigste ist wie sein Name schon sagt das Rühren. Den klassischen Rührteig stellt man ohne Backpulver her, man lockert ihn durch Verwendung vieler Eier auf, (6 Stück 4 Eigel...
Weiter lesen
Kommentare und Meinungen von Konsumenten
| |
Angebundene Datenquellen für den durchgeführten Vergleich der
Inhaltsstoffe:
|
|
| |
 |
|
ÖKO-TEST Verlag, Frankfurt, Deutschland
|
|
| |
 |
|
[2] Heinz Knieriemen, Autor und
Lebensmittelchemiker, Schweiz
|
|
| |
Udo
Pollmer |
|
[4] Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker,
Deutschland
|
|
| |
|
|
[5] WWF Schweiz | Stiftung für
Konsumentenschutz SKS, | Vier Pfoten, Publikation 06
|
|
| |
 |
|
[6] PUSCH | Stiftung Praktischer
Umweltschutz Schweiz | Christoph Meier
|
|
| |
 |
|
[7] Die Verbraucher Initiative e.V.
(Bundesverband), Berlin, Deutschland
|
|
| |
 |
|
[8] Arbeiterkammer Wien, Wien,
Österreich | Gütezeichen für Lebensmittel
|
|
| |
 |
|
[9] Greenpeace Schweiz, Zürich,
Schweiz | Ratgeber Fisch und Palmöl
|
|
| |
|
|
|
|
|
