Information zur Produktkategorie Bier
	Inhaltsstoffe und ihre ernährungsphysiologische Bedeutung
	Information von: rbl | Quelle: SWR.de | Erstellt: 29. 01. 06
	Bier ist kein „leeres“ alkoholisches Getränk, wie Schnaps, denn es enthält neben Alkohol Kohlenhydrate, Proteine, Mineralstoffe, Vitamine und Kohlensäure. Wie alle alkoholischen Getränke sollte auch Bier maßvoll getrunken werden, nicht mehr als eine Flasche am Tag. Negativ wirkt sich Alkohol vor allem auf die Leber aus, die den Alkohol abbaut. Bei zu häufigem Alkoholgenuss werden im Körper vermehrt freie Radikale gebildet, die Zellen schädigen können (Bauchspeicheldrüse, Herz), wobei Frauen eine geringere Alkoholtoleranz als Männer aufweisen. Positive Aspekte hat Alkohol nur bei mäßigem Konsum! Mineralien, wie Kalium, Magnesium, Kalzium oder Phosphor, sind reichlich im Bier enthalten, ebenso Vitamine, allen voran die B-Vitamine (B2, B6, Niacin und Pantothensäure). Vitamine und Mineralien stammen hauptsächlich aus dem Braumalz. Der Genuss von Bier regt den Appetit an, wofür besonders der Alkohol, die Hopfenbitterstoffe und die Kohlensäure verantwortlich sind. Wer Gewichtsprobleme hat, sollte also vorsichtig genießen.
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