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Startseite > Backwaren > Brotarten > Echt westfälischer Pumpernickel

Echt westfälischer Pumpernickel

Pumpernickel aus reinem Roggenschrot

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Echt westfälischer Pumpernickel


EAN-Nummer
4000446001018

Label / Gütesiegel
Mestemacher

Menge / Grösse
500 g Kunststoffbeutel

Inhaltsstoffe / tech. Angaben
Roggenvollkornschrot (60%), Wasser, Rübensirup, Salz, Malzextrakt (Gerste), Hefe.
Zusatzinformationen
Brot-Delikatesse mit mit feinem süßfrischen Geschmack, der durch die lange, schonende Backzeit von bis zu 20 Stunden entsteht. 1 BE = 35 g. 1 Scheibe ca. 55 g.
Hersteller / Vertrieb
Mestemacher GmbH (alias Aerzener Brot und Kuchen GmbH), 33332 Gütersloh, Deutschland
Hersteller / Vertrieb
(Strichcodeanmelder GS1 / EAN)

Mestemacher GmbH, Am Anger 16, 33332 Gütersloh, Deutschland

Herkunft
Deutschland

Nährwerte 

auf 100 g / ml
Energie / Brennwert 801 kJ / 191,3 kcal
Eiweiss / Proteine 5 g
Kohlenhydrate 34,6 g
Zucker 7,8 g
Fett 1,2 g
gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Natrium / Salz 0,5 g / 1,4 g
Ballaststoffe / Nahrungsfasern 10,5 g
Erfasst
seekatz am 07. 09. 11
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Nährwert-Ampel Quelle: Food Standards Agency (FSA)  mehr...

bezieht sich auf eine Portionsgrösse von 100 g
1,2 g
Fett
gering
0,2 g
gesättigte Fettsäuren
gering
7,8 g
Zucker
mittel
1,4 g
Salz
mittel

Tagesbedarf Quelle: Richtwerte (FSA)  mehr...

100 g decken folgenden Anteil des Tagesbedarfs (2'000 kcal)
9%
Energie  
11%
Eiweiss  
1%
Fett  
14%
Kohlenhydrate  
15%
Zucker  

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Informationen zur Produktkategorie

Brot richtig lagern
Quelle des Berichtes: ZDF.de WISO
Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 07.09.2011 18:24
Brot wird am besten im Brotkasten aufgehoben. Roggenbrot ist aufgrund seines niedrigen PH-Werts und seiner Feuchtigkeit haltbarer als Weizenbrot. Weizenbrot deshalb im Brotkasten mit Gefrierbeutel aufheben. Bei größeren Mengen einen Teil einfrieren.
Schimmelpilze in Lebensmitteln | Brot
Quelle des Berichtes: BR-Online
Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 04.06.2011 16:25
Auch bei kleinen Schimmelstellen sollte das ganze Brot weggeworfen werden. Schnitt- und Toastbrot besser ganz entsorgen - zu groß ist die Gefahr, dass sich der Schimmel unsichtbar ausgebreitet und bereits Pilzgifte gebildet hat.
Im Teig steckt der Unterschied
Quelle des Berichtes: NZZ Online
Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 20.12.2007 18:20
Mancher Konsument mag sich schon gefragt haben, weshalb das Brot vom Bäcker anders schmeckt als wenn es von Grossverteilern kommt. Daniel Jakob vom Bäcker- und Konditorenmeisterverband erklärt die Unterschiede vor allem mit den Eigenschaften des Teigs und den längeren Gärzeiten, die den Geschmack stark beeinflussen.
Für industriell hergestelltes Brot müsse der Teig fester sein, damit er gut durch... Weiter lesen
Dunkles Brot ist Vollkornbrot?
Quelle des Berichtes: ARD.de
Erfasst von: Codecheck Team
Datum: 15.05.2007 09:35
Dunkles Brot ist häufig gefärbt. Vor dem Backen wird das Mehl mit Malz oder Zuckercouleur dunkler gemacht, damit das gebackene Brot aussieht wie Vollkornbrot. Richtiges Vollkornbrot besteht aus Mehl, für das ganze Getreidekörner gemahlen wurden. Man erkennt es meist daran, dass die Krume etwas gröber ist – und natürlich am Preis.

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