EAN-Nummer
24024846
Label
/ Gütesiegel
Bio Austria, Gentechnik-Frei
Menge / Grösse
500 g
Inhaltsstoffe / tech. Angaben
Weizenmehl, Weizenvorteig (Weizenmehl, Wasser, Weizenkleie, Speisesalz, Hefe), Wasser, Roggenmehl, Speisesalz, Hefe
Zusatzinformationen
Kann Spuren von Sesam, Nüssen, Soja und Milch enthalten,
Hersteller / Vertrieb
Hofer / Kuchen-Peter Backwaren, 2201 Hagenbrunn
Hersteller / Vertrieb
(Strichcodeanmelder GS1 / EAN)
Hersteller zur Strichcode-Nummer ist nicht in der GS1-Datenbank.
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Energie / Brennwert |
1034 kJ
/ 246,9 kcal
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Eiweiss / Proteine
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8,8 g
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Kohlenhydrate
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48,7 g
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Zucker
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1,7 g
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Fett
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0,8 g
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gesättigte Fettsäuren
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0,1 g
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Natrium / Salz
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0,6 g
/ 1,4 g
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Ballaststoffe / Nahrungsfasern
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3,2 g
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Die Inhaltsstoffe sollten gemäss Deklarationspflicht in
absteigender Reihenfolge aufgelistet sein.
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Nährwert-Ampel
Quelle: Food Standards Agency (FSA) mehr...
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Fett
gering
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gesättigte Fettsäuren
gering
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Zucker
gering
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Salz
mittel
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Tagesbedarf
Quelle: Richtwerte (FSA) mehr...
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Energie |
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Eiweiss
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Fett
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Kohlenhydrate
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Zucker
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Fachinformationen zu Labels und Gütesiegel
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Bio Austria | Label / Gütesiegel |
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Kontrolle [8] |
Es gelten die EU-VO-2092/91, Österr. Lebensmittelcodex
Kap. A8, zusätzlich die Standards des Vereines Bio Austria:
Gesamtbetriebsumstellung, strengere Anforderungen hin-
sichtlich Düngung- und Humuswirtschaft, Tierhaltung und
Fütterung. Darüber hinaus liegen auch Standards in Berei-
chen vor, die die EU-Verordnung nicht regelt z.B. im Gemüse-,
Wein-, Kräuter- und Obstbau, Fisch, Bienenhaltung u.a.m. |
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Kommentar [8] |
Die gemäß EN 45011 für die Bio-Richtlinien akkreditierten Kon-
trollstellen prüfen mindestens einmal pro Jahr (bei höherem
Risikopotential öfter) im Rahmen einer Vor-Ort-Kontrolle.
- Austria Bio Garantie,
- Gesellschaft zur Kontrolle der Echtheit biologischer Pro-
dukte GmbH
- BIKO Verband Kontrollservice Tirol
- BIOS Biokontrollservice Österreich
- Lacon Privatinstitut für Qualitätssicherung und Zertifizie-
rung ökologisch erzeugter Lebensmittel GmbH
- SGS Austria Controll-Co. Ges.m.b.H.
- SLK Salzburger landwirtschaftliche Kontrolle GesmbH
- LVA Lebensmittelversuchsanstalt |
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Webseite [5/6] |
www.bio-austria.at
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Gentechnik-Frei | Label / Gütesiegel |
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Kontrolle [8] |
Es gilt das Österreichische Lebensmittelbuch mit den Richt-
linien zur Definition der „Gentechnikfreiheit“. |
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Kommentar [8] |
ARGE Gentechnik-frei autorisierte externe Kontrollstellen
prüfen derzeit mindestens einmal jährlich. Die Kontrollstelle
hat jederzeit das Recht unangemeldet zu prüfen. Bei Ver-
dachtsfällen erfolgt eine sofortige Überprüfung. |
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Webseite [5/6] |
www.gentechnikfrei.at
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Vor- und Nachteile
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Noch kein Vorteil erfasst.
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Noch kein Nachteil erfasst.
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Informationen zur Produktkategorie
Brot richtig lagern
Quelle des Berichtes: ZDF.de WISO
Brot wird am besten im Brotkasten aufgehoben. Roggenbrot ist aufgrund seines niedrigen PH-Werts und seiner Feuchtigkeit haltbarer als Weizenbrot. Weizenbrot deshalb im Brotkasten mit Gefrierbeutel aufheben. Bei größeren Mengen einen Teil einfrieren.
Schimmelpilze in Lebensmitteln | Brot
Quelle des Berichtes: BR-Online
Auch bei kleinen Schimmelstellen sollte das ganze Brot weggeworfen werden. Schnitt- und Toastbrot besser ganz entsorgen - zu groß ist die Gefahr, dass sich der Schimmel unsichtbar ausgebreitet und bereits Pilzgifte gebildet hat.
Im Teig steckt der Unterschied
Quelle des Berichtes: NZZ Online
Mancher Konsument mag sich schon gefragt haben, weshalb das Brot vom Bäcker anders schmeckt als wenn es von Grossverteilern kommt. Daniel Jakob vom Bäcker- und Konditorenmeisterverband erklärt die Unterschiede vor allem mit den Eigenschaften des Teigs und den längeren Gärzeiten, die den Geschmack stark beeinflussen. Für industriell hergestelltes Brot müsse der Teig fester sein, damit er gut durch...
Weiter lesen
Dunkles Brot ist Vollkornbrot?
Quelle des Berichtes: ARD.de
Dunkles Brot ist häufig gefärbt. Vor dem Backen wird das Mehl mit Malz oder Zuckercouleur dunkler gemacht, damit das gebackene Brot aussieht wie Vollkornbrot. Richtiges Vollkornbrot besteht aus Mehl, für das ganze Getreidekörner gemahlen wurden. Man erkennt es meist daran, dass die Krume etwas gröber ist – und natürlich am Preis.
Brot | Worauf beim Einkauf achten?
Quelle des Berichtes: ARD Online
Nicht jedes dunkle Brot ist auch ein Vollkornbrot. Oft stammt die dunkelbraune Farbe von Malzextrakt. Gutes Vollkornbrot gibt es zwar auch abgepackt im Supermarkt, es enthält aber leider auch Konservierungsstoffe (z.B. Sorbinsäure). Die beste Qualität gibt es beim Biobäcker. Das Brot ist gehaltvoll, lange haltbar und meist auch etwas teurer.
Brot
Quelle des Berichtes: Planet Wissen / WDR / SWR / BR-alpha 2004
Wer kennt nicht den wunderbaren Duft von frisch gebackenem Brot, leckeren Brötchen, Schrippen, Rundstücken oder zünftigen Brezeln? Nirgendwo auf der Welt gibt es mehr Vielfalt als in Deutschland: Über 300 verschiedene Sorten haben deutsche Bäcker allein beim Brot im Angebot - vom Toastbrot bis zum Pumpernickel. Und auch beim Brotverzehr rangieren die Deutschen weltweit ganz oben: 2001 haben die Bu...
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Kommentare und Meinungen von Konsumenten
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Angebundene Datenquellen für den durchgeführten Vergleich der
Inhaltsstoffe:
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ÖKO-TEST Verlag, Frankfurt, Deutschland
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[2] Heinz Knieriemen, Autor und
Lebensmittelchemiker, Schweiz
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Udo
Pollmer |
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[4] Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker,
Deutschland
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[5] WWF Schweiz | Stiftung für
Konsumentenschutz SKS, | Vier Pfoten, Publikation 06
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[6] PUSCH | Stiftung Praktischer
Umweltschutz Schweiz | Christoph Meier
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[7] Die Verbraucher Initiative e.V.
(Bundesverband), Berlin, Deutschland
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[8] Arbeiterkammer Wien, Wien,
Österreich | Gütezeichen für Lebensmittel
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[9] Greenpeace Schweiz, Zürich,
Schweiz | Ratgeber Fisch und Palmöl
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